1.企业介绍
1.1企业名称：理卤味1.2企业类型及经营范围
本企业属于经营饮食的企业，自己购进原材料加工成产品,再自行销售。本企业以东莞理工学院城市学院为定点销售，销售人群面向全体在校人员及其他人群。
1.3企业销售的产品或服务
本企业主要经营各类熟食，小吃等，以满足消费者的需求。本企业的产品质量有保证，服务水平高，态度好，对待顾客做到“微笑服务”，我们的产品及服务都离不开“健康、美味、优质”的宗旨。
1.4企业服务对象
本企业的店面设在东莞理工学院城市学院工商模拟市场美食二区158号，主要服务对象为东莞理工学院城市学院的广大师生，同时也面向教职工的家属及其他人群和外来嘉宾。
1.5企业可解决并满足顾客的需求
东莞理工学院城市学院是一个汇聚一万多名学生的大学院，其中女生居多，而大多女生都喜欢吃熟食，零食，还有些同学喜欢品尝东莞的风味小吃。但是在城市学院内的熟食之类店很少，而且品种不多，所以为了满足这类同学的需求，我们决定开一家饮食类的店，相信一定能得到同学们的支持。
2.企业的市场分析
2.1企业的市场机会
我们根据向问卷调查的形式了解到,我们的市场十分广阔，且具有很大的发展潜能.因为在这次工商模拟市场内，经营有东莞风味的饮食店不多，而且我们的产品比起其他店较新鲜，价格较为优惠，选择购买的人应该很多，而且城市学院内喜欢吃熟食之类的的同学占大多数，所以市场相对较大。
2.2企业的顾客分析
本企业面对的顾客即为城市学院喜爱吃熟食，爱喝饮料的广大师生及其他人群。主要顾
1客为学生，因为大多学生都喜欢吃熟食和喝饮料，本店就选址在离饭堂较近的一条街，以满足一些吃完饭又想吃熟食或者想喝饮料的学生一族的普遍心理；其潜在顾客是男生和一些想品尝东莞美食的同学，喜欢吃熟食的男生不多，所以有些男生又因为害羞而不敢吃，我们就可以以打包的形式给他们带走，我们也接受外卖服务，还有些女生吃熟食的同时也能带动男生一起吃，在品尝美食的同时，增进大家的情感。
2.3企业具体的竞争力和赢利能力
2.3.1理卤味自身资源分析
我们自身的资源相当丰富，不仅拥有庞大的创业队伍，还拥有相对充足的资金，而且我们的创业人员还掌握了一定的创业知识和技能，可以使我们的创业之路更平坦。2.3.2与其他熟食店的差异分析
我们的熟食店与城市学院的其他熟食店有很多不同，首先我们店的品种较多，产品口味好，价格优惠，我们的产品有绝对的质量保证，服务是一流的服务，地处学院内人流量大的路段，我们的店址相对优越，租金比较低，便于锁住顾客；与比起城市学院内其他店,我们的熟食店不足之处在于店面也比较小，技术相对薄弱，我们欠缺较为稳定的客源。2.3.3理卤味的自身特色
我们的特色主要是产品和服务，“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色，售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略，“微笑”是我们永远的待客之道，这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。2.3.4SWOT分析
优势S：①技术较高，提升空间较大，口味更佳
②品种多样，产品新鲜③规模大，价格较低④服务态度好
⑤选址在人流集中地区较为合理，顾源较广⑥环境优雅、舒适
劣势W：①需要资金多
②产品刚投入市场，还无稳定顾客③经营和管理经验不足④抗风险的能力较弱
2市场机会O：我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品种单
一，产品不够新鲜，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额。
威胁T：本店在采购方面没有固定的供应商，其次供应商变更价格，不按时供应也是威胁
之一，还有竞争对手改进技术，改变服务态度和扩大规模等对本企业的威胁更大。
3.企业的营销计划
3.1企业出售的产品或服务
根据问卷调查的方式，我们了解到喜欢吃熟食的大多为女生，品种主要为咖喱鸡翅、萝卜牛腩等，所以本店的主要产品有萝卜牛腩、鱼蛋、肠仔等各种卤味类熟食，我们的产品口感一流，品种多，营养丰富，价格低廉，更重要的是干净和健康。大多女生爱吃熟食，所以目标顾客为女生，而城市学院的女生居多，所以目标市场是城市学院，在城市学院内熟食店不多，竞争相对小，市场地位较高，市场份额也较大。
