场址选择很重要，选错场址年年糟。 有利防疫交通便，通风向阳地势高。 场地平坦坡度缓，水源充足水质好。 场区布局要合理，生产生活不混淆。 仓库防潮又防鼠，场内不养狗和猫。 生产区内又有区，繁殖生长很必要。 猪舍之间有间隔，通风采光防病好。 猪舍跨度不宜大，三列舍境更糟糕。 1 水泥地面适粗糙，以免湿滑防摔跤。 墙体屋顶能隔热，冬暖夏凉应激少。 排粪沟要置舍外，舍内湿臭猪难熬。 猪场须有隔离舍，周边围墙防疫盗。
引种———杂交配套
猪场建好要引种，什么种猪为最好？ 杂种肥猪长得快，优势来源猪杂交。 三元杂交普遍用，操作简便且高效。 外来品种杜长大，两外一内时可销。 杂交配套生产中，亲本选择很重要。 祖代纯种性能好，父系母系应配套。 母系繁殖最重要，长速瘦肉也应保； 父系繁殖稍为次，长速瘦肉为首要。
种猪的外形特点
瘦肉猪型有特点，前中后躯是关键： 前躯要求宽又深，背长平宽平滑线； 后躯丰满尾根高，三躯结合无凹陷。 头颈清秀肥腮小，腹线平直肚不腆。 四肢结实无卧系，睾丸奶头发育全。 母猪臀部忌过大，腹部微垂是优点； 公猪雄起气昂昂，口吐白沫劲步前。
运输种猪要点
车辆用具准备好，彻底消毒无死角。 公猪装车要分隔，上车猪只勿过饱。 炎热夏天夜上路，饮水冲洗不可少。 冬运要有遮棚布，防寒保暖切记牢。
种猪引回细照料
猪回隔离不可少，猪舍事先消毒好。 母猪一栏养几头，体重一致很重要。 公猪一栏养一头，多头同栏会斗咬。 初来喂量逐日添，过多诱发胃肠炎。 饲料饮水要卫生，隔离至少三十天。 必要疫苗要注射，药物预防记心间。
饲料选择
民生乃以食为天，养猪须以料为先。 全价饲料省成本，传统养猪变观念。 购料应选名牌料，想省反而更花钱。 饲料厂家当参谋，配方不要轻易变。 严格把好原料关，霉变饲料遭风险。 青料营养丰而全，既省饲料又保健。 母猪料里多添加，繁殖旧貌换新颜。
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配种时机把握好
后备母猪适时配，七八月龄不再推。 体重千克一百二，膘情适中不过肥。 母猪发情有征兆，食欲不振哼哼叫， 阴户红肿流黏液，爬跨它猪频排尿。 静立反射若痴呆，贴近人身赶不跑。 此刻配种好时机，隔日复配准胎高。 分娩母猪断奶后，一周之内发情了， 发情越快越配迟，少配晚来老配早。
养好公猪很重要
养好公猪很重要，效益一半它创造。 营养全面保健康，不肥不瘦八成膘。 加强运动强肢蹄，性欲旺盛精液好。 定期刷拭促血循，人畜亲和安全保。 公猪初配十月龄，配种强度不可高。 初配一周两次宜，成年两天一次好。 精液时时要检查，品质低下返情高。
精心照料怀孕猪
配种前后料不同，配前饲料能量浓。 配后喂量两千克，低能全价保胎用。 八十五天速加料，胎儿快长在其中。 日喂不低三千克，可获理想初生重。 霉料脏水不能喂，避惊戒斗防胎动。 要使分娩不难产，怀孕母猪适运动。
分娩舍饲养管理
产房提前消毒好，娩前一周产房到。 入舍之前洁其身，自始至终清洁保。 娩前三天渐减料，喂至七成可以了。 此间饲料适加药，预防疾病很重要。 产前加药净母体，产后加药奶有药。 产后母猪防感染，抗生素是不可少。 子宫冲洗消毒液，必要也可投入药。 若遇难产须助产，手和器具消毒好。
娩前母猪有征兆，破水以后别远跑。 小猪出生擦干身，口鼻黏膜速去掉。 断脐剪牙应消毒，此刻保温很重要。
产程延长需助产，催产素用有必要。
剪去指甲手消毒，万不得已用手掏。 尽快让其吃初奶，初奶之中抗体高。 若是需要做超免，仔猪编号控时好。 三日奶头当固定，弱子奶头前面靠。 母奶铁少子需补，补铁针剂不可少。 3 控制子猪黄白痢，饲养管理是首要。 防痢疫苗酌情用，三针保健效果妙。 哺乳阶段打针频，轻抓慢放应激少。 七日龄后训吃料，方法多多巧用脑。 三周日食超三两，断奶之后健康保。 断奶乃是一关口，减少应激最重要。 母走子留待一周，转入保育过渡好。 母猪喂量日渐加，加料过猛母子糟。 转入正常不限量，少喂勤添多吃料。 日均采食五千克，只可多来不可少。 四周断奶较为宜，千克超七不为高。
保育猪饲养管理
进猪之前舍洁净，饲料加药防疾病。 一周之内适限料，周末五两才称心。 一周以后不限食，日均一点五市斤。 产房转到保育舍，环境变化应激征。 两舍温差不可大，前期尤其重保温。 后期通风快散热，猪大过密易生病。 保育床上勤打扫，饮水一定要卫生。 病猪隔离要及时，否则祸害遍全群。 九周龄离保育舍，体重二十三千克。
中大猪饲养管理
栏舍提前消毒过，转群保健必须做。 首先训练排粪尿，莫嫌麻烦耍懒惰。 此时肯吃两天苦，以后你可轻松多。 猪只务必分群养，强弱大小各组合。 重点狠抓采食量，常规管理照章做。 中猪日喂两千克，增重克数七百过。 大猪日喂两点六，增重克数八百多。 肥猪种猪应驱虫，四一模式很不错。
应对酷暑和严寒
气候酷暑和严寒，影响养猪两难关。 低温小猪危害大，高温之害超严寒， 不仅生长速度慢，公猪母猪繁殖难。 夏天降温湿帘好，母猪滴水加风扇。 高温母猪易瘁死，重胎母猪适疏散。 天热喂食趁早晚，青料稀食不怠慢。 低温重点防小猪，子猪箱内装热源。 断奶初期怕温低，保育舍内防风寒。 4 地热取暖多有益，地垫稻草保平安。
推荐的免疫程序
免程应依实情变，一般原则如下面。 防疫注射有重点，猪瘟口蹄最为先。 猪瘟产前一月注，一年两次莫等闲； 二十日龄或超前，六十日龄再一遍。 注射一至四头份，四天以后免疫显。 口蹄疫乃乳死苗，发病季节是重点， 普通苗注两毫升，高效苗量一半减； 母猪配种前注射，孕后打苗流产险。 子猪二十日首免，二免定在一百天； 三免出栏前半月，结合实情来增减。 伪狂犬苗有多种，基因死苗活苗兼； 母猪配种和产前，一产两次不可减； 剂量每头三毫升，免期三月不再延。 断奶子猪注一次，一个月后再加免。 初生子猪即滴鼻，防病效果很明显。 萎缩鼻炎灭活苗，母猪配种和产前， 剂量每头三毫升，子猪注射哺乳间。 若是母子同一苗，子苗剂量大半减。 气喘冻干活菌苗，免疫保护期一年， 注射剂量四毫升，胸腔注射是特点； 进口菌苗可肌注，只是价格不低廉。 乙脑冻干弱毒苗，一年一次四月间。 细小病毒油死苗，生产母猪配种前。 自家疫苗颇有益，制作质量是关键。 主要协助防下病，传胸链副传胃炎。 公猪一年两次免，不可忘记置一边。 以上疫苗酌情注，根据实情来增减。 周边疫情了如指，抗体监测是关键。
【学时分配】模块学时 12 学时
项目任务一 了解国内外养猪业发展概况
南充职业技术学院教案
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 技术要点 猪生产 模块一：现代养猪生产的筹备 了解国内外养猪业发展概况 通过养猪业在国民经济中的地位与作用，了解养猪业国内外发展概况。 1.国民经济中的地位与作用。 2.养猪业在国内外发展概况。 3. 目前最新概念。 1.要求每位同学结合课堂讲授以及网络资料等必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 2.任务完成过程如下： 完成形式与过程 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）。 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评。 任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备，本次任务不安排集中实训。 备注 任务实施方案 任课教师 模块一 教学方法建议 教学重点与难点 何 文 授课班级 08牧医 项目任务 授课时间 养猪业国内外发展概况 课型 学时 2 见学习单 现代养猪生产的筹备 课堂-现场 结合多媒体图片、案例讲授。 国民经济中的地位与作用、国内外发展概况、目前常用新概念。 5
