如何在没有高压锅的情况下,把红豆尽快煮到软烂。。

发布网友 发布时间:2022-04-24 03:16

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热心网友 时间:2023-09-21 20:22

我觉得你煮豆子方法似乎有点问题,豆子在煮之前一定要先浸泡,然后再煮就会很轻易智慧的煮烂了。再有就是你碾碎了一部分豆子再放回锅里同那些整个的豆子一起煮,汤会因为那些碾碎的豆子而变得粘稠,这些粘稠的汤包裹着那些没烂的豆子,所以使得这些豆子很难再煮烂了。通常我家煮红豆的方法是:
1,首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上(浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发,第二天煮的时候就能很轻易智慧的煮烂了)。
2,把泡好的红小豆放在锅中加水煮(水一定要没过豆子),大火烧开改小火焖煮,待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤了(这个时候假如觉得汤多,可以用勺子先把汤盛出一部分,假如汤不多,就用火把汤耗尽),等汤被煮尽的时候就可以停火。
3,用勺子的背面挤压或捣碎豆子,把豆子都捣碎成泥状,这时被捣碎的豆子有一点干,可根据个人的口味加入适量的白糖,充分搅拌使白糖与豆子泥充分的融合在一起,晾凉的时候就成红豆馅了。
假如是想做红豆沙,煮豆方法和做红豆馅差不多,所不同的是将煮熟的红小豆捣碎,同时预备一细箩筛,将捣碎的小豆一点一点从筛中过滤,这样就做好了无壳的红豆沙了,加糖放凉即可使用。(也可以在炒锅里加些油,把放凉红豆沙放在锅里炒一下,边炒边翻以防湖底,出锅后加糖拌匀,这样做出的红豆沙色泽会更明亮,口感也会更香甜味美)

热心网友 时间:2023-09-21 20:22

把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚

热心网友 时间:2023-09-21 20:23

加碱可以啊

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