我们目前急需解决的问题是如何把生产技术做得最好，因为我们的技术有限，而只有生产技术高，产品的质量才好，才更容易锁住顾客，为企业赢利，所以我们决定在书上和网上寻找最优的生产技术，还要到有关的熟食店询问和学习生产技术。我们企业赚钱的关键就是牢牢锁住顾客，薄利多销，而这些都需要我们从生产到销售的每一个环节都做好，只有这样我们的企业才会不断扩大和发展。3.2产品的采购与储运
我们的产品在采购上是由经理作出采购计划，再由采购员进行采购的，我们会跟供应商搞好关系，签定相应的合作内容，避免供应商变更价格和不按时供应，从而就避免了一定的风险。
产品的储运方面，我们的原材料要求比较新鲜，所以不能储存太久，必须尽快把原材料加工成熟食产品出售，即使存在剩余产品，我们就会以低价出售或以买一送一的赠送出售，这样就不必担心产品的腐烂和积压问题了。我们在创业之初由于资金有限，所以产品的运输必须打车，等到我们的企业有了一定盈利，我们会考虑租用适用的车辆来运输。
3.3企业销售方式
3本店是生产制造企业，将把产品销售给最终消费者。
因为本企业是的规模较小，人员和资金有限，还不能达到提供产品给批发商的规模，而直接把产品提供给最终消费者，可以减少转经批发商、零售商的中介费，回馈的利润大。
3.4营销策略3.5主要采取的策略
①广告目标：我们对产品作大量的广告宣传，突出产品特点，可以利用校园的媒体进行宣传②服务目标：我们以“微笑服务”为目标，为顾客提供最周到的服务
③产品的生命周期：我们根据产品的生命周期来采取一定的营销策略，在投入期，就要建立知名度，推出产品，在成长期，就要扩大市场份额，创出特色产品，在成熟期，就要固定市场地位，维持市场份额，开发新产品，在衰退期，就要考虑收割、放弃和重新定位等问题了。
4.企业的管理
4.1企业的日常管理要求
本企业要求没一个员工都必须严格遵守企业的规章制度。每个员工都勤恳工作，认真负责，有敬业精神。如有违反规定的行为就给予相应的处罚。同时企业日常运营中可能存在着盗窃，触电等风险，所以我们会带领企业的员工一起学习应急知识，掌握相关的应对措施，提高员工的素质，从而把风险降到最低。
管理激励制：我们企业对于工作表现突出的员工采取一定的奖励办法，激励他们能更好地为企业服务，我们会制定相应的管理激励制。
工作程序：经理制定采购和销售计划——采购员负责购进原材料——原材料加工成产品——销售产品——销售记录和汇总
4.2企业管理的基本费用预测
据了解，工商模拟市场的美食摊位日常开支和管理费每天在100元左右，而我们的企业也设在工商模拟市场内，所以每天额外开支也在100元左右，还要与同学们搞好关系，开业头两月请校同学消费预计200元，让今后的创业之路更平坦。
5.企业财务计划5.1企业的资产
固定资产——桌子2张，椅子2把，计算器1个，电磁炉1个，不锈钢煲2个，镬1个，
刀2把，剪刀2把，吊灯1个，灯管2条，开办费
4流动资金——工资，运费，工具设备（如竹签、塑料袋等），原材料费，促销费，不可预
见费。
5.2销售利润预计扣除租金，市场管理费，原材料采购费，交通运输费等一系列费用之后，销售利润可达1200元左右。
6.创办企业的行动计划本企业属于个体工商户，店址位于工商模拟市场美食二区158号，本着“健康、美味、优质”的宗旨，在充分的市场调查之后，我们计划于2013年4月开始创办该企业，其行动如下：1.2.3.4.
企业所得及最后落实的流动资金是1800元，由各参与者集资。参与摊位竞投，签定租凭合同和期限。
根据市场的需求，选择鸡翅、萝卜、豆腐等为原材料，并开始学习制作方法。
员工管理方面，我们制定了有关的规章制度，要求员工必须严格按照这些规章制度来工作，以便更好地进行企业的管理，工作优秀者可获取奖金，以此来提高员工的工作积极性和工作质量。5.
本企业决定于2013年4月22日正式开张，为了更清楚地了解企业的经营状况，我们将制定销售计划和成本计划，销售收入预测和现金流量计划。6.
我们将制定企业长远发展计划书，以帮助企业日后的发展，提高企业的知名度，扩大企业的影响力。
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