咖啡厅岗位职责

咖啡厅岗位职责

主管职责：督促本班组服务员优质高效地完成各项任务。

1. 检查服务员仪容仪表。

2. 了解茶、酒水、煲仔、收银等名项工种的规范操作流程，并做到上传下达布置任务。

3、沟通咖啡厅，餐厅部，客房部的工作，

4、协助服务员招呼新老宾客，带位，推介的工作。

5、检查各项清洁卫生，咖啡厅、餐厅的器具供应以及设备设施的完好情况，并及时报修，定期盘点。

6、定期对每个员工进行绩效评估并组织实施培训工作。

服务员职责：

1、卫生工作。

2、保持台面清洁、准备一切客前所需茶具。

3、按程序为客人提供优质服务。

4、帮助客人解决问题，必要时汇报主管或经理。

5、当班结束后，做好交班工作。

宏大宾馆

2011. 9. 15

咖啡厅奖罚条例

为达到和保持高度的工作效率和优良服务，咖啡厅特制定如下奖惩条例，望全体员工遵守执行：（每1分为5元）

1、咖啡厅员工不服从领导分配和安排，造成影响，闹不团结者扣5分。

2、上班时间接打私人电话，长时间聊天，上网玩游戏扣5分。

3、员工上班迟到或下班早退一次扣1分.

4、向客人索要小费的予以开除处理（如客人主动付费除外）。

5、怠慢客人受顾客投诉的员工酌情扣5-10分。

6、上班时间不能扎堆聊天违者扣1分。

7、上班时间哼小调、高声喧哗扣1分。

8、上班时间在包房或卡座内睡觉做私事或玩电脑的扣5分。

9、私拿私用店里的公物回家或回宿舍者经发现扣10分。

10、上班时间仪容整洁（头发、工花、指甲、工装、工号牌、饰物佩戴、面部化状）不整洁者违反一次扣1分。

11、收银员不按正规程序操作，少收账单，一次性除赔偿现金外另扣10分。

12、酒店员工不得私自到厨房吃、拿食物，一经发现扣5分。

13、私带亲友消费或给予特殊优惠的发现后除补齐消费差额外取消当月奖金。

14、擅离职守办私事者，擅自带无关人员进入工作场所或宿舍者扣2分。

15、台区内要做到卫生良好，桌椅整齐，卡座无客时电脑处关闭状态，包房客走后关空调、关电源，做好降能节耗工作，处理不当者每次扣1分。

16、服务员站立服务，站立时不得东倒西歪或依墙、依柜站立，发现一次扣0.5分。

17、不得在客人面前剪指甲、剔牙、抓痒、脱鞋、打哈欠、伸懒腰等不雅行为发现一次扣0.5分。

18、惹事生非、挑拔离间、影响部门和员工之间团结者扣5分。

19、迟到或早退30分钟视为旷工超过4小时视为旷工一天，旷工一天扣3天工资，旷工3天无条件除名。

20、拾金不眛者根据情况和拾到物品的价值奖5-10分并上报嘉奖。

21、工作中提出好建议、好办法的进言者，一经采纳加5分。

22、见义勇为、挺身而出、保卫酒店或宾客生命财产者酌情予以奖励。

23、发现事故隐患积极报告或采取措施为本酒店挽回损失者，酌情予以奖励。

24、员工每月休4天，休息由部门按工作需要预先上报安排。

25、员工如有特殊情况需请事假，必须按规定办理请假手续，未经批准不得无故缺席或擅自离岗，请病假必须上交医院证明方可。

宏大宾馆

2011．9．15