家喻户晓的美食~酸辣粉,怎么样做才好吃呢?

发布网友 发布时间:2022-04-21 09:23

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热心网友 时间:2023-10-18 03:51

酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。

下来小编就为大家带来一份酸辣粉的做法,不敢说一定比外面卖的正宗,但也有自信不比外面卖的要差,来看看吧。

【食材】红薯粉、香菜、大蒜、陈醋、小米辣、生抽、食盐、白砂糖、葱花、辣椒油、花生米

【做法】

1、首先将红薯粉放入清水中浸泡,浸泡至稍微发软就行,泡好后捞出备用。接着将大蒜剥好,包剥好后用刀拍扁,然后切成蒜末备用。小米辣和香菜清洗干净,小米辣切成辣椒圈,香菜切碎备用。

2、拿出一个空碗,往碗中加入刚刚切好的蒜末、小米辣,倒入三勺生抽、三勺陈醋,加入一勺食盐、一勺白砂糖,把葱花和香菜碎放入碗中,接着加入一勺火两勺辣椒油,搅拌均匀备用。

3、开火起锅,往锅中倒入足够清水,将水烧开,水开后将泡好的红薯粉放入锅中,大火将红薯粉煮熟,输了之后关火,往酱料碗中倒入适量煮红薯粉的汤水,稍微搅拌均匀,接着把煮好的红薯粉捞出,放入碗中,最后再加入适量花生米和香菜,这样这碗酸酸辣辣的酸辣粉就完成了。

【小贴士】

1、红薯粉煮之前先泡一会儿,将红薯粉先泡开一些,这样煮的时候更不容易粘锅,而且煮熟的时间也将大大缩短。

2、先把酸辣酱汁调好,并且不用泼热油,油香会将酸辣粉的香味盖住。小米辣会被陈醋和生抽腌熟,不用担心辣椒不熟。

怎么样,只要这么简单的几步,这碗酸酸辣辣的酸辣粉就做好了,吃起来又香又酸又辣,特别开胃,味道一点不比外面卖的要差,赶紧收藏起来,自己做一碗解解馋吧。

热心网友 时间:2023-10-18 03:51

酸其实就是陈醋,辣就是辣椒,粉就是粉条,但要想做好。要注意小料,比如花生,芝麻,辣油,麻油,都是精髓。

热心网友 时间:2023-10-18 03:52

第一步,土豆粉煮熟捞出过冰水备用,第二步,碗中加入葱蒜末辣油和调味料搅拌均匀,在倒入适量煮土豆粉的水,第三步,冰好的土豆粉倒入碗中,酸辣爽口的酸辣粉就做好了。

热心网友 时间:2023-10-18 03:52

把葱姜蒜放油锅里爆香,然后再放入辣椒酱一起翻炒,之后加入水,味精,盐,鸡粉,辣椒油,醋,然后再把粉丝放进去一起煮,煮熟之后香喷喷的酸辣粉就好啦!

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