胆囊炎患者忌宜饮食

1．避免过度劳累； 2．避免情志刺激；

3．避免高脂肪、高胆固醇饮食；

4．忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶；

5．忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。 (二)宜食

1．可食清淡、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪，可补充适量植物油(具有利胆作用)。控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄人。适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。

2．提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。

3．食用适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。 4．大量摄入水分有利于胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。 5．少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。 6．合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。

胆囊炎的饮食宜忌 胆囊炎、胆石症宜：采取高蛋白、高维生素、低脂肪、低胆固醇的

膳食结构。高蛋白食物有瘦肉、鸡、鱼、酸奶、豆制品等。高维生素食物主要是新鲜蔬菜、水果，如白菜、桔子、苹果等。在发烧期间可食清凉食物，如西瓜、梨、荸荠、莲藕等。 忌：高脂肪及含胆固醇的食物，如蛋黄、猪肝及其他动物内脏。忌食刺激性食物，如酒、烟、辣物、浓茶、醋、咖啡、酸性食物等。

胆囊炎之饮食要点：胆道疾病与饮食有密切关系，故食疗具有重要意义。下面就来讲将

食疗前的饮食要点：

可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。

急性发作期应禁食，需输液，所以必须住院治疗。慢性胆囊炎的饮食应按以下原则处理：

①大量饮水，以便稀释胆汁，减少浓胆汁对胆囊壁的刺激；②低脂肪、低胆固醇的食物，避免食用动物的内脏及蛋黄、鱼籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉；③忌食刺激性食物。

急性胆囊炎膳食要求

一、急性发作期应禁食，开始进食时可给高碳水化合物的流食。如米汤、果汁、杏仁茶、藕粉等。 二、缓解期

1、脂肪逐步放宽，从20g /日~40g /日~50g /日，主张植物油。 2、总热量满足患者要求。

3、蛋白质1g/kg体重，开始给去脂奶、蛋清、谷类、蔬菜等，以后可给低脂肉类。 4、碳水化合物要高，每日300~350g。 5、注意脂溶性维生素A、D、E、K的摄入。 6、少食多餐，多饮水以稀释胆汁。

7、忌用牛奶、萝卜、洋葱、酒类等刺激性或产气食物

胆囊炎之饮食要点

胆道疾病与饮食有密切关系，故食疗具有重要意义。下面就来讲将食疗的饮食要点： 可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。

急性发作期应禁食，需输液，所以必须住院治疗。慢性胆囊炎的饮食应按以下原则处理：①大量饮水，以便稀释胆汁，减少浓胆汁对胆囊壁的刺激；②低脂肪、低胆固醇的食物，避免食用动物的内脏及蛋黄、鱼籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉；③忌食刺激性食物。