红烧牛肉面的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:19

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懂视网 时间：2022-09-06 07:20

1、食材准备：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

2、制作步骤：将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

3、红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。

懂视网 时间：2022-10-06 06:46

1、首先在碗里放入10个切成小段干辣椒，倒入200毫升水，泡30分钟，750克牛腱肉切成大块，开水中焯肉，打去浮沫，煮熟的牛肉捞出备用，把泡辣椒水的液体过滤掉，锅中倒入适量的油。

2、放入少许辣椒，放入2克花椒，翻炒均匀，加入半个洋葱，翻炒均匀放入牛肉，翻炒均匀，炒2分钟，倒入1000毫升开水,放入2片香叶，放入5克桂皮，放入1颗八角，放入5克生姜。

3、放入3克小茴香，放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入1勺豆瓣酱，放入1勺盐，盖上锅盖，小火炖2个小时，水开煮面， 将煮熟的面捞出，放入4片小素菜和牛肉，最后撒入适量的香菜即可。

热心网友 时间：2023-12-18 04:00

制作方法一
【食材准备】
红烧牛肉面
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片，辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
制作方法二
【食材准备】
"煮打哥“红烧牛肉面
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量　料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
【制作步骤】
1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

热心网友 时间：2023-12-18 04:00

牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。 炖牛肉的时候最好用铁锅去炖，因为铁锅炖出来的牛肉味道更醇厚。

热心网友 时间：2023-12-18 04:00

首先把牛肉卤好，切成薄片，用卤牛肉的汤加上一些调味料来煮面条，煮好之后把牛肉放到上面，红烧牛肉面就做好了。

热心网友 时间：2023-12-18 04:01

1）牛腩冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干。

2） 锅里放油，放点冰糖，冰糖冒泡放牛腩翻炒到有颜色，放入去了皮的西红柿块，炒出汤。

3）放生抽，老抽，盐，水，大葱3节，姜片6片，八角2个，香叶3片，桂皮1块，高压锅30分钟（如果不着急，普通过90分钟，但水量要比高压锅做多一点）

4）把面煮熟，过一遍冷水放入碗里，放上焯烫好的青菜，淋上红烧牛肉面的汤和肉就行了。吃香菜的可以撒点香菜。

热心网友 时间：2023-12-18 04:02

牛肉洗干净切成小块儿。加上料酒。腌制一会儿。把红烧肉炒好。加入。青椒。青椒要焯水。用水把面煮好。面煮好后。加入炒好的。。红烧肉。青椒里面。翻炒均匀。这样做出来的红烧牛肉面非常好吃。