肯德基和麦当劳的薯条是怎么切的！
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发布时间：2022-04-21 23:59
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热心网友
时间：2023-09-29 22:05
薯条是很常见的快餐之一，人们都很喜欢吃，但是现在要吃到好的薯条也是很难的，想要吃到又香又脆的薯条也是需要技术的。现在炸薯条的技术要求也越来越高了，要想吃到好吃的薯条有很多的小技巧，比如土豆浸泡的时间，炸薯条的次数，就连薯条怎么切也会影响到薯条的味道。
土豆条是怎么切出来的
把要用的土豆准备好，并洗净。
把洗净的土豆去皮。
左手按住，右手把整个土豆都切成片。
如图所示，将切成片的土豆摆好。
以垂直的方式，把土豆切成条。
把整个土豆都切成条。
最后装盘即可。
肯德基土豆条怎么炸
准备好原材料
2土豆去皮洗净切成条
3切好的土豆条冲洗干净
4入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐
5冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上
6土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣
7拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉
8油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。
9炸到金黄出锅控油
10薯条炸好了
注意事项
一：土豆不要煮到全熟，煮的时候加入盐，更好地保证土豆条的硬度;
二：放入冰箱冷冻，冻透后炸出来的土豆条更加脆;
三：要用大火炸，这样炸出来的薯条硬脆度好;
四：如果想要更脆的薯条，可以采取炸两遍的方法，先炸至微微发黄出锅控油，然后油烧到七成热复炸一遍。
怎么做长长的薯条_
将土豆去皮，清洗干净。
2切片，上锅上气蒸20分钟。
3蒸好的土豆用勺子压成泥。
4抓一把玉米淀粉，加少许盐拌匀。和成团。
5和好的土豆泥放到案板上，将土豆泥擀成饼，用刀切条。
6切好的薯条，手上笑一点水再揉搓一下。
7油温五成热，下入薯条。
8炸好捞出，配上番茄酱，比买的好吃千百倍啊。
注意事项
薯条切好，记得沾水揉搓一下，防止薯条下油锅散。
热心网友
时间：2023-09-29 22:06
炸薯条，切好直接炸是大错！多做这2步，酥脆不油腻，放凉不变软
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炸薯条，切好直接炸是大错！多做这2步，酥脆不油腻，放凉不变软！』
薯条，说白了就是土豆条，经过油炸后口感酥脆，撒上各种口味的调料，估计没有人会拒绝，算是老少皆宜的一道菜。现在无论到哪儿参加宴席，桌子上都少不了一盘炸薯条。
炸薯条也是小孩子们的最爱，我家孩子每次去肯德基、麦当劳，汉堡都不吃，就要吃炸薯条。一小份炸薯条就要8元，不少10分钟就没了，吃完还想吃。要知道，8块钱能买好几斤土豆，自己做一大锅呢。
自从知道在家也能做薯条后，我就学着自己做，一次做一大包放起来，孩子想吃了直接拿一些炸一炸就行了，很方便。
薯条是用土豆做的，土豆的营养十分丰富，比那些添加剂零食好多了，建议多给孩子吃。
很多人认为薯条是油炸的，吃多了不健康，其实不然。如果掌握了正确方法，薯条一点都不油腻，而且很酥脆。今天我就和大家分享一下炸薯条的技巧，每个家里肯定有一个爱吃炸薯条的孩子，家长们不妨学一学，自己在家做，更好吃，还省钱。
炸薯条，在大多数人看来很简单，土豆削皮后切成粗条，用热油炸一下就可以了。然而这种做法，薯条很油腻，而且放一会儿就变得软塌塌的，一点都不酥脆，并不好吃。
那薯条要怎么做呢？大伯是饭店厨师长，他告诉我想要薯条酥脆不油腻，土豆切好后就不能直接炸，必须多做2步，保证炸好的薯条比快餐店更加好吃，放凉后也不会变软。
【炸薯条】
准备新鲜黄土豆、淀粉、食盐、食用油。
【做法】
第一步、黄土豆削皮后洗净，切成1厘米宽的粗条，自己做没必要切那么细，粗一点口感更好。
第二步、把土豆条放进清水里冲洗2遍，再用清水浸泡10分钟。
第三步、炒锅里倒入适量清水，加入一勺盐，煮开后倒入土豆条，焯水1分钟，捞出沥干水分。
第四步、土豆条放入盆中，加入适量淀粉，簸均匀，让表面裹上一层薄薄的淀粉，放进冰箱里冷冻4小时。
第五步、炒锅里倒入适量油，大火烧至七成热，倒入土豆条炸至微黄，捞出沥油。
第六步、把油温升至八成热，倒入土豆条复炸半分钟，颜色金黄后捞出，炸薯条就做好了。
【炸薯条的技巧】
①薯条是土豆条，不是土豆丝，所以不能切得太细，油炸后会缩水，口感不饱满。现在很多小店的土豆条，都是比较粗的，口感很酥脆。
②土豆条切好后，不能直接炸，那样很吸油，口感太油腻，应该多做2步，一是焯水，让土豆条变得半熟，加盐后土豆条能提前入味；二是冷冻，冷冻之前一定要裹上一层淀粉，薄薄一层就行了，太厚的话口感也不好。
③薯条冷冻后不用解冻，直接油炸就行了。油炸时，一定要高油温下锅，冻土豆条的温度在-18℃，七成热油有180℃，温差很大，可以让土豆中的水分在最短的时间内挥发掉，这样薯条更酥脆，而且放凉后不变软。
④想要酥脆，就需要复炸一下。复炸温度很高，所以时间要控制好，半分钟就好了，时间长了容易炸糊。
虽然说这个方法，能让薯条长时间保持酥脆，但薯条还是现做现吃最好，一顿吃完，放时间长了还是会软掉的
热心网友
时间：2023-09-29 22:06
。先把土豆皮刨掉，再切成厚片，再切成条状就是薯条了。
热心网友
时间：2023-09-29 22:07
薯条怎么做？土豆去皮切丝下锅，加盐炒至断生捞出，控水后加入玉米淀粉，搅拌均匀下油锅炸至。
热心网友
时间：2023-09-29 22:07
土豆切条，先下锅煮熟在裹上玉米粉下油锅炸到金黄完成