一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该模块的学习任务，写出任务完成计划书。 二、任务实施： 课堂教学部分：结合多媒体及图片、录像等。 项目任务一：绪论 一、养猪生产在国民经济中的意义 二、国内外发展概况 （一）国外发展概况 （二）国内发展概况 教学三、目前养猪发展趋势—规模化安全养猪 内容（一）规模化安全养猪的含义 及教（二）安全养猪的含义 学过（三）有机食品、绿色食品、无公害食品的区别 程设（四）无公害肉猪和有机猪的概念 计 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 四、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.利用图书馆、电子图书馆和网络查阅资料进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：任务实施计划+总结报告+作业完成情况=最终成绩 【学习单】
一．养猪生产在国民经济中的意义
农业是国民经济的基础。畜牧业是农业的重要组成部分，是我国人民动物蛋白的主要来源。在畜产品中，举足轻重的是肉食。纵观今年的肉食消费比，猪肉占 70% 左右；猪业以成为人们的“活肉库”；在各级政府的“菜篮子”工程中占有重要份额。猪是多胎、杂食动物，能充分利用各种饲料资源。生产周期较短，是平均头存栏产肉量最高的家畜。国内外资料表明，每当肉食紧缺或肉食需求增加时，总是首先发展养猪来增加肉类产量。在我国素有“猪为六畜之首”和“粮猪安天下”之说。养猪生产在国民经济中意义重大。
第一， 养猪生产为人民生活提供肉食。猪肉营养丰富，消化率高（ 75% ），高于羊肉、 牛肉和鸡肉；口味好，适于各种烹调和加工，是民用、军需、保健的上好食品。
第二，为工业提供原料。“猪浑身是宝”，除了提供肉脂住产品外，猪鬃、皮、骨、脑、肉、内脏等是毛纺、制革、制药、化学、食品等工业的重要原料。
第三，出口换取外汇。活猪、猪肉、火腿、猪鬃、猪皮、肠衣等是我国重要的出口换汇产品。
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第四，为种植业提供优质有机肥料。据报道，一头猪可产粪肥 1.7t 其中 , 含氮 7.5kg 、磷 3kg 、钾 6kg ，且肥效持久，养地压碱。据称，长期使用化肥易使土地板结，在目前化肥中的氮、鳞利用率只有 50% 左右的情况下，化肥也是一个较大的氮、鳞污染源，合理的施用农家肥，可少用化肥。这样，可以改良土壤和减轻氮、鳞污染，有利环保。
第五，发展农村经济，富裕农民。我国养猪历史悠久，饲养普遍，可以充分利用利用农村自然资源和大量农副产物。养猪也可使粮食增值。目前我国养猪生产正在从传统农家副业生产向商品化、集约化生产过渡，不少地方的养猪生产及相关产业，已发育为当地经济支柱。无疑，养猪生产也是调整农村生产结构、振兴经济、富裕农民的一条重要途径。
第六，为医学服务。猪作为实验动物，在医学研究和临床上的应用，已引起了人们的重视，并取得一定成效。 二．国内外发展概况 （一）国外发展概况
养猪生产在一些先进国家，已成为一个商业生产部门。猪场数减少，养猪规模扩大。养猪生产已趋向集约化、专门化、工厂化。利用品种减少，育种方向转向了肉用型；生产中充分利用杂种优势，建立了杂交繁育体系；应用最新的选育方法和全价配合饲料；发展饲料工业；改进猪舍环境；完善饲养管理技术；增加了母猪年产仔窝数，使猪肉产量持续增长。猪肉的主要产地仍是西欧、北美和中美洲。在亚洲，主要是中国和日本的猪肉产量增长较快。大多数发达国家的猪肉生产力已相当高，猪肉生产趋于稳定。 ` 而发展中国家猪肉生产和消费增长较快。这使养猪生产水平得到了较快的发展（表 1 、表 2 ）。 （二）我国发展概况
改革开放以来，我国养猪生产得到了突飞猛进的发展。 1995 年，在养猪生产中，科技贡献率以达 48% 。出栏肉猪 48049.1 万头，猪肉出栏率达 115.9% ，每头存栏猪年产肉量 88.0kg ，猪肉产量 3648.4 万吨，人均占有量为 30.8kg 。从根本上扭转了我国副食品短缺的局面。
尽管如此，我国养猪生产总体水平与先进国家比较，仍存在较大差距。
目前，我国养猪生产正从速度增长型向效益增长型转变。难能可贵的是，许多科技工作者，从我国国情个养猪生产实际出发，深入研究和总结了我国传统养猪生产的精华，认为农家传统养猪生产不同于欧美。中国现有三种养猪生产模式，即集约化养猪、专业户养猪和传统农家副业养猪，在相对一段时间内，将长期并存。据报道， 1995 年我国猪肉总产量为 3648.4 万吨，如果完全采取集约化养猪模式，则需配合饲料 3648.4 万吨× 3.5=1.28 亿吨（若× 4.0=1.46 亿吨）。而 1995 年我国只生产配合饲料 4500 万吨，浓缩饲料 260 万吨，预混料 70 万吨。粮食总产量为 46661.68 万吨，人均不足 400kg 。那么，这么 猪肉是怎么生产出来的呢？统计表明，我国有 90% 的猪肉是产自农家副业养猪！因此，农家传统副业养猪，在解决我国 12 亿人口吃肉问题上有战略意义。
据周梅卿等对四川养猪业调查，农家副业养猪，所有能量的 40% 是来自青粗饲料、 60% 来自精饲料；蛋白质中有 70% 来自青粗饲料、 30% 来自精饲料。可见传统农家副业养猪，
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能充分利用多种饲料资源和各种劳力，有利于农牧结合，占用资金少，不污染或较少污染环境。是我国劳动人民长期处于人多、劳力多、耕地少、资金不足、设备简陋、手工操作为主、农业生产力较低、人均占有粮食不多等条件下的最佳选择，是资源与生产的最佳配置，符合我国国情。不应视为落后的或不科学的生产方式。他将和集约化生产、专业户生产长期并存，互为补充。因此，我们要努力对其深入研究、总结，使其进一步的改进、完善、发展、提高。我们应该从实际出发，在现有养猪生产的基础上来提高其生产水平，来实现养猪生产的现代
化。 三．目前养猪发展趋势—规模化安全养猪
近几年来投资兴建大型种猪场并带动周边地区农民走规模化养猪的模式越来越多，从该模式经验来看，一是要有适当的规模，没有数量就没有质量；二是要走无公害养猪道路，现今的消费者，深受瘦肉精、高残留、病死肉、注水肉、私屠乱宰、无证加工等之害，人们宁愿多花钱也要买无污染无残留的安全放心肉。农业部 2001 年发布了《无公害食品准则》，力争在今后数年内基本实现食品的无公害化。
（一）规模化安全养猪的含义： 规模化养猪是专业化生产，具有了一定的规模，按集约化方式，借助一定的设施，采用较先进的生产技术，并与安全生产联系起来，用无公害食品行业标准指导的专业化养猪生产。
（二）安全养猪的含义： 安全养猪包括三方面内容：
1 、要生产出无污染的健康食品，这方面包括有机食品、绿色食品、无公害食品。 2 、指规模化养场应按标准对猪的重大疫病进行监测、防疫，严格控制人畜共患病；严格控制禁用药品及某些危害人畜健康的重金属添加剂。
3 、是要防止对环境的污染，加强消毒的粪尿的无害化处理。 （三）有机食品、绿色食品、无公害食品的区别
