酸豆角可以在家自己做吗？做多了放起来容易坏吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:32
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-13 01:12
酸豆角是每年夏天都会做的腌菜，不管做汤面、汤粉、炒菜都用得着。虽然豆角一年四季超市都有卖，但是还是应季的蔬菜最新鲜，太老的豆角里面是空心的，做出来不脆。小时候家里的后院种了半个菜园子的豆角，一到夏天就爬满了半面墙，一眼望去，翠绿的长豆角流淌下来，就像夏天编织的“绿色瀑布”，每次想吃豆角，都是现摘现做，十分脆嫩。
想不想吃酸豆角？今天呢，教您在家做，做法特别简单，只需要两个矿泉水瓶，一把豇豆，最快7天就能搞定，也就是一周的时间，酸辣开胃的酸豆角就做好了。方法很简单，一起看一下。
豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。用豆角腌制酸豆角是一道非常美味的传统菜肴，在很多地方都有腌制的传统，做法大同小异，只是配料各有不同。川菜的做法配料比较繁复，用上花椒等好几种大料，强调其浓郁的香料味道。两广的做法则比较简单，只用到盐，最多加一点冰糖，强调的是酸豆角本身经腌制发酵散发的天然醇和味道，两种做法都不错，看个人的饮食习惯和口味来选择做法吧。
首先在豆角的选择上，大家吃过的酸豆角一定都是那种细长细长的豇豆做的，没错，今天我们也选用的就是这种豇豆，它的口感和材料最适合用做酸豆角。
把买来的豇豆清洗干净，控干水分，切成小段。
接着调个味道。拍上几个大蒜。加上一小把的花椒，放上一点辣椒丝。加上一小勺盐。倒上一点高度白酒，尽量50度以上了。把这些调料放好，与豆角充分搅拌均匀。
这时两个矿泉水瓶儿就用得上了，一定要无油无水。我们借助虎口把豆角装在瓶子里面。两个瓶子都装满以后，拧紧瓶盖儿常温保存就可以了
正常来讲7天就可以获得酸酸辣辣的酸豆角，不过为了减少亚*盐的含量，建议大家浸泡上15天以后再去食用。
味道比卖的还好吃，自己做的呢，更卫生也更健康。
热心网友
时间：2022-07-13 01:13
可以在家做，不仅不会坏，还会美味无比，先将豆角洗净晾干，用盐腌制半天左右，控出水分，然后将腌好的豆角放水瓶中压至紧实，倒入晾好的凉白开，再撒入一把盐，封口即可。
热心网友
时间：2022-07-13 01:13
酸豆角可以在家自己制作，制作过程也很方便简单，做多了也没事，因为酸豆角储存时间比较长。
热心网友
时间：2022-07-13 01:14
可以，容易坏。酸豆角你可以自己买点豆角在网上找一些食谱按着他的步骤跟着做，如果做多的话你可以放到冰箱这样就不容易坏了。
