香甜的千层糕怎么做好吃又简单,做法图解

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:45

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热心网友 时间:2023-07-03 14:38

做法一

酵母发面团油白砂糖干面粉青红丝

1、温水调好酵母;做好后再醒半个小时再蒸,以便充分发酵。

2、接着发面团,推开,在表面涂抹上一层油,再撒适量的白砂糖以及干面粉,之后卷起。

3、再推开,重复抹油,撒白砂糖,干面粉,叠起。

4、面上撒青红丝,白砂糖,盖湿布,醒半个小时。

5、蒸层记得刷点油,放面饼蒸20分钟。

6、将蒸好的千层糕稍微晾凉,然后再用刀切开就可以食用了。

做法二

中筋面粉500公克,细砂糖40公克,泡打粉8公克,沙拉油20公克,奶油20公克,酵母粉8公克,水250㏄,咸蛋黄6个,椰子粉60公克,奶油30公克,炼乳50公克,青木瓜丝适量,红木瓜丝适量。

1.将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。

3.将作法1的面团杆成一大张薄片,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。

4.再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

5.再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。

6.蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

做法三

发面和碱面5克动物油20克苦豆粉20克

1、发面加碱面揉均匀,如果会蒸馒头,这一步就相当简单了。

2、面团摁扁,擀成长条,动物油化开,均匀抹上一层。

3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品,四周留些边,这样蒸出来形状整齐。

4、顺着一条边卷起来,注意卷整齐,压扁再擀成长方片。

5、确定面饼的中线,然后从两头向中间对折,再对折,就像叠被子一样。

6、擀成1厘米厚,用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。

7、水烧开,铺上笼屉布,将生坯放入锅内,大火蒸30分钟。

8、出锅稍晾后切块。

做法四

中筋面粉500公克细砂糖40公克泡打粉8公克沙拉油20公克奶油20公酵母粉8公克水250㏄,咸蛋黄6个椰子粉60公克奶油30公克炼乳50公克青木瓜丝适量红木瓜丝适量

1.将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。

3.将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边折叠压紧。

4.再铺上一层馅料,再将另一边折叠压紧成一长形面片。

5.再把面片另一半铺上馅料后,对折压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。

6.蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

热心网友 时间:2023-07-03 14:38

1.用水将猪板油洗净,切成碎叮将面粉上屉蒸熟,取出过细 罗,掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。

千层糕

2.将发面对好碱,加入50克白糖揉匀,饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上,对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮),用擀面棍 在两头开缝处各压一下,再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完,最后呈厚约3分的长方形薄片,用油 刷子在面上刷一层香油,叠成三层,擀成厚6分的长方形千层 糕胚。

3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条,间隔 地码在千层糕胚的面上,上屉蒸20分钟左右,取出晾凉,切成 长1寸、宽七分的块,码在盘中即可。

热心网友 时间:2023-07-03 14:39

原料

精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒

配料

植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。

取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

取适量面粉加清水和匀自然

发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。

在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。

热心网友 时间:2023-07-03 14:39

将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。[1] 

热心网友 时间:2023-07-03 14:40

千层糕是印尼的糕类小吃之一,在浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。
以精粉,面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料

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