1 ．有机食品：指在粮、油、果、蔬、畜、禽、水产的生产与加工过程中，必须完全不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并经有关部门检测颁证，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品方可称为“有机食品”或“生态食品”
2 ．绿色食品：指食品的生产，从田地到餐桌，实行全过程质量控制。基本特征是在生产过程中允许使用限定的化学合成物，按特定的生产操作规程生产、加工。
3 ．无公害食品：指产品在生产中，允许使用某些限定的化学合成物，只要按文件执行，就有生产出合格的无公害食品。 （四）无公害肉猪和有机猪的概念
无公害猪肉 一般是指在严格控制饲养环境的基础上，限种类、限数量、限时间使用国家规定允许使用的药物和添加剂，在确保猪肉中有害物质的残留量控制在允许水平以下的前提下生产出来的猪肉产品。
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有机猪肉 要求在猪肉的生产和加工过程中不得使用任何的化学合成物、激素和饲料添加剂，也不得使用基因工程生物及其产物，是更高要求之下的无公害猪肉。
无公害肉猪和有机猪的生产过程是系统工程，涉及肉猪生产的产前、产中和产后所有生产环节，既受到饲料营养、饲料品质、环境控制、疫病防制等因素的影响，也受到运输、屠宰、加工、销售和贮藏等许多因素的影响。
本教案有明确的能力领域和岗位技能，以养猪生产顺序为编排体系，以学会现代养猪生产各流程舍饲养管理和操作技能为目标，以“应用”为主旨 , 加大实践教学比重。突出实用、适用、够用的职教特色，已养猪生产的实际需要重组教学内容，在跨学科和体现传统技术、现代技术和非技术要求的融合上作了探讨与尝试。又与每章最后列出数量适当、难度适宜、联系生产实际，又具有综合性、启发性的复习思考题。同时，安排了集中实训和分组轮流顶岗实训，使教学课程尽量体现以学生为主体、教师为主导的这一特点。
项目任务二 养猪规模的确定
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 技术要点 猪生产 模块一：现代养猪生产的筹备 养猪规模的确定 根据生产实际与目前养猪业现状，确定养猪规模发展方向。 1.养猪生产经营及规模确定的依据。 2. 养猪生产经营方向及规模的确定方法。 3. 掌握好猪场上马的时机。 1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 2.任务完成过程如下： 完成形式与过程 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）。 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。 任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备，本次任务不安排集中实训，在分组轮流顶岗实训中进行。 由教师在根据情况，要求学生确定有资金３０万元、猪舍面积为１６００平方米的猪场最佳规模。 任务实施方案 任课教师 模块一 教学方法何 文 授课班级 08牧医 项目任务二 授课时间 养猪规模的确定 课型 学时 2 见学习单 备注 现代养猪生产的筹备 课堂-现场 任务驱动式教学，“教学做一体”，结合多媒体图片等。 9
建议 教学重点与难点 养猪规模及发展方向的确定。 教学内容及教学过程设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该模块的学习任务，写出任务完成计划书。 二、任务实施： 1.课堂教学部分：结合多媒体及图片等 。 项目任务二 养猪规模的确定 一、养猪生产经营及规模确定的依据 （一）根据市场情况确定规模 （二）根据预期生产目标确定规模 二、养猪生产经营方向及规模的确定方法 （一）运用线性规划法确定最佳规模和经营方向时，必须掌握以下资料 （二）线性规划模型一般由三部分组成 （三）总结线性规划图解法，确定生产力向及最佳规模的步骤 三、盈亏平衡法 （一）盈利及其计算 （二）成本特点及其分析 （三）盈亏平衡点计算 四、掌握好猪场上马的时机 二、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 三、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.在分组顶岗轮流实训中，进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：顶岗实训鉴定+任务实施计划+实训报告+技能考核+作业完成情况=最终成绩 【学习单】
一、养猪生产经营及规模确定的依据
近年来，市场对养猪生产的调节功能日益增强。因此，养猪生产必须树立竞争观念和市场观念。
（一）根据市场情况确定规模 在国家有关法规、政策的指导下，应及时了解国内外，尤其是当地的市场情况，研究市场消费需求，密切注视市场变化。
比如：市场的地域范围、市场大小、性质，当地肉猪、种猪年存栏量及出栏量、上市量（包括外地在水葫芦发地上市的数量）、消费量，成交价位，对肉食需求的旺淡变化规律，消费者对瘦肉及肥肉选择情况，以及市场走势如何，然后科学的判断和预测。
（二）根据预期生产目标确定规模 再权衡自家的生产条件，包括现有的猪群、房舍、设备、饲料、资金、产品销售渠道等，进行综合分析比较。必要时，邀请具有养猪生产及营
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销综合知识、有一实践经验、对市场需求变化敏感、有判断能力的专家对猪场的经营方向和发展做可行性证，这样更加稳妥。
一般说来，若猪场圈舍、设备、饲料条件好，资金充足，经营者又有一定的养猪经验，而又地处城郊或工矿区附近，产品销路看好，市场或不完善，可先养肉猪，积累经验后，再使猪场由小到大、滚动发展，逐步发展壮大。
二、养猪生产经营方向及规模的确定方法
畜牧经济原理告诉我们：只有经营方向对头，经营规模适度，才能进行养猪资源与生产的最佳效益。研究与实践证明，用几种有限的资源，从事多种项目的养猪生产，在进行资源的最佳配置时，可采用“线性规划法”。
（一）运用线性规划法确定最佳规模和经营方向时所需条件 1. 是几种有限资源的供应量；
2. 是利用有限资源能够从事的生产项目，即生产方向有几种；
3. 是某一生和方向的单位产品所要消耗和各种资源数量；四是单位产品的价格、成本及收益。
（二）线性规划模型的组成：
1. 求解的目的。常用最大收益或最小成本，这两类问题都可以用数学形式为目标函数； 2. 对达到一定生产目的的种种约束条件，即取得最佳经济效益或达到最小成本，具有一定限制作用的生产因素； 3. 为达到一定后的目的可供选择的种种生产方向。 实例说明：已知某猪场目前对养猪生产的限制性资源主要有两种：一种是奖金占有数量（用于饲料费、猪成本费、工资、管理旨、药费等）为 20 万元；二是猪舍面积为 800mm 。生产方向为单养猪或单养种猪或者猪肉兼养，总之可以有两个生产项目。按时价，每头育肥猪需奖金 547 元，需占猪舍面积 0.8mm / 头 ; 饲养种猪每头一年需资金来源 1800 元 , 猪舍面积为 8mm / 头 ( 公 \\ 母取一致 ), 公母比例为了 1:25, 每头肉猪出栏可获利 53 元 ( 时价 ), 一年可养两批 ; 线猪按年产两窝计 , 可得收益处 528 元 . 将以上资料列成表格 (1-1)
