冬季饮食与健康

摘要

通过对冬季危害的研究与调查，充分了解在冬季的低温环境中，身体易于受寒，抵抗力会有所下降。甚至，有些人就像要冬眠的动物一样没精打采、容易疲倦，严重的垂头丧气、沉默寡言、情绪低落、注意力不集中、心悸心慌和失眠等，从而导致抑郁症。俗话说：“民以食为天”，所以对于冬季如何通过饮食来养生必须加以重视。通过饮食调养可以抵御冬季带来的不良影响，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳状态。

关键词 ：冬季 饮食 健康 养生

一、冬季的特征

冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不仅发病率明显增高，而且死亡率亦急剧上升。所以冬季特别要注意防寒。冬季，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等疾病。因此冬季还要注意肾的养护。冬季养生的重要原则是\"养肾防寒\"，肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。

二、冬季给人带来的危害

1.冬季给人体带来的影响。冬季的低温环境中，人体如果要保持热量平衡，就要加强组织代谢，增加供氧，如果这些不能满足，就会消耗体内细胞的储备。此外，我们都知道受凉后，身体抵抗力会有所下降，以至感染疾病。在冬季室外气温很低时，人体的血管受冷收缩，脆性增强，心脑血管病人特别容易发生意外。所以，科学地御寒非常重要。

2.冬季给人精神上带来的影响。冬季万木萧瑟、天气寒冷干燥，这都容易使

人的新陈代谢等生理机能处于抑制状态。因此，有些人就像要冬眠的动物一样没精打采、容易疲倦，严重的甚至垂头丧气、沉默寡言、情绪低落、注意力不集中、心悸心慌和失眠等，从而导致抑郁症。一旦春回大地，这些人的症状会逐渐消退，情绪、精力恢复正常，这种季节性情感变化被称为“冬季抑郁症”。

三、冬季养生的重要性

世间万物有自身规律，春生夏长，秋收冬藏。冬季气候寒冷、干燥，自然界的生物都进入了藏匿、冬眠状态，以蓄积能量，称之为“冬藏”。人体阳气也处于内收阶段，新陈代谢相对缓慢，体力消耗减少。而人体为了适应寒冷气候，生理上作出了相应的调整，血液分布于消化道增多，消化腺、消化酶分泌增多，消化(消化食品)机能增强，食欲旺盛，体内高热量食品需求量增加，此时进补很容易将进补的营养转化为能量而储存于体内，“补得进”，是进补最适宜的季节。

生活在都市中的现代人，大多精神压力较大，工作超负荷，晚上熬夜情况较多，所以经常会因睡眠不足等原有二有疲劳乏力、精力下降之感。为消除疲劳、调节人体阴阳平衡，隐次需要适当进补。有句俗话“秋冬进补，春天打虎”，可见冬令进补的重要性。进入冬季后，人体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物易于被吸收和蕴蓄，从而发挥较大的功效。冬季进补，不仅能困本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体能进入到最佳状态。

四、 冬季如何通过饮食养生

总体原则：冬季饮食养生的基本原则应该是以“藏热量”为主，同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则，切忌粘硬、生冷食物。

1. 肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人

体的生理活动也有所收敛。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。 2. 黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤

食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

3. 冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤

害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

五、把握进补好时机

俗话说，“冬不藏精，春必病温”。冬季，人体阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，对于身体虚弱的人是进补的好季节。 1.进补应辨证而为

冬季，是体虚之人进补的好季节，但“虚”的原因各不相同，因此进补时要因人而异，因体质而异。 2.进补需分男女老少

人的一生需经历不同的发育和生理变化阶段。各个阶段人体内脏腑的气血阴阳有不同程度的变化，各年龄阶段人的生活习惯和学习、工作的情况也各不相同， 因此，应该根据这些变化来补益身体。

小儿内脏娇嫩、易虚易实，饮食又往往不知节制，以致损伤脾胃，其在冬令的补益，当以健脾胃为主，可食茯苓、山楂、大枣、薏仁等。而青年学生日夜读书，往往休息睡眠不足，心脾或心肾虚，其在冬令的补益可选用莲子、首乌等。不少中年人身负重任，不注意休息，而导致气血耗伤，故冬令补益以养气血为主，可食龙眼肉、黄芪、当归等。老年人身体虚弱，再加上身患多种疾病，故老年人冬令必须进补。老年人无病时，可选用杜仲、首乌等。若有病，则必须辨证进补。 3.冬季进补莫过激

进补是为了调节身体的各种机能，使身体更健康，但如果进补过偏，则补而成害，使机体又一次遭遇损伤。例如，虽为阴虚，但一味大剂养阴而不注意适度，补阴太过，反而遏伤阳气，致使人体阴寒凝重，出现阴盛阳衰之气。所以进补要补宜适度，适可而止。

结论

平时我们似乎并不在意饮食习惯，饮食也不分四季。但是，饮食习惯于我们的健康却是息息相关。特别是冬季，这个寒冷而干燥的季节，如果饮食不当不仅

仅会影响我们的身体健康也会影响到我们的情绪和心理。在冬季注意我们应该注意“养肾为先”、“温食忌硬”、“增苦少咸”等原则，只有这样我们才能拥有更健康的体魄来奋斗。

参考文献

洪昭光，让健康伴随您，科学出版社，2007 范晓清，健康食经，百花文艺出版社，2005