冻干海参开裂的原因？
发布网友
发布时间：2022-04-21 09:31
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-06 22:42
这指的是在冻干过程中，海参细胞膜的破裂率较高。
冻干是一种常用的食品加工技术，其过程包括冷冻和干燥。细胞膜是细胞的外部包裹层，负责保护细胞内部，并控制物质的进出。当海参细胞经过冷冻和干燥处理时，由于受到温度和水分的影响，细胞膜会受到一定的压力和张力，导致部分细胞膜破裂。