表 1-1 已知资料表
项目 肉猪 种猪 最大资源数 资金消耗 547 元 / 头 1800 元 / 头 2000000 占用猪舍面积 0.8/ ㎡ / 头 8.0 ㎡ / 头 800.0 ㎡ 每头猪收益 53 元 / 头 528 元 /( 头 / 年 ) 由于种猪中公母比例为 1:25, 则由母猪数量可知公猪数量 . 又因为公 \\ 母猪的资金消耗及占用猪舍面计算时 , 将公猪加入母猪消耗中去 , 因而每头母猪资金消耗为 1800+1800*1/25=1875 元 / 头 , 同理 , 一头母猪占用猪舍面积为 8+881/25=8.32 ㎡ 据上述资料 , 建立目标函数和约束方程 . 设育肥猪饲养为 X 头 , 种猪饲养量为 Y 头 ,Z 为上年所得收益 , 则目标函数为 :Z=2*53X+528Y 约束方程为：
547X+1872Y<200000 -------1 0.8X+8.32Y<800 -------2 X>0 -------3
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Y>0 -------4 (X 、 Y 为饲养量，只能为 0 或正数 )
由于约束方程有两个求知数，所以可用图解法解之。下面运用图解法解出使目标函数
Z=2*53X+528Y 为最大的 X 、 Y 值。
建立直角坐标系，如图 1-1 。将方程 1 取等号有：
547X+1872Y=200000 5
令 X=0 ，得 Y=106.8, 得到点 D(0,106.8) 令 Y=0, 得 X=365.6, 得到点 D65.6,0)
根据 D 、 C 两点图上作出直线 X+1872Y=200000 ，则此直线左下方的区域就是满
足约束方程 1 解的区域（图 1-1 ）将约束方程 2 取等号得：
08X+8.32Y=800 6
令 X=0 ，得 Y=96.2 ，得到点 A （ 0 ， 96.2 ） 令 Y=0 ，得 X=1000 ，得到点 E （ 1000 ， 0 ）
根据 A 、 E 两点在图上作出
直线 0.8X+8.32Y=800 ，则此直线左下方的区域就是满足约束
方程 2 的区域。
由方程 3 ,4 得知，则值都在每一象限，因此，在图中满足约束方程 1 ,2 ,3 ,4 的公共区域，是四边形 OABC 的区域。即 X,Y 在四边形范围内取值（图 1-1 中阴影部分）。
在 ABD 范围内，有资金而无猪舍； 在 BCE 范围内，有猪舍而无资金；
在 DBE 三点以外的范围中，既无资金又无猪舍。 以上三种情况都不能使生产进行。只有在四边形 OABC 区域内取值。生产才是可行的。但要使目标函数值最大，只有取四边形上凸点的值。从图 1-1 上可知，可行解区域四边形 OABC 上的凸点 O 、 A 、 B 、 C 是四点。其中， O 是原点，为未生产状态， Z 值为 0 ； A 、 B 、 C 三点是生产状态。求出三个点的值，分别代入目标函数方程
Z=2*53*0+96*528 中，比较其大小： A 点（ 0 ， 96 ）（ X 、 Y 代表猪的头数，取整数）
Z=2*53*0+96*528=50688 元
B 点由联立方程 457X+1872Y=200000 0.8X+8032Y=800
解出 X=54
则 Z=2*53*54+528*91=53772 元
C 点 (366,0)
Z=2*53*366+0*528=38796 元
比较 A B C 三点 Z 值 , 可知 B 点 Z 值 (54,91) 使目标函数 Z 值最大 . 即肉猪每批养殖 54 头 , 一年共 108 头 ( 二批 ). 种猪养家 91 头 ( 含公 母 ), 该场收益最
大 . 按公母比例 1:25 计 , 则 91x
则 91 头种猪内应 87.5 头猪，头公猪，取整数可为 88 头猪， 3 头公猪。 （三）总结线性规划图解法，确定生产力向及最佳规模的步骤为： 掌握有关的必要资料（如前所列）；
1. 根据求解的目的和约束条件，列出各种资源的利用与产量间的关系方程式； 2. 运用图解法确定可行解区域并找出凸点； 3. 通过计算分析，确定最佳解；
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4. 结合技术要求和生产实际进行分析，得出结论，确定出生产方向和最佳规模。并得到最大的收益。
考虑到我国国情及防止养猪对环境的污染，规模不宜过大，有人建议商品猪规模不要超过 5000 —— 10000 头。农家养猪以几十头到几百头更为灵活。 四、盈亏平衡分析法 （一）盈利及其计算
利润=生产经营总收入—生产总成本 （二）成本特点及其分析 1.固定成本 2.变动成本 3.总成本
4.单位产品成本
（三）盈亏平衡点的计算
盈亏平衡点是产出和投入的变动已存关系中盈利与亏损的转折点，在价格不变的情况下，产出量未达到平衡点之前 ，才能盈利。
总收入=产量*单价=单位变动成本*产量=固定成本总额=总成本
三、掌握好猪场上马的时机一般情况下，猪场上马，应在搞好市场调查、预测和论证的基础上，选择在养猪生产起落的低谷期，刚要上扬时为宜。此时买猪成本较低，等你的猪经过一段养育形成生产能力时（即产生效益时），低谷期已过去，很有可能赶上价位上扬的好机会。绝不能在养猪最“热”的巅峰期上马！否则，当你养的猪形成生产能力时，可能赶上低谷期，
其获利甚至赔钱。切记，“盲目上马，一干就垮。
项目任务三 猪饲料计划的编制
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 猪生产 模块一：现代养猪生产的筹备 饲料计划的编制 根据养猪场生产实际编制饲料计划。 1.猪的食性及对饲料的消化特点 技术要点 2. 猪饲料的加工和调制方法及科学利用 3.推广配合饲料，开发利用当地饲料资源 4.编制饲料计划。 1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 2.任务完成过程如下： 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 完成形式任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）。 与过程 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出任务报告。 任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备，本次任务不安排集中实训，在分组轮流顶岗实训中进行。 备注 由教师在附近指定一小猪场，确定一年饲料供应计划。
