发布网友 发布时间:2024-10-23 20:51
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热心网友 时间:2天前
材料:
甜玉米半个,牛肉100克,芒果2个,青椒1个,枸杞1把,姜丝少量,蚝油1汤匙,生粉1/2汤匙,生抽,白糖,料酒一点点
做法:
1.准备材料
2.芒果清洗干净,每个沿着果核分开成三块,底面那两块划十字花刀,把果肉切下,牛肉用姜丝、料酒、盐、生粉抓匀,腌15分钟
3.青椒起籽切丁,枸杞洗干净,玉米蒸熟再剥下玉米粒(蒸熟再剥粒会让玉米粒更漂亮更容易剥)
4.切去果肉以后的芒果皮用热的淡盐水洗干净
5.热油锅,放进牛肉粒,两面煎至变色
6.放进玉米粒翻炒
7.放进青椒粒翻炒,洒水一次
8.放进枸杞翻炒
9.放进芒果肉翻炒
10.淋进用蚝油、白糖、生粉、清水兑成的芡汁翻炒至收干汁
11.用芒果皮当碟,把炒好的材料装进去就可以啦
玉米牛肉芒果船
材料:
甜玉米半个,牛肉100克,芒果2个,青椒1个,枸杞1把,姜丝少量,蚝油1汤匙,生粉1/2汤匙,生抽,白糖,料酒一点点
做法:
1.准备材料
2.芒果清洗干净,每个沿着果核分开成三块,底面那两块划十字花刀,把果肉切下,牛肉用姜丝、料酒、盐、生粉抓匀,腌15分钟
3.青椒起籽切丁,枸杞洗干净,玉米蒸熟再剥下玉米粒(蒸熟再剥粒会让玉米粒更漂亮更容易剥)
4.切去果肉以后的芒果皮用热的淡盐水洗干净
5.热油锅,放进牛肉粒,两面煎至变色
6.放进玉米粒翻炒
7.放进青椒粒翻炒,洒水一次
8.放进枸杞翻炒
9.放进芒果肉翻炒
10.淋进用蚝油、白糖、生粉、清水兑成的芡汁翻炒至收干汁
11.用芒果皮当碟,把炒好的材料装进去就可以啦
鱼肉芒果咖喱汤
材料:
鳕鱼肉200克,芒果50克,洋葱末、香菜末各少许。调料鱼露1小匙,咖喱粉酱2杯,辣椒粉1小匙,椰汁少许。
做法:
1、将鳕鱼肉切块,芒果去皮去核,切威见方块备用。
2、锅中加6杯高汤及椰汁烧沸,将洋葱末放入容器内加上调味料搅匀,连同鱼肉倒入锅中煮至入味,再放入芒果续煮片刻,撒入香菜即可。
材料替换
用鹌鹑肉替换鱼肉,则称为鹑肉芒果咖喱汤。
口味变化
调味料中去掉鱼露、咖喱粉酱,加入花生酱,芝麻酱,称为鱼肉芒果花生汤。
玉米牛肉丼
材料:
碎牛肉90公克,洋葱40公克,鸡蛋1颗,玉米酱120公克,白饭1碗,奶油5公克,柴鱼汁50㏄,酱油2茶匙,味醂1大匙
做法:
1.把洋葱切丁;鸡蛋打散,备用。
2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丁加入作法2的锅中,以小火炒香后,加入玉米酱、柴鱼汁、酱油及味醂,转中火煮至汤汁滚沸。
4.将碎牛肉加入作法3的锅中拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后,淋上作法1的蛋液略滚约5秒钟,拌匀后即关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上即可。
豌豆玉米牛肉饭
材料:
材料:新鲜豌豆(200g),玉米粒(100g),牛肉(200g),香菜(两根),米饭(3碗),食用油(2汤匙),调味料:蚝油(一汤匙),十三香(少许),生粉(2茶匙),盐(1茶匙),鸡粉(1茶匙),酱油(少许),麻油(1茶匙),花桥辣椒酱(1茶匙)
做法:
将牛肉切成丝状,依次加入生粉,蚝油,十三香,酱油,麻油,拌匀,腌制15分钟左右,备用;切碎香菜。
豌豆置于小锅中煮大概5分钟,捞起备用。
将平底锅置电磁炉上,加入食用油,微热后,依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒,炒至牛肉变色,加入盐及鸡粉及辣椒酱。
后往平底锅中加入米饭,炒匀后放入香菜碎,即可上碟。
小诀窍
豌豆必须是新鲜的,不能用干豆泡水复原的豆。先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。
利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。
玉米牛肉粒
材料:
牛肉粒半盒,玉米粒6匙,蒜2瓣,盐适量,白胡椒粉适量,料酒1匙,酱油1.5匙,香油1.5匙,橄榄油一点点
做法:
1、牛肉粒半盒加入酱油1.5匙,白胡椒粉适量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(1)煎至5分熟盛起。
4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。
5、加入玉米粒6匙和一点水拌炒,至玉米差不多熟了加入步骤(3)拌炒,至肉差不多熟了加入适量盐,白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均匀,装盤。
豌豆胡萝卜玉米牛肉丁
材料:
牛肉100克,胡萝卜1根,豌豆50克,玉米50克油、葱姜蒜、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精、盐适量。
做法:
1、将牛肉切成小丁,用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。
2、豌豆、玉米粒洗净,胡萝卜洗净切丁,葱姜蒜洗净切末。。
3、热锅冷油放牛肉划散变色出锅。
4、油锅略煸切碎的葱姜蒜,放入豌豆、胡萝卜、玉米粒翻炒1分钟。
6、放牛肉粒爆炒1分钟放盐和鸡精调味,勾入水淀粉即可。
缤纷水果船
材料:
火龙果1个,橙子1个,山竹1个,圣女果3个
做法:
1.准备材料;
2.在火龙果横向1 / 3处切开;
3.取火龙果的大半部分,用小勺沿着边缘,将果肉与皮小心分开;
4.用小勺将果肉挖出;
5.火龙果果肉、橙子切块,山竹剥开外皮分瓣,圣女果切片;
6.将所有切好的果肉装进火龙果船即可。
小诀窍
挖火龙果船时一定要慢要小心,不要将外皮划开。
水果船
材料:
泡芙面煳:226公克,盐4公克,沙拉油136公克,高筋面粉180公克,全蛋326公克,装饰:500公克,苹果适量,奇异果适量,水梨适量,水蜜桃适量,杨莓适量,甜黑豆适量
做法:
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细致。
3.装入挤花袋中,挤出15公分长形的泡芙皮两端尖中间较宽,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5.从泡芙的横切面剖开,填装适量的奶油布丁馅,再摆上各式各样的水果做装饰。
6.您可以填装您所喜欢的内馅及任何您所喜欢的水果。
木瓜果船
材料:
调味汁用料:菠萝汁2汤匙30ml,柠檬汁1汤匙15ml,酱油1/2茶匙2ml,番茄沙司1汤匙15g,辣椒仔汁1/4茶匙1g,小洋葱1个(切碎)
做法:
1、调料汁做法:将所有用料放入碗中混合均匀即可。
2、沙拉做法:木瓜对半切开,挖去木瓜籽,取其中1个木瓜削去外皮,将果肉切成5mm厚小片。
3、将西洋菜垫入另1个对半切开的木瓜中,再放入木瓜片。
4、最后撒上熟花生碎,淋上调味汁即可。
胡萝卜玉米牛蒡汤
材料:
主料:排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根,调料:盐
做法:
步骤:
1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.
2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块.
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。