葱烧海螺片的做法
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发布时间：2022-04-21 19:28
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时间：2023-08-06 15:45
主料: 香螺 500g 玉兰片 25g 木耳(水发) 25g 油菜 35g
辅料: 蚝油50ml 酱油 25ml 味精 5g 淀粉(25g 小葱20g 盐 10g 姜 15g 黄酒 25ml 香油 10ml 各适量
具体步骤：
1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下切为厚0.2厘米的圆片备用;（香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬）
2. 葱姜洗净，葱切段，姜切末备用;
3. 油菜择洗干净，抹刀片成长的片备用;
4. 木耳提前泡发，木耳去蒂，洗净，大的切开备用;
5. 玉兰片泡发，洗净，切成长方片备用;
6.事先烧开水， 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干，放一边备用；
7. 起锅烧热，勺内加蚝油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
温馨提示：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
