松花蛋相关菜品
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发布时间：2024-10-23 06:40
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时间：2天前
松花蛋相关菜品
1. 尖椒松花蛋
原料：3个皮蛋，3根尖椒，2个大蒜
佐料：熟油、香油、生抽、味精
做法：松花蛋切片，尖椒和大蒜剁碎。松花蛋装盘，尖椒蒜碎均匀铺在上面，然后倒入调好的熟油、生抽和香油。食用时搅拌均匀，口感鲜辣，开胃下酒。
2. 鲜辣香菇松花蛋
主要材料：300克香菇，4个皮蛋，1个红辣椒，1个青辣椒，3瓣大蒜
调味料：食用油、香油、酱油、白糖
步骤：香菇切片炒至微干，大蒜末和辣椒炒香，加入香菇慢炖。皮蛋切片，加入香菇盘中，调入酱油、糖和香油拌匀。
3. 绵竹松花蛋
步骤：选用新鲜蛋，通过观察、嗅闻、试吃、浮力等方法筛选。配料为石灰、草木灰、碱水和水。将蛋浸入料泥，裹上灰层，密封坛中，保持30℃温度，7天后晒干。
扩展资料
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋（因为制做是有一层石灰包裹，很形象的名字！）等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。皮蛋是我国一种传统的风味蛋制品，
