发布网友 发布时间:2022-04-21 09:33
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热心网友 时间:2023-06-28 18:13
1、将鸡翅中洗净后焯水几分钟,再用凉水冲洗控干水分作为备用。
2、起锅烧油后,把鸡翅倒入锅内迅速掂锅翻炒均匀并煎炸几分钟。
3、把切好的葱姜放入锅内翻炒均匀,再倒入老抽和生抽调味上色。
4、倒入开水没过鸡翅后,放入八角和桂皮,大火烧开后转中火煮汤。
5、汤汁变的浓稠后,往里面加入冰糖并不断翻炒直至冰糖融化,大概翻炒15到20分钟左右,色香美味的红烧鸡翅就做好了。
做红烧鸡翅的窍门
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,此种红烧法适合烧鱼,鸡,海鲜,豆腐,不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。
不炒糖色,不放油,更健康。
4,用了米酒,可以使其清爽美味,还有淡淡的酒香。没有米酒,可以用啤酒代替,黄酒料酒次之。
热心网友 时间:2023-06-28 18:13
蜜汁鸡翅
·· 用 料 ··
鸡翅 8只 蜂蜜 4勺
黑胡椒 白芝麻 鸡精 盐
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。
2 | 调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;(这一步不能少,否则口感有区别)
3 | 把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。
4 | 然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。
··小 贴 士··
没有烤箱的朋友,可以用油炸,记住,油要多,半锅。