发布网友 发布时间:2022-04-21 23:59
共5个回答
热心网友 时间:2023-09-29 22:05
薯条是很常见的快餐之一,人们都很喜欢吃,但是现在要吃到好的薯条也是很难的,想要吃到又香又脆的薯条也是需要技术的。现在炸薯条的技术要求也越来越高了,要想吃到好吃的薯条有很多的小技巧,比如土豆浸泡的时间,炸薯条的次数,就连薯条怎么切也会影响到薯条的味道。
土豆条是怎么切出来的
把要用的土豆准备好,并洗净。
把洗净的土豆去皮。
左手按住,右手把整个土豆都切成片。
如图所示,将切成片的土豆摆好。
以垂直的方式,把土豆切成条。
把整个土豆都切成条。
最后装盘即可。
肯德基土豆条怎么炸
准备好原材料
2土豆去皮洗净切成条
3切好的土豆条冲洗干净
4入锅煮至七分熟,煮的时候锅里加入适量盐
5冲凉水后沥干,放入冰箱冷冻24小时以上
6土豆条从冰箱里拿出来,轻轻摔几下,就散开了,去掉表面的冰渣
7拍上面粉,使每一条土豆都均匀裹上面粉
8油温六成热时下入土豆条,边晃动锅边用筷子翻动。
9炸到金黄出锅控油
10薯条炸好了
注意事项
一:土豆不要煮到全熟,煮的时候加入盐,更好地保证土豆条的硬度;
二:放入冰箱冷冻,冻透后炸出来的土豆条更加脆;
三:要用大火炸,这样炸出来的薯条硬脆度好;
四:如果想要更脆的薯条,可以采取炸两遍的方法,先炸至微微发黄出锅控油,然后油烧到七成热复炸一遍。
怎么做长长的薯条_
将土豆去皮,清洗干净。
2切片,上锅上气蒸20分钟。
3蒸好的土豆用勺子压成泥。
4抓一把玉米淀粉,加少许盐拌匀。和成团。
5和好的土豆泥放到案板上,将土豆泥擀成饼,用刀切条。
6切好的薯条,手上笑一点水再揉搓一下。
7油温五成热,下入薯条。
8炸好捞出,配上番茄酱,比买的好吃千百倍啊。
注意事项
薯条切好,记得沾水揉搓一下,防止薯条下油锅散。
热心网友 时间:2023-09-29 22:06
炸薯条,切好直接炸是大错!多做这2步,酥脆不油腻,放凉不变软
各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『炸薯条,切好直接炸是大错!多做这2步,酥脆不油腻,放凉不变软!』
薯条,说白了就是土豆条,经过油炸后口感酥脆,撒上各种口味的调料,估计没有人会拒绝,算是老少皆宜的一道菜。现在无论到哪儿参加宴席,桌子上都少不了一盘炸薯条。
炸薯条也是小孩子们的最爱,我家孩子每次去肯德基、麦当劳,汉堡都不吃,就要吃炸薯条。一小份炸薯条就要8元,不少10分钟就没了,吃完还想吃。要知道,8块钱能买好几斤土豆,自己做一大锅呢。
自从知道在家也能做薯条后,我就学着自己做,一次做一大包放起来,孩子想吃了直接拿一些炸一炸就行了,很方便。
薯条是用土豆做的,土豆的营养十分丰富,比那些添加剂零食好多了,建议多给孩子吃。
很多人认为薯条是油炸的,吃多了不健康,其实不然。如果掌握了正确方法,薯条一点都不油腻,而且很酥脆。今天我就和大家分享一下炸薯条的技巧,每个家里肯定有一个爱吃炸薯条的孩子,家长们不妨学一学,自己在家做,更好吃,还省钱。
炸薯条,在大多数人看来很简单,土豆削皮后切成粗条,用热油炸一下就可以了。然而这种做法,薯条很油腻,而且放一会儿就变得软塌塌的,一点都不酥脆,并不好吃。
那薯条要怎么做呢?大伯是饭店厨师长,他告诉我想要薯条酥脆不油腻,土豆切好后就不能直接炸,必须多做2步,保证炸好的薯条比快餐店更加好吃,放凉后也不会变软。
【炸薯条】
准备新鲜黄土豆、淀粉、食盐、食用油。
【做法】
第一步、黄土豆削皮后洗净,切成1厘米宽的粗条,自己做没必要切那么细,粗一点口感更好。
第二步、把土豆条放进清水里冲洗2遍,再用清水浸泡10分钟。
第三步、炒锅里倒入适量清水,加入一勺盐,煮开后倒入土豆条,焯水1分钟,捞出沥干水分。
第四步、土豆条放入盆中,加入适量淀粉,簸均匀,让表面裹上一层薄薄的淀粉,放进冰箱里冷冻4小时。
第五步、炒锅里倒入适量油,大火烧至七成热,倒入土豆条炸至微黄,捞出沥油。
第六步、把油温升至八成热,倒入土豆条复炸半分钟,颜色金黄后捞出,炸薯条就做好了。
【炸薯条的技巧】
①薯条是土豆条,不是土豆丝,所以不能切得太细,油炸后会缩水,口感不饱满。现在很多小店的土豆条,都是比较粗的,口感很酥脆。
②土豆条切好后,不能直接炸,那样很吸油,口感太油腻,应该多做2步,一是焯水,让土豆条变得半熟,加盐后土豆条能提前入味;二是冷冻,冷冻之前一定要裹上一层淀粉,薄薄一层就行了,太厚的话口感也不好。
③薯条冷冻后不用解冻,直接油炸就行了。油炸时,一定要高油温下锅,冻土豆条的温度在-18℃,七成热油有180℃,温差很大,可以让土豆中的水分在最短的时间内挥发掉,这样薯条更酥脆,而且放凉后不变软。
④想要酥脆,就需要复炸一下。复炸温度很高,所以时间要控制好,半分钟就好了,时间长了容易炸糊。
虽然说这个方法,能让薯条长时间保持酥脆,但薯条还是现做现吃最好,一顿吃完,放时间长了还是会软掉的
热心网友 时间:2023-09-29 22:06
。先把土豆皮刨掉,再切成厚片,再切成条状就是薯条了。
热心网友 时间:2023-09-29 22:07
薯条怎么做?土豆去皮切丝下锅,加盐炒至断生捞出,控水后加入玉米淀粉,搅拌均匀下油锅炸至。
热心网友 时间:2023-09-29 22:07
土豆切条,先下锅煮熟在裹上玉米粉下油锅炸到金黄完成