紫薯发苦是怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-24 02:44

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好二三四时间：2022-07-07 18:59

紫薯苦是因为表皮发生变质，正常情况下紫薯口感清甜，而发生霉变可能会出现苦味，在食用前需要对紫薯进行检查，如果表面出现黑色斑点或者白色霉菌则说明紫薯已经变质，紫薯应该放在在干燥通风的环境中存放，以免潮湿环境加速其变质。

紫薯苦的原因1、发霉变质

紫薯苦是因为表皮发生变质，紫薯在蒸煮之后口感香甜，是不会存在苦味的，但是发霉变质的紫薯会滋生大量的有害物质以及其它杂质，从而导致紫薯食用时出现苦涩的口感。

2、吃前检查

紫薯在食用前需要检查其表皮，紫薯颜色一般呈紫色或者是淡紫色，如果表皮出现黑色斑点或者白色霉菌，则说明滋生已经发霉变质，另外紫薯在揉捏时比较绵软则说明其中物质结构已经发生变化，切勿继续食用。

3、保存方法

紫薯存放时要不知通风干燥的环境，以免空气中水分过多导致紫薯表面的细菌滋生，同时还要避免阳光对紫薯的直射，以免紫薯的温度升高而加速其的变质速度，所以要保持存放温度不能过高。

热心网友时间：2022-07-07 16:07

紫薯发苦排除是品种的原因，可能是因为保存时间太长，出现了*变质情况引起的。所以无论怎样，当紫薯出现发苦的情况时，建议不要再食用了，因为可能会产生有毒有害物质，对人的身体健康造成影响和伤害，所以还是尽量避免一些为好，以免发生不必要的危险。