烟肉仔牛卷有什么特色做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:15
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-07 22:12
材料：
仔牛肉 60g 、烟肉8块、葱头3个、卷心菜 适量、白芦笋适量、胡萝卜适量。
调料：
盐、胡椒适量 、鹅肝20g 、牛高汤400ml 、法式芥末酱 4大匙。
做法：
1）牛肉撒上适量盐、胡椒，葱头切成碎末。
2）卷心菜切成大块，胡萝卜去皮，卷心菜、胡萝卜、白芦笋分别入沸水中烫熟。
3）先做沙司酱：锅中加入鹅肝，中小火加热，放入葱头碎末，炒香，加入牛高汤，小火煮至浓稠。
4）仔牛肉切成小块，包上烟肉做成卷，用细绳子扎好整形。
5）平底锅中放入橄榄油，放入4）煎上色，上、下翻面再煎，再四周煎上色。
6）将煎肉的汤汁倒入3）中，用盐、胡椒调味，熄火后拌上芥末酱。
7）除去肉卷上的绳子，盛放在盘中，浇上6）的芥末沙司，配上蔬菜即可。
做法：1）鸡腿肉去骨后，将肉厚处批薄，切成小块，撒上盐、胡椒，法式长棍切成小块。
2）鸡肉拍上小麦粉，裹上蛋液，再拍上小麦粉，锅中加入橄榄油，炒香蒜片，加入鸡肉块用中火煎炸，再改用小火。
3）途中翻面，煎熟后起锅，沥干油，装入盘中，将切好的法式面包入锅煎脆，装入盘中再放入红萝卜。
4）蜂蜜酱：锅中加橄榄油，中火加热后放入蜂蜜、芥末酱、酱油煮开，用盐、胡椒调味，浇在鸡肉上即可
热心网友
时间：2023-11-07 22:13
1.材料如图所示：薯仔（1个），腌肉（1条），牛奶（1汤匙），黑椒粉和芝士粉（各少许）。
2.将薯仔洗净后，用叉子在其表面刺数下，然后以高火在微波炉叮4分钟（中途翻面1次），取出待用。
3.将腌肉切成小粒，放进微波炉以高火叮1分钟，待用。
4.把已叮熟的薯仔对半切开，并挖出大部份的薯肉。
5.将挖出的薯肉混合在之前的腌肉粒中，并加入适量的盐和黑椒粉调味，混合适量牛奶搅拌均匀。
6.将调好的薯泥酿回薯皮后，在表面洒上适量芝士粉，放入微波炉以光波叮10分钟，至表面金黄即可。
7.一出微波炉，阵阵芝士和烟肉的香味便扑鼻而来。
热心网友
时间：2023-11-07 22:13
1. 厚鳕鱼片洗净，用厨房纸巾拍干，切成粗块，用少许盐和现磨黑胡椒腌一下。培根确实有咸味，但是那咸味似乎进不去鱼肉里面，所以鱼肉本身要腌。
2. 用培根片把鳕鱼块包起来一圈多一点点，重叠的地方向下放置，会自动压成型。培根可以用五花肉那种肥瘦间隔的。
3. 用少许橄榄油起锅，不要放多了，只是用来帮助一下，一开始不易粘锅。培根会出油，所以后面还挺油的。
4. 把培根鱼块放进锅里煎，中火，培根重叠的那一面先煎，大约三分钟，翻面继续煎。因为我的鳕鱼块比较厚，所以四面我都煎了，培根金黄的时候，鳕鱼块也应该熟了。煎最后一面的时候，我往锅里撒了高度的酒。我目前只有伏特加，所以加的是伏特加~~另外还撒了白糖，因为锅里温度挺高的，所以会有点糖色。5. 都煎好就可以出锅了。锅里肯定还有很多油，可以用来炒一下伴碟的蔬菜。不过我图中的蔬菜是烤箱烤的。6. 我往煎鱼的锅里放了糖和酱油，开小火，冒泡之后用生粉水勾芡浇在鱼块上。这一个步骤，如果不放酱油也是可以的。往鱼块上挤柠檬汁是另一种味道。各位看心情吧。
