第十二单元 化学与生活
第一节 人类重要的营养物质
1. 六大营养素： 、 、 、 、 、 2. 蛋白质
功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
存在：动物：肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物：种子（如花生、大豆）。 构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。 几种蛋白质（维持生长发育，组织更新）
血红蛋白：由血红素（含亚铁离子）和蛋白质构成 ．．．．
作用：运输氧气和二氧化碳
CO中毒原因：血红蛋白与CO的结合能力比与O2强。结合了CO的血红蛋白不能再与O2
结合，人就会缺氧窒息而死亡。
酶：酶是生物催化剂。特点：高效性、选择性、专一性 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起蛋白质变质的因素：
物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。 糖类
作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。 组成：由 、 、 三种元素组成。 常见的糖
淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。
富含淀粉的食物容易发生霉变、霉变食物绝对不能食用。 油脂
分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。 功能：提供大量能量。
在正常情况下，每日需摄入50～60g油脂。
作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。 维生素
存在：水果、蔬菜、鱼类等。
作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A会引发 ；缺维生素C会引发 。 人体内含量最多的物质是 。
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第二节 化学元素与人体健康
人体中的常量元素
钙
来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 99%存在于骨骼和牙齿中。
成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。 钠和钾
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九年级化学复习学案
Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。 K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
人体中的微量元素 ．．元素 铁 锌 硒 对人体的作用 影响人体发育 有防癌、抗癌作用 摄入量过高、过低对人体的影响 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 碘 氟
甲状腺素的重要成分 能防治龋齿 第三节 有机合成材料
有机化合物
化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。 碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。 生活中常见的有机物
甲烷（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等
含碳、氢、氧的有机物在充分燃烧时，产物都是CO2和H2O。不充分燃烧时，产物是CO和H2O。 有机合成材料
有机高分子材料
有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。 棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。
棉花点燃后产生烧纸气味。
塑料、合成纤维、合成橡胶是三大合成材料。 高分子材料的结构和性质
链状结构——热塑性——如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料 网状结构——热固性——如：酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉） 具有热塑性的塑料可以进行热修补。
鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料。 聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品。 鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。
化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
“白色污染”及环境保护
危害：
① 破坏土壤，污染地下水； ② 危害海洋生物的生存；
③ 如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。 解决途径：
① 减少使用不必要的塑料制品；
② 重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； ③ 使用一些新型的、可降解的塑料； ④ 回收各种废弃塑料。
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九年级化学复习学案
第十二单元 化学与生活 复习题
一．单选题
1.下列物质中，属于合成材料的是 ( )
A．棉花 B．羊毛 C．塑料 D．天然橡胶
2. 人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是 ( ) A．钙 B．铁 C．氟 D.碘
3.世界环境日主题为“绿色消费，你行动了吗？”下列行为不符合这一标准的是 ( ) A.推广使用节能灯 B.少用一次性筷子 C.关闭待机电器电源 D.尽量使用塑料包装袋 4.下列属于人体必需微量元素的是 ( ) ．．
A.H B.O C.N D.Mn 5.下列食品中富含维生素C的是 ( )
A. 猪肉 B.鲫鱼 C.鸡蛋 D.番茄 6．食品安全关系到人体健康，下列说法正确的是 ( ) A.霉变的米可以洗净后食用
B.应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂 C.用甲醛浸泡水产品，延长保质期 D.将地沟油回收作为食用油
7.张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是 ( ) A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤
8.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香” 的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是 ( ) A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶 C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品
9.某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是 ( )
A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜
C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封
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九年级化学复习学案
10.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 ( ) A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物 C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物
11.下列有关食品安全的叙述不正确的是 ( ) A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐 B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺
C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油 D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
12.生活离不开化学，下列生活习惯或做法合理的是 ( ) A．菜刀用后洗净擦干 B．废旧电池随意丢弃
C．霉变大米洗净后继续食用 D．尽可能多吃含微量元素的保健品
13.维生素是人体必需的重要营养素之一。下列关于维生素C(C6H8O6，简称Vc)的说法中，不正确的是 ( ) A．C6H8O6表示Vc这种物质 B． Vc是有机物
C．一个Vc分子中含有20个原子 D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：4：3
14.利用化学知识可提高生活质量、保护环境，防止意外事故发生等。下列说法正确的是 ( ) A.进入久未开启的菜窖或深洞前，要做灯火实验 B.人体必需元素摄入量越多越有利于人体健康 C.处理“白色污染”的最好办法是焚烧 D.穿用合成纤维制作的内衣有利于保护皮肤
15.“低碳生活”是指减少能源消耗、节约资源，从而减少二氧化碳排放的生活方式。下列不符合“低碳生活” 的做法是 ( )
A．用篮子代替塑料袋 B．经常开车上班 C．使用节能灯泡 D．节约每一滴水
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