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见学习单 任务实施方案 任课教师 模块一 教学方法建议 教学重点与难点 何 文 授课班级 08牧医 授课时间 课型 学时 2 现代养猪生产的筹备 项目任务三 饲料计划的编制 课堂-现场 任务驱动式教学，“教学做一体”，结合多媒体图片。 推广配合饲料、饲料的科学利用和饲料计划的编制。 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该模块的学习任务，写出任务实施计划书。 二、任务实施： 1.课堂教学部分：结合多媒体及图片。 项目任务三 猪饲料的筹备 一、猪的食性及对饲料的消化利用特点 （一）猪的消化生理特性 （二）猪对饲料的消化特点 二、推广配合饲料，开发利用当地饲料资源 （一）应大力推广配合饲料 （二）配合猪饲粮时，应当以猪的饲养标准和实际需要为依据 （三）应尽量开发利用当地的饲料资源 三、猪饲料的加工和调制方法及科学利用 （一）粉碎 （二）改熟喂为生喂 （三） 改稀喂为稠喂或干喂 教学内容（四）不用豆饼催肥 及教学过（五）缩短育肥期，减少维持消耗 程设计 四、饲料计划的编制 2.现场教学部分 教学组织：布置任务-分组-饲料计划编制-组内讨论-写出实训报告。 内容： 1.根据现场，确定猪群规模。 2根据所所得资料进行一年度饲料计划的编制。 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 四、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.在分组顶岗轮流实训中，进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：顶岗实训鉴定+任务计划书+实训报告+技能考核+作业完成情况=最终成绩 14
【学习单】
一、猪的食性及对饲料的消化利用特点
（一）猪的消化生理特性
1 ．猪是杂食动物，有发达的臼齿、切齿和犬齿。既具有草食兽的特征，又具备肉食兽的特点。因此，猪既能利用植物性饲料，又能利用动物性及矿物质饲料。
2 ．猪嘴筒突出有力，吻突发达，能有力的掘食地下块根、块茎饲料。因此，猪饲料来源广泛。
3 ．猪的采食量较大，同时饲料通过消化道的时间也快。家畜之间比较采食量，多用每 100kg 体重需要干物质量来衡量。（表 1-2 ）。
表 1-2 干物质需要量及饲料通过消化道的时间 畜别 猪 项目 每 100kg 体重干物质量需要量（ kg ）饲料通过消化道的时间（ h ） 4 ． 5 30~60 2 ． 5 168~192 2 ． 0 72~96 牛 马 因此，在饲喂时除满足的饲料需要量外，还应做到少给勤添。 （二）猪对饲料的消化特点：
1 ．猪不仅能很好地消化利用精饲料，而且也能较好地消化利用青饲料和优质的粗饲料。还可以利用一些优质的干草粉。据报道：猪对青草中有机物消化率为 64.6% ；对优质干草中有机物的消化率为 51.2% 。
2 ．猪对粗纤维的消化率低，一般只起填充饱腹的作用，应少喂或不喂。猪消化道内几乎没有能消化粗纤维的酶类，只是在大肠的后部有少量存在。猪对粗纤维的消化利用远远比不上牛、羊等反刍家畜。
二、推广配合饲料，开发利用当地饲料资源
养猪生产实践告诉我们，要想做到科学利用饲料：
（一）应大力推广配合饲料。所谓配合饲料，不只是简单地将几种饲料混合，而是根据不同种类、不同用途和不同生产水平猪的营养需要，即饲养标准，用多种天然饮料和添加剂配制成的、营养较为全价的饲粮。实践证明，可以提高种猪生产性能，缩短肉猪肥育期，同时可节省饲料。 （二）配合猪饲粮时，应当以猪的饲养标准和实际需要为依据。以当地常用饲料为基础，充分利用当地饲料资源，适当购进占饲粮百分之几的，含有猪所需要的各种添加剂与矿物质饲料的预混料再自行搭配一定量的蛋白质饲料，如豆饼、鱼粉、血粉、蛹粉等即可自己配制成浓缩料（浓缩料占饲粮的百分之几到几十，也可直接购入），最后再与当地产的玉米、糠麸等能量饲料配合 可。
在配合饲粮时，注意事项：
第一对饲料添加剂要有一个全面、科学的认识。
第二面对我国农村养猪生产实际，在配制配合饲料时，应多种饲料互相搭配，以便起到
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营养互补作用。
第三有条件的地方应多用些青饲料，这样既可提高适口性，补充营养，又可满足猪对维生素的需要。
各类常用饲料，在配合时参考比例如表 1-3 。
表 1-3 常用饲料参考比例（ % ）
饲料种类 参考比例 粮谷类 45--70 油饼类 10--25 糠麸类 10--20 动物性饲料 3--8 矿物质 2--3 干草粉 3--15 （三）应尽量开发利用当地的饲料资源。鉴于我国目前粮食还不充裕的现实，要想发展养猪生产，降低饲料成本，应充分利用饲料资源：
1 、利用一些闲散地、荒坡、沙包、河滩等，结合小流域治理，种植牧草如苜蓿草、沙打旺等。
2 、利用一些水面养殖水生饲料喂猪。
3 、农家养猪还可以采集青草、野菜、野果、落果、蔬菜下脚料等作用饲料。 4 、在青饲料收获旺季制作青贮饲料，留作淡季用，也是我国北方解决青饲料来源。 5 、结合开办油坊、粉坊、豆腐坊等，可以得到油饼类、豆腐渣、粉渣类饲料。 6 、收集利用屠宰、食品加工，罐头加工等副产物，也可以扩大猪的饲料来源。
7 、在一些养鸡集中的地方，可将鸡粪（尤其是仔鸡粪）收集起来，做猪的饲料，鲜喂、发酵、烘干均可。
事实表明，只要努力开发和利用当地饲料资源，既能较好地满足猪的营养需要，又可降低养猪成本，是稳步发展养猪生产的有效措施。 三、猪饲料的加工和调制方法及科学利用
猪饲料的消化利用率高低，不仅取决于饲料本身营养含量和品质，而且还与饲料的加工
调制和科学利用有关。 （一）粉碎
1 、优点：便于采食，可改善饲料适口性，增加采食量；加大了消化液的接触面积，有利于对饲料消化与利用。
2 、加工要求：谷物饲料不宜加工得过粗或过细，过粗不利于消化利用，过细尤其是精料型饲粮，猪易患溃疡病。以颗粒直径 1.2 — 1.8mm 的中等粉碎程度为好，猪吃起来爽口，采食量大，增重快。青饲料、块根茎饲料可以切碎或打浆，然后再与混合精料拌匀喂用。干粗饲料必须粉碎，而且是越细越好。
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（二）改熟喂为生喂
1 、熟喂的缺点：破坏了饲料中的维生素，引起蛋白变性，降低其营养价值；还易引起亚硝酸盐中毒；浪费燃料。 目前一些地方养猪有焖煮饲料的习惯，这样做不科学。据试验，玉米、高粱、糠麸等禾本科籽实类饲料，一经煮熟， 100kg 只能顶 89.4kg 生喂的效果 , 也就是说 , 熟喂则有 10% 左右的营养损失。
2 、马铃薯及其粉渣，煮熟后可明显地提高利用率，并减少腹泻的发生。剩菜、剩饭及泔水经煮沸后能杀灭一些病原微生物。除上述饲料外一般都应生喂。
（三） 改稀喂为稠喂或干喂 这实质上是个在饲料中加水量的问题。饲料中加水量不同，则
构成了不同料型
表 1-4 加水量与饲粮的湿度
饲料中含有（ % ） 料型 干料：水 干物质 水分 干粉料 半干粉料 湿粉料 浓粥料 稀粥料 浓汤料 稀汤料 1:0 1:0.5 1:1.0 1:1.5 1:2.0 1:2.5 1:3.0 86 57 43 34 28 24 21 14 43 57 66 72 76 79 1 、稀喂的缺点：会减少消化液的分泌 , 冲淡消化液 , 降低各种消化酶的活性影响对饲料的消化与吸收 , 从而影响猪的增重效果和饲料转换率
2 、饲喂时饲料中不宜加更多的水 . 水比例不能超过 1:2.5 时； . 若用粥料喂猪应当稠些 , 料水比以不超过 1:0.5-2.0 为好 . 最好是喂养颗粒料、干粉料或生湿料。这样饲料中不加水或少加水直接喂猪，也可撒喂。用自动饲槽喂，便于猪的采食，也减少了饲料的损耗。这样的料，冬季（北方）不易冻结，夏天不易败。实践证明，只要饮水充足，饲喂效果良好。
