烧烤法国春鸡佐红酒蜜野莓
发布网友
发布时间：2024-10-23 04:20
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-24 02:51
材料:
春鸡1/2只，盐1小匙，胡椒粉1小匙，法式黄芥茉酱1小匙，砂糖1大匙，草莓2粒，蓝莓4粒，黑莓3匙，红酒2大匙，鸡骨原汁1/2杯，迷迭香1支
做法:
1.春鸡洗净后擦干水分，撒上盐、胡椒，涂均匀后再抹上芥茉酱。
2.烤箱以上火160°C、下火150°C预热，将春鸡放入烤箱烤25分钟。
3.取一干净的小锅，不加任何水分，用小火将砂糖融化，成为焦糖后加入草莓、蓝莓及黑莓，稍煮后倒入红酒，待沸腾后加入鸡骨原汁，慢慢浓缩至略具稠度，成为酱汁备用。
4.将作法2烤熟的春鸡取出盛盘，淋上作法3的酱汁，再以迷迭香装饰即可。
烧烤法国春鸡佐红酒蜜野莓
材料:
春鸡1/2只，盐1小匙，胡椒粉1小匙，法式黄芥茉酱1小匙，砂糖1大匙，草莓2粒，蓝莓4粒，黑莓3匙，红酒2大匙，鸡骨原汁1/2杯，迷迭香1支
做法:
1.春鸡洗净后擦干水分，撒上盐、胡椒，涂均匀后再抹上芥茉酱。
2.烤箱以上火160°C、下火150°C预热，将春鸡放入烤箱烤25分钟。
3.取一干净的小锅，不加任何水分，用小火将砂糖融化，成为焦糖后加入草莓、蓝莓及黑莓，稍煮后倒入红酒，待沸腾后加入鸡骨原汁，慢慢浓缩至略具稠度，成为酱汁备用。
4.将作法2烤熟的春鸡取出盛盘，淋上作法3的酱汁，再以迷迭香装饰即可。
热烤无花果佐红酒肉桂糖蜜
材料:
用料
做法:
1、制作红酒糖蜜：在小锅中混合红酒、砂糖、蜂蜜，肉桂粉、丁香。
2、开小火煮，用勺子不断搅拌使食材充分融合。煮到液体有一定粘稠度，勺子划过能留下痕迹即可(依各家火力不同可能为期5-10分钟不等)，盛出装瓶，同时预热烤箱180度待用。
3、烤无花果：每只无花果等分四份，平铺在烤盘上，烤箱预热完成后入炉，上下火180度，2分钟。http://.bjhuilida.com/proct/tangmi.html
4、无花果出炉装盘，酌量淋上红酒糖蜜，依个人喜好可以剪几枝香草装饰。
5、拍照留影or开吃~
红酒蜜梨
材料:
梨3个，红酒1瓶，冰糖一小把
做法:
1、刻去梨皮；
2、冰糖加入红酒，加入去皮的梨子；
3、微波炉选择气蒸食物那一档，20分钟，再高火10分钟；
4、放冰箱冷藏一夜后，就可以吃了；
红酒蜜梨
材料:
水晶梨，红酒，蜂蜜
做法:
1.红酒煮开，放入去皮去芯切块的梨肉，煮10分钟关火。
2.待红酒冷却到40度以下后加入蜂蜜，搅匀。
3.放凉，装入带盖子的密封容器放冰箱冷藏过夜。
红酒蜜梨
材料:
梨，红酒，冰糖
做法:
1.梨洗净后削皮，可根据梨的大小用小刀划几道花纹 以便上色和入味也可以用去核器将梨核去除 成空心状 更好入味；
2.锅中倒入红葡萄酒 要没过梨的表面 加入4--5颗冰糖 用中火慢慢加热 直到梨的外观全部上色 成紫红色；
3.转成小火 保持微微煮沸的状态 再煮约10分钟 直到汤汁开始变得粘稠 梨变得酥烂为止捞出梨 中火加热剩余的红酒汤汁 直道变得像芡汁一样浓稠 浇在梨身上即可也可以放凉后 放置于冰箱冷藏一会 冰凉的味道更好吃。
红酒蜜梨
材料:
香梨，红酒，冰糖
做法:
1、香梨去核，加入红酒中；
2、下适量冰糖，小火炖煮至颜色入，味入即可。
甜品【红酒蜜橘】
材料:
金橘200克，红酒没过金橘，白糖100克
做法:
1.把金橘放入锅中，倒入漫过金橘的红酒
2.红酒烧开
3.用牙签给每一个金橘扎上小孔
4.扎完以后，再次用刚才的红酒烧小火15分钟，10分钟左右时，放糖
5.放凉后，就可以食用了
小诀窍
特别提示：营养很好，但是不要多食用，每天最多1—2颗；容易上火的人不易食用。
红酒蜜汁牛排
材料:
牛排一块，橄榄油少许，黄油30克，洋葱半个（切碎成洋葱末），红酒半杯，1大勺蜂蜜，1／2块牛肉精（掰碎使用），什锦蔬菜适量，法国香菜（切碎末）少许，盐和黑胡椒碎少许
做法:
1，什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用。
2，牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。熬制酱汁，用滤网过滤酱汁
3，牛排休息的时候，做酱汁。用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油），炒香洋葱，倒入红酒（也可以加一点水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火，用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中。
4，把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁。
红酒蜜汁牛排
材料:
牛排一块，红酒半杯，橄榄油少许，黄油30克，洋葱半个（切碎成洋葱末），蜂蜜，牛肉精1／2块掰碎使用，什锦蔬菜适量，法国香菜（切碎末）少许，盐，黑胡椒碎少许，
做法:
1.什锦蔬菜：什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用
2.牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了
3.牛排休息的时候，做酱汁。用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油），炒香洋葱，倒入红酒（也可以加一点水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火，用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中
4.把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁
冰镇野莓舒芙蕾
材料:
桑椹果泥500公克，蛋白85公克，砂糖85公克，水170公克，动物性鲜奶油250公克，镜面果胶适量，红醋栗少许，茴香少许，开心果碎少许
做法:
1.将砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入桑椹果泥拌匀。
2.将动物性鲜奶油打发后与作法1混合搅拌均匀。
3.准备4个杯子并使用围边纸将杯缘围起约高出杯口2公分，陆续将作法2倒入杯中高出杯口2公分以抹刀抹平，依序完成后置于冰箱冷冻至凝固，取出涂上镜面果胶再摆上红醋栗、茴香并撒上少许开心果碎装饰后即可。
