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酒店服务员简短的个人工作总结

2021-06-07 来源:客趣旅游网

  一、指导思想

  紧跟当今旅游酒店业发展的趋势,力足于我区酒店服务特色,站在企业的角度,依据市场需求设计培训内容,运用学校丰富的教学资源和现代化的教学手段,为企业培养高素质高技能的中高级酒店服务与管理人才。

  二、培训目标

  通过相关理论知识与实践技能的'学习,使学员能熟练完成一定岗位工作任务,并能承担相应的职责。

  1、培养正确的服务意识和职业心。

  2、培养学员的团队意识和归属感

  3、掌握酒店服务基本技能与技巧(以餐厅服务和客房服务为主)。

  4、具备处理日常事务的能力。

  三、培训对象

  酒店主管、领班、优秀服务员。

  四、培训内容及时间

  1、餐厅服务与管理主要课程模块:餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

  2、客房服务与管理主要课程模块:客房产品概述、清洁服务、接待服务、安全服务礼节等四个培训模块。

  3、课程安排(见后表)

  4、课时分配:理论培训天,计学时;实践技能培训天,计1学时,合计学时。

  5、时间:xx年xx月xx日至xx月xx日

  五、培训形式

  以理论学习为基础,掌握实际操作技能为目标,全面提高学员综合素质。

  1、理论讲解;

  2、实操训练;

  3、学员观摩;

  4、案例分析;

  5、模拟场景表演;

  6、酒店实习

  六、培训内容安排(见后表)

  七、要求与措施

  1、全体学员需按时参加各项培训活动,校方建立学习挡案。

  2、实行学分制:全程参与集中培训各项活动一次记学分10分;每一门专业课程测试合格一次记学分5分(合计35分);实习考核合格一次记学分15分;修满65分学分者为优秀。

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