（四）不用豆饼催肥 豆饼属于蛋白饲料，是仔猪补料、种猪配种、母猪妊娠泌乳等不可缺少的好饲料，价格较贵又比较紧缺。肉猪在催肥阶段，主要是长膘积累体脂肪，豆饼这类蛋白饲料要转化为猪体脂肪。这样，既浪费了宝贵的蛋白饲料，又增加了猪的肝、肾负担和养猪成本。因此，不宜用豆饼催肥。
（五）缩短育肥期，减少维持消耗 以商品肉为例，每天摄入的能量和营养物质，首先是用于维持体温恒定和正常生命活动等维持消耗，若有剩余，才可用来增膘长肉。
1 、有人计算过， 50kg 的肉猪每天用于维持消耗的能量就相当于 0.75kg 的玉米面。若每天该猪摄人的能量刚好与 0 。 75kg 玉米面所含能量相同，则刚能够维持生命，没有增膘长肉的余分，则该猪不长。
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2 、若摄入能量低于 0.75kg 玉米面的能量，则此猪非但不长，还会动用自身的能量贮备来维持生命，则会使体重下降。
3 、若每天摄取的能量比 0.75kg 玉米面含的能量多，则才有增膘长肉的可能。 有此地方喂育肥猪时，每天喂大量的青粗饲料，只给少量的精料，人为地拖长了育肥期，增加了整个育肥期的维持消耗，白白浪费了不少饲料。因此，应采取精、粗、青搭配合理使用饲料的办法，尽量缩短育肥期，充分发挥育肥潜力，以取得更好的肥育效果。 四、猪饲料的筹备
生产中，应根据所养猪头数及各月份的出生、死亡、购人、卖出、淘汰等情况变化，以及饲料的组织、运输与贮存、加工等条件，制定出全年及各阶段的饲料供给计划。在基本上不用其他辅料的情况下，各类猪的混合精料定额可参照表 1-5 。
表 1-5 每头猪所需饲料量
猪别与条件 公猪（常年配种） 母猪（生产两窝） 仔猪（哺乳期补料） 肉猪或后备猪（ 15— 100kg , 体重） 混合精料需要量（ kg ） 平均粗蛋白质含量（ % ） 700—800 800—900 20—30 300--350 15 14 18 14 若青饲料较多，粗饲料品质较好，应用时，按风干物质计，青粗配比为 5 ： 3 ： 2 。若还有其他辅料，混合精料给量可适当降低。 课后作业：
1 、 某场家现有资金 21 万元猪舍 920MM ，试根据当地产销时价，用线性规划法安排工作其生产方向及规模。
2 、 猪场上马为什么不能选择在养猪最热的时候？应选择什么时机？试陈述理由。 3 、 就你家乡农户养猪的具体条件，是利用预混料好，还是利用浓缩料好？为什么？ 4 、调查当地猪饲料加工调制与利用情况，并进行简要分析。
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项目任务四 猪场建筑设计
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 技术要点 猪生产 模块一：现代养猪生产的筹备 猪场建筑设计 掌握猪场建筑设计方法和猪场设备的配备。 1.猪场的选址。 2. 功能区的划分。 3. 猪场建筑与设备。 1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 2.任务完成过程如下： 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 完成形任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）- 现场教学。案例教学：式与过规模化养猪场的参观。 程 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。 任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备，本次任务不安排集中实训，在分组轮流顶岗实训中进行。 由教师在校内实训基地-南充市种猪场指定不同区域，由学生分组选择不同区域绘制出某一栋猪舍的平面图。
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见学习单 备注 任务实施方案 任课教师 模块一 教学方法建议 教学重点与难点 何 文 授课班级 08牧医 项目任务四 授课时间 猪场建筑设计 课型 学时 6 现代养猪生产的筹备 课堂-现场 任务驱动式教学，“教学做一体”，结合多媒体图片。 猪场设计方法、猪场设备的配备和注意事项。 教学内容及教学过程设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该模块的学习任务，写出任务完成计划书。 二、任务实施： 1.课堂教学部分：结合多媒体及图片、以案例法进行教学。 项目任务四 猪场设计及猪舍设备 一、猪对环境条件的要求 （一）猪对温度较为敏感 （二）猪需要相对干燥的环境 （三）对气流的要求 （四）对空气的要求 二、创造适宜的现代养猪环境条件 三、现代养猪猪场场址的选择 四、现代养猪猪场建筑与设备 五 养猪对环境的污染及保证安全对策 2.现场教学 教学组织：分组-参观规模化养猪场-分组讨论-写出实训报告。 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 四、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.在分组顶岗轮流实训中，根据任务实施计划书，在养猪场实际操作，进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：顶岗实训鉴定+任务计划书+实训报告+技能考核+作业完成情况=最终成绩
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【学习单】
一、猪对环境条件的要求
猪只依赖良好的环境条件而生长、繁殖和生产产品，增强体质和提高生产力。外界环境条件一旦超过了猪的忍受力和适应能力， 有的就构成了有害因素，严重的会危及猪健康和生产潜力的发挥。
（一）猪对温度较为敏感
猪皮薄毛稀，怕冷。尤其仔猪更为怕冷。大猪脂肪层厚，汗腺不发达，又怕热。研究与实践证明：热应激给养猪生产带来的影响，应引起足够的重视。如种公猪最终表现性欲抑制，精子活力下降，密度减低，畸形精子增加。繁殖母猪发情推迟，有的不发精，造成窝产仔数减少。而肉猪食欲差，采食量降低，增重速度下降，当气温达 39 0 C 时生长停止。仔猪生后第一周适宜温度为 27 — 28 0 C 。从增重速度、饲料转换效率、抗病力等方面考虑，猪的适宜温度为 15 — 23 0 C 。 （二）猪需要相对干燥的环境
潮湿阴冷对猪生长发育不利，生产力下降，加上潮湿又是病原微生物繁衍的一个条件，成为发生呼吸道疾病的直接原因，也是仔猪下痢、湿疹等的疾病的诱因。在高温高湿环境中，水气反而成为热的不良导体，会阻碍猪体散热，易发生热射病。但太干燥，又易使皮肤和外露黏膜干裂，降低其防卫能力，易引发呼吸道和皮肤疾患。因此，猪舍应尽力保持相对干暖，一般相对湿度以 60%--70% 为宜。
（三）对气流的要求
适宜气流在低温时，可加速体热的散失，在高温时可使猪体凉爽。此外，猪场场区空气不流通，易被臭气笼罩，造成污染。
猪场及猪舍内的二氧化碳、硫化氢、氨气等有害气体不可超标，否则猪只易感性增强，易中毒或患病，也影响生产潜力的发挥。一般要求氨气含量在 0.02mg/L 以下，硫化氢不应超过 0.015mg/L ，二氧化碳不超过 0.2% 。
此外，光照就我国广大农村养猪情况看来，对猪只影响不大。噪声在密闭舍内应当控制，一般舍内严禁喧哗、吵闹，舍内噪声不应超过 70 — 80Db 。 二、创造适宜的现代养猪环境条件 （一）防寒保温和防暑降温
