发布网友 发布时间:2022-04-22 00:05
共5个回答
热心网友 时间:2023-11-01 03:22
玉林牛腩粉著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间,前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。
制作工序:将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香,下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤。焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸,并加入味精等。
制作工艺:
与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉;待锅中水沸才投入,边煮边搅动,待煮到粉条轻拉即断时,捞起,经清水浸洗,捞起晾干待用;用时只需在沸水中烫热,捞置碗中,加上牛腩及原汁即可食用。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。
热心网友 时间:2023-11-01 03:22
呵呵,每个人都能做得出人家就要关门了。有些秘方人家是家传的。
热心网友 时间:2023-11-01 03:23
配料都差不多,但是比例如果不一样,味道就差远了
热心网友 时间:2023-11-01 03:23
我也喜欢,我是玉林的,有空来我这,我教你啊!呵呵!不是三言两语说得清啊!
热心网友 时间:2023-11-01 03:24
这吃饭的家伙怎么能顺便外传呢。。。要学费呢。。