KTV服务员考核试题

KTV服务员考核试题

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第一部分酒店综合知识

一.填空题（26分）

1. 西方酒店业发展进程经历了四个阶段、、 ___________ 及新型

饭店时期。

2.

员 工 的 职 业 意 识 有

_______________ / ___________________ / ___________________

3. 消防常识的三懂是： ______ / __________ / _________ 三会是

________ / ________ / __________ 。

4. 客人投诉的心理要求是：、、和求尊重。

5. 礼貌用语10个字： ____________________________________ 6. ____________________________ 酒店的地址： ________ 网址：

______________________________ 邮编:

7. ________________________________ 酒店总机外线号码： 传真：

_________________________________ 订餐外 线： _________ 订房外线：

ktv外线: __________ 内线:仓库 ________ 消控中心 ______ 工程部

________ 人事部 ______

8. ________________________________ 酒店共有客房_间，其中单人

间_间，标准间_间，KTV 有大小包厢—个，目前除青岛纯生外，其他啤酒价格均为—元/ 箱；中餐的六个包厢名称是：—、 厅、 、

、 接待

二、选择题（在正确答案上打“V 〃共10分）

2、随时注意主动让路，身体靠（①左边②右边③向后）退一步，

左 腿退后（①半步②大半步③一步）右手五指并拢示意客人走的方

向笑 着说：\"您先请〃！

2、 包厢服务入房时，应（①站着②半跪式③蹲式④全跪式） 为

客人服务时，服务顺序是：（①先男后女②先主后宾③先女后 男）

3、 营业中入房应敲门进入（①一轻两重②一重两轻）

4、 饮用白兰地斟倒分量（①2/2杯 ②1/3杯 ③36.5Z④1P）

5、 饮用热鲜奶用（①高杯②咖啡杯③洛杯④果汁杯）

6、 客人点用“盐煽凤爪〃应跟（①叉②果签③筷子④辣椒酱）

7、 当客人点用的洋酒拿到工作台上时，首先给客人（①开酒②调

酒③验酒④品酒）

8、 洋酒\"芝华士 12年〃属于（①美国威士忌②加拿大威士忌③

爱 尔兰威士忌④苏格兰威士忌）