1 、冬季，尤其在北方，防寒保温非常重要。
（ 1 ）在不影响饲养管理和舍内卫生的情况下，可适当加大饲养密度。 （ 2 ）应保持圈舍内干燥，尽量减少舍内用水，减少水的跑、滴、漏。 （ 3 ）适度通风，更换垫草，训练猪只到舍外定点排粪尿。
以上均可减少舍内湿度。舍内多铺干暖、柔软的厚垫草，是简便易行的防寒保温办法。据报道猪舍内的热量，有 36% — 45% 是通过顶部散失，猪舍周围失热占 35%--40% ，地面失热占 12%--15% 。因此，在修建和维修圈舍应考虑保温效果。 （ 1 ）应加设天棚以利保温。
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（ 2 ）少开北窗，多开南窗，最好设双层窗子。冬天将北窗封堵严实有很好的保温效果。
（ 3 ）地面要加防潮层，应以导热性性差、坚实性好、不透水、好消毒的材料作地面，有条件的地方铺上木板效果更好。
此外，为保障猪舍冬天 不受冷风侵袭，应在迎风面的门外加设门斗或加上防风障子，栽植防风林带效果更佳。条件好的地方，冬季在产房、育仔舍安装采暖设备。 2 、在南方或盛夏，高温和高温对猪对猪有十分不利的影响。 （ 1 ）夏季要控制饲养密度，以减少舍内热量。 （ 2 ）建舍时应多设窗户，以加强自然通风的力度。 （ 3 ）热天也可往地面洒水或给猪淋浴，以利降温。 （ 4 ）要保障供给清凉、洁净、充足的饮水。
此外猪舍外边可设搭遮阳棚，墙壁涂白，以减少热量的吸收。必要时也可用机械强制通风。 （二） 通风换气
通风可加大空气流动，达到降温目的，使猪感到凉爽舒适。换气是在密闭猪舍内，引入舍处新鲜气体，排除舍内污浊气体，以改善舍内空气环境。
夏天或天气比较暖和时，通风换气很容易办到，也能与防暑降温相结合。
冬季通风换气时，既要达到通风换气的目的，又要维持舍内的温度，排除过多的水汽，同时将污浊的空气及时换掉。
通风方法分自然通风和机械通风。将猪赶到舍外定时排放粪尿，也能起到通风换气的作用。一般在建舍时，除门窗外，还应根据计算设若干进气口与排气口。在进气口下面应设有迎风板，以免冷空气直吹猪床。 三、现代养猪猪场场址的选择
1 、见水定案 水源充足、水质良好是建场的先决条件，否则会给生产带来极大不便和损失。预算猪群需水量可参照书表 1 — 6 要求水质良好，符合饮用卫生标准。
表 1 — 6 猪群需水量标准 单位： kg/( 头 .d)
猪别 种公猪 空怀及妊娠母猪 带仔哺乳母猪 断奶仔猪 后备猪 肥育猪油 总需水量 25 25 60 5 15 15 饮用量 10 1 2 20 2 6 6 2 ．面积够用，地势高燥，排水良好 筹建场时应将生产区、生活区、管理工作区及附属设施占地面积及以及发展统筹规划，留有余地。一般应以猪扬规模定猪栏面积（表 1 — 7 ），猪栏面积一般占猪舍建筑面积的 70% 左右。为了留有余地，、猪舍数比计算值还得增加
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10% 。然后根据场地走向及走势，确定整体布局，再确定建功立业什么舍、建多少栋。栋间距可视具体情况灵活掌握，一般在 10---20M 之间。在通风良好、有利整体防疫的前提下，以前一栋不遮后一栋光为度。再加上道路及两旁排水沟、绿地等，可大致确定猪场总面
积了。
表 1 — 7 各类猪栏参考数表
单位：头、 MM
猪只种类 种公猪 后备公猪 空怀及妊娠母猪 妊娠后期母猪 哺乳母猪 后备母猪 育成猪 断奶仔猪 架子猪 肉猪 每栏头数 1 2 — 3 3 1 — 2 1 3 — 4 4 — 5 6--8 14 — 15 5-- — 10 每头应占猪栏面积 手工操作 机械操作 6 ． 0 — 8 ． 0 3 ． 0 — 3 ． 5 1.6 — 2.0 2.5 — 3.0 4.0 — 6.0 6.0 — 8.0 1.5 0.5 — 0.8 0.6 0.5 — 0.9 1.0 — 1.2 1.0 — 1.5 2.3 — 2.5 2.5 — 3.0 4.0 1.0 0.5 0.3 0.4 0.8 — 1.0 每头猪应占 运动场面积 15 ． 0 10.0 5.0 6.0 12.0 — 16.0 5.0 1.0 — 1.8 1.5 — 2.0
猪场要建在地势高燥、排水良好、空气相对流通的地方。低洼地易感染传染病和寄生虫病，也不方便生产，不宜建场。
3 ．交通方便，供电稳定，有利于防疫 交通和供电方便，可降低运输费用和缩短输电距离，节省开支。但距主要干线公路、铁路要尽量远些。距居民点至少 2km ，距其他动物饲养场最小距离为 150 — 200m 。这样便于整体防疫的实施。值得提及的是，不应在旧猪场遗址上再建猪舍，因为旧猪场多曾被污染过，不利于防疫。
4 ．合理规划，农牧结合，防止污染 有人估计，畜牧业的污染有 2/3 是来自于养猪。因此，建场时必须将生产与排污以及建场与防止污染等统筹安排。有的自设净化设施，控制规模。有的结合地势选择，猪场建在稍高一些的地方，其粪尿、污水可自流到农田、果园、鱼塘等处，就近解决了大部分或全部粪尿、污水排放问题，变污染为肥源，使猪场成为改造中低产田的动力和帮手。猪场应远离水源，不能人猪杂居，以防污染。
四、现代养猪猪场建筑 （一）建场基本要求
1 、是猪舍应坐北朝南，或坐西北朝东南（偏 15 度角），冬暖夏冷；
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2 、是经济实用，坚固合理； 3 、是便于消毒，有利卫生；
4 、是因地制宜，土泮结合，土的要科学，洋的要有道理，尽量节约土建支出； 5 、是方便饲养管理，有利于环保；
6 、是尽量不占或少占耕地。猪油场建筑，在满中后产需要前提下，不搞花架子，以实用、适用、够用为好。
（二） 场区布局与规划 完善的工厂化猪场应包括三大部分，即生产区、辅助生产区及生活区。其中生产区作为主体。
1. 生产区 生产区为全场的主体部分，该区应安排在生活区的下风向。生产区的主体部分的各类猪舍，其中种猪舍尤其是公猪舍应位于上风向，而肉猪舍则应位于下风向，病猪隔离舍应位于最下风向。其他附属建筑有更衣、洗澡、消毒室、消毒池、药房、兽医室、化验室、称猪台、装猪台、化粪池等。
2. 辅助生产区 亦称生产管理区，该区主要包括办公室（厂长室、财会销售室等）、饲料生产车间、饲料仓库、（原料库、成品库）、水塔、水泵房、沐浴消毒室、机修车间、暖气锅炉等。辅助生产区的位置一般在生活区与生产车间之间，便于为生产区服务。有的猪场将饲料生产及仓库建在生产区内。
3. 生活区 亦称生活福利区，该区主要包括职工宿舍、食堂、汽车库、资料档案室、文化娱乐室和体育运动场等。为了防止生产区对生活区空气污染，除安排生产区在下风向外，在好保持 300m 的距离，一般独成一院。 （三）猪舍建筑基本结构
猪舍建筑基本结构包括地面、墙、门窗屋顶等，这些又同称为猪舍的“外围护结构”。 1 、地面 猪舍地关系到舍内的空气环境、卫生状况和使用价值。地面散失的热量，占猪舍总失热量的 12% ～ 15% 。地面要求保温、坚实、不透水、平整、不滑、便于清扫和清洗和消毒；地面应斜向排粪沟，坡度为 2% ～ 3% ，以利保持地面干燥。猪舍地面分实体和漏缝地板。
