专利名称：利用透性化细胞β-半乳糖苷酶制备低聚半乳糖的方
法
专利类型：发明专利
发明人：齐崴,王梦凡,何志敏,张帅帅,邢肖肖,苏荣欣申请号：CN201210514806.3申请日：20121204公开号：CN102994589A公开日：20130327
摘要：本发明涉及一种利用透性化细胞β-半乳糖苷酶制备低聚半乳糖的方法，向乳糖溶液中加入透性化细胞β-半乳糖苷酶，乳糖溶液浓度为100~500g/L，透性化细胞β-半乳糖苷酶加入量为200~1500mg/g乳糖，30~45℃，反应2~15h后，离心分离，得到的上清液即为低聚半乳糖溶液。利用透性化细胞β-半乳糖苷酶制备低聚半乳糖，避免了胞内酶的提取纯化过程，简化了工艺操作，降低了生产成本。采用无水乙醇处理乳酸克鲁维酵母制备透性化细胞，未引入氯仿等具有毒性的化学试剂，无食品安全问题，可广泛应用于食品行业。并可多次重复利用，可显著降低低聚半乳糖的生产成本。
申请人：天津大学
地址：300072 天津市南开区卫津路92号天津大学
国籍：CN
代理机构：天津市北洋有限责任专利代理事务所
代理人：王丽
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