松花蛋相关菜品

发布网友 发布时间:2024-10-23 06:40

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2天前

松花蛋相关菜品

1. 尖椒松花蛋



原料:3个皮蛋,3根尖椒,2个大蒜
佐料:熟油、香油、生抽、味精
做法:松花蛋切片,尖椒和大蒜剁碎。松花蛋装盘,尖椒蒜碎均匀铺在上面,然后倒入调好的熟油、生抽和香油。食用时搅拌均匀,口感鲜辣,开胃下酒。


2. 鲜辣香菇松花蛋



主要材料:300克香菇,4个皮蛋,1个红辣椒,1个青辣椒,3瓣大蒜
调味料:食用油、香油、酱油、白糖
步骤:香菇切片炒至微干,大蒜末和辣椒炒香,加入香菇慢炖。皮蛋切片,加入香菇盘中,调入酱油、糖和香油拌匀。


3. 绵竹松花蛋



步骤:选用新鲜蛋,通过观察、嗅闻、试吃、浮力等方法筛选。配料为石灰、草木灰、碱水和水。将蛋浸入料泥,裹上灰层,密封坛中,保持30℃温度,7天后晒干。



扩展资料

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋(因为制做是有一层石灰包裹,很形象的名字!)等,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰(含有氧化钙,氢氧化钾)。皮蛋是我国一种传统的风味蛋制品,

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com