（ 1 ）实体地面。 如采用土质地面、三合土地面要求保温好 , 费用低 , 但不坚固、易透水不便于清洗和消毒；若采用水泥地面，虽坚固耐用，易清洗消毒，但保温性能差。为克服水泥地面潮湿和传热快的缺点，猪栏地面层最好选用导热系数低的材料，垫层可采用炉灰渣、膨胀珍珠岩、空心砖等保温防潮材料。实体地面不适用保育幼仔猪和幼龄猪。
（ 2 ）漏缝地板 。是由混凝土或木材、金属、塑料制成的，能使猪与粪、尿隔离，易保持卫生清洁、干燥的环境，对幼龄猪生长尤为有利。
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仔猪适合与塑料漏缝地板或钢筋编织漏缝地板网；母猪适合混凝土、金属地板制成的板块；生长肥育猪适合与混凝土制成的板块。
在生产中要正确选用和安装漏缝地板，制作和选用时应考虑三点：①板条的宽度必须符合猪的类型，既不使粪堆积，又不影响猪的采食和运动。②板条面既要有适度的光滑，便于清扫，又不擦伤猪蹄，还要适度粗糙，有一定的摩擦力，便于猪行走时不打滑。③板缝宽度要适当，以利于粪便漏下，但也不能太宽，防止猪蹄卡入缝内。
2. 墙壁 为猪舍建筑和结构的重要部分，它将猪舍与外界隔开，队舍内温度保持起着重要作用。据测定，冬季通过墙壁散失的热量占整个猪舍总失热量的 35% ～ 40% 。对墙壁的要求是：
（ 1 ）坚固耐用抗震。承载力和稳定性必须满足结构设计要求。
（ 2 ）墙内表面要便于清洗和消毒。地面以上 1.0 ～ 1 .5m 高的墙面应设水泥墙裙，以防冲洗消毒时溅湿墙面和防止猪弄脏。
（ 3 ）墙壁应具有良好的保温隔热性能。目前，我国猪舍墙体的材料多采用黏土砖。砖墙内表面宜用白灰水泥沙浆粉刷，既有利于保温防潮，又可提高舍内照明度和便于消毒等。猪舍主体墙的厚度一般为 37 ～ 49cm 。猪栏隔墙或猪栏高：母猪舍、生长猪舍 0.9 ～ 1.0 ，公猪舍 1.3 ～ 1.4 ，肥育猪舍 0.8 ～ 0 .9m ；隔墙厚度：砖墙 15cm ；木栏、铁栏 4 ～ 8cm 。
3. 屋顶 起挡风雨和保温隔热的作用。要求坚固，有一定的承重能力，不透风，不漏水，耐火，结构轻便，同时必须具备良好的保温隔热性能。猪舍加吊顶可提高其保温隔热性能。 4. 门窗 猪舍设门有利于猪的转群、运送饲料、清除粪便等。一栋猪舍至少应有两个外门，一般设在猪舍的两断墙上，门向外开，门外设坡道而不应有门槛、台阶。冬季应加设门斗。猪舍内外高叉一般为 15 ～ 20cm 。
猪舍门规格；高 2.0 ～ 2 .2m ，宽 1.5 ～ 2 .0m 。
猪栅栏门规格：大猪：高 0.9 ～ 1 .0m ，宽 0.7 ～ 0 .8m ；公猪：高 1.3m ，宽 0.7 ～ 0 .8m ；小猪：高 0.8 ～ 1 .0m ，宽 0.6 ～ 0 .7m ；仔猪出入口规格：高 0.4m , 宽 0.3m 。
窗户主要用于采光和通风换气。窗户面积大则采光多，换气好，但冬季散热和夏季向舍内传热也多，不利于冬季保温，夏季防暑，窗户的大小、数量、形状、位置应根据当地气候条件合理设计。一般窗户面积占猪舍面积的 1/8 ～ 1/10, 窗台高 0.9 ～ 1 .2m ，窗上口至舍檐高 0.3 ～ 0 .4m 。
5. 猪舍通道 是猪舍内为喂饲、清粪、进猪、治疗观察及日常管理等作业留出的道路。猪舍通道分喂饲通道、清粪通道和横向通道三种。从卫生防疫角度考虑，喂饲通道和清粪通道应该分开设置。观察等作业宜用喂饲通道，进猪和出猪即可使用喂饲通道，也可用清粪通道。在采用水冲清粪和往复式刮板清粪机运走。当猪舍较长时，为了提高作业效率，还应设置横
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向通道。通道地面一般用混凝土制作，要有足够的强度。在基础坚实的前提下，由拖拉机等机械进出的通道厚度为 90 ～ 100mm ，人力作业时厚度 50 ～ 70mm 。为了避免积水，通道向两侧应有 0.1% 坡度。通道宽度取决于作业所用机具等因素。一般情况下，喂饲通道 0.9 ～ 1.2m ，横向通道 1.5 ～ 2.0m 。在使用机械喂料车和机械清粪车的猪舍，通道还要根据所用车辆的宽度适当加宽。
6. 猪舍高度 指猪舍地面到顶棚之间的高度。猪在舍内的活动空间是地面以上 1m 左右的高度范围内，该区域内的空气环境（温、湿度和空气质量）对猪的影响最大，而工作人员在舍内的适宜操作空间是地面以上 2m 左右的高度。为了使舍内保持较好的空气环境，必须有足够的舍内空间，空间过大不利于冬季保温，空间过小不利于夏季防暑。猪舍高度一般为 2.2 ～ 3.0m 。由于对流作用热空气上升，猪舍上部的空气温度通常高于猪只活动区。因此，在冬季保温为主的寒冷地区，适当降低猪舍高度有利于提高其保温性能；而在以夏季隔热为主的炎热地区，适当增加猪舍高度有利于使猪生产的热量迅速散失，同时又使得通过屋顶传到猪舍的太阳辐射不易到达猪的活动区，因而增强猪舍的降温隔热性能。 现介绍几种常见的大、中、小型猪舍规格，供参考。
（ 1 ）大型舍。长 80 ～ 100m ，宽 8 ～ 10m ，高 2.4 ～ 2 .5m 。
（ 2 ）中型舍。长 40 ～ 50m ，高 2.3 ～ 2 .4m ，单列式宽 5 ～ 6m ，双列式宽 8 ～ 9m 。
（ 3 ）小型舍。长 20 ～ 25 ，高 2.3 ～ 2 .4m ，单列式宽 5 ～ 6m ，双列式宽 8 ～ 9m 。
（四）猪舍建筑常见类型
1 、 按结构形式可分 敞开式、密闭式及塑料大棚猪舍。 敞开式猪舍有屋顶，三面有墙，一面敞开；
密闭式圈舍有屋顶，周围有墙和门窗，形成封闭状态；
塑料大棚猪舍是将敞开式猪舍敞开的那面，在冬季到来之前用塑料薄膜封起来，形成封闭状态，过冬后再打开，比较简易实用。
2 、按猪舍内猪栏位的排列分 单列式、双列式及多列式。
3 、按屋顶分 单坡式、平顶式、双坡式、钟楼式、半钟楼式及拱式、特殊式。
单坡式一般用于敞圈，双坡式多用于半封闭式和封闭式圈舍，钟楼及半钟楼式多用于多列式猪舍，平顶式多用于简易的农家庭院猪舍，拱式多用于木材较缺的地方建舍，特殊式如活动式猪舍、山洞式猪舍。
4 、 按用途分 ，可分为种公猪舍、种母猪舍、分娩舍、保育舍、肥育舍等。
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（ 1 ）公猪舍 指饲养公猪的圈舍。多采用单列式结构，舍内净高 2.3 -3.0m , 净宽 4.0 -5.0m , 并在舍外向阳面设立运动场 . 公猪舍内适宜的环境温度 14 ～ 16 ℃ . 工厂化式的公猪与空怀母猪在同一猪舍，以利配种。
（ 2 ）配种猪舍 指专门为空怀待配母猪进行配种的猪舍 . 可单养 , 可群养 . 适宜温度 13 ～ 22 ℃ 一般应设配种猪舍。
（ 3 ）妊娠母猪舍 妊娠母猪舍一般采用全封闭式。一般采用部分铺设漏缝地板的混泥土地面。可采用单体或小群（ 6 ～ 8 头）饲养，适宜温度 10 ～ 22 ℃最适宜温度 14 ～ 18 ℃。
（ 4 ）分娩哺育舍 也称产仔舍， 舍内适宜温度 15 ～ 22 ℃，但仔猪要求环境温度 34 ～ 25 ℃，并随日龄增长而下降，因此在分娩哺育舍内必须配备局部采暖设备。
（ 5 ）保育猪舍 也称培育猪舍，断奶猪舍或幼猪舍，适宜温度娩 25 ～ 22 ℃，通常采用高床网上饲养，一般采用原窝转群，也可并窝大群饲养，但每群不宜超过 25 头。饲养到 10 周龄。
（ 6 ）生长猪舍 从保育舍 10 周龄后转入生长猪舍 7 ～ 8 周龄。
（ 7 ）肉猪肥育舍 肉猪肥育舍可因地制宜地选择类型。在饲养 14 ～ 15 周龄后上市出栏。
（ 8 ）病