奶油泡芙能放几天？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:30

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热心网友时间：2023-11-30 14:16

泡芙存放时间需要根据保存方式来判定。

泡芙是一种以水、奶油、面粉和鸡蛋为原材料做成面包，然后在其中灌入奶油、冰淇淋或巧克力等食物而成的甜品，因此很容易发生变质，如果直接放在常温下的话，一般不能保存到第2天。

但如果放进冰箱冷藏的话，则可以保存1天左右，如放冰箱冷冻，甚至可以放6-18个月，因此泡芙可以放几天，完全是根据保存方式来看的。

泡芙在过夜后是否能吃，需根据其是否有发生变质来看，如果在隔夜后，味道没有什么变化，还是十分香甜可口的话，一般是正常的，可以继续食用。但在隔夜后，如果有出现变酸、变臭等令人厌恶的味道，那么就说明泡芙已经变质了，因此这样的泡芙不能吃。

泡芙的制作原理：

泡芙原料中的糖和盐用量极少，如果制作咸泡芙，可以去掉细砂糖；高筋粉因为筋度高所以更有利于膨胀，成品也会偏酥脆；也可使用普通的中筋面粉；而使用低筋粉制作的泡芙相对偏柔软，基础泡芙配方，鸡蛋都是整只，由于鸡蛋大小的不同，在最后加入时要少量多次，密切观察面糊的状态。

如果蛋液没有完全用完，面糊已经呈“倒三角状”，那么就不需要再加，如果全部加完后面糊仍然非常稠厚，那么要适量再添加一小部分蛋液，最终的面糊要以标准的“倒三角”状态为准。

太干的面糊会阻碍泡芙膨胀，造成体积不大、表皮较厚、内部空洞小；而太湿的面糊因为含水量过大，不容易烤干，从而导致成品扁塌、表皮不酥脆且容易塌陷。