发布网友 发布时间:2022-04-21 19:28
共1个回答
热心网友 时间:2023-08-06 15:45
主料: 香螺 500g 玉兰片 25g 木耳(水发) 25g 油菜 35g
辅料: 蚝油50ml 酱油 25ml 味精 5g 淀粉(25g 小葱20g 盐 10g 姜 15g 黄酒 25ml 香油 10ml 各适量
具体步骤:
1.将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下切为厚0.2厘米的圆片备用;(香螺片焯水要快速,焯完后,马上浸冷水中,防止螺肉老硬)
2. 葱姜洗净,葱切段,姜切末备用;
3. 油菜择洗干净,抹刀片成长的片备用;
4. 木耳提前泡发,木耳去蒂,洗净,大的切开备用;
5. 玉兰片泡发,洗净,切成长方片备用;
6.事先烧开水, 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干,放一边备用;
7. 起锅烧热,勺内加蚝油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成。
温馨提示:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。