冻干海参开裂的原因?

发布网友 发布时间:2022-04-21 09:31

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热心网友 时间:2023-10-06 22:42

这指的是在冻干过程中,海参细胞膜的破裂率较高。
冻干是一种常用的食品加工技术,其过程包括冷冻和干燥。细胞膜是细胞的外部包裹层,负责保护细胞内部,并控制物质的进出。当海参细胞经过冷冻和干燥处理时,由于受到温度和水分的影响,细胞膜会受到一定的压力和张力,导致部分细胞膜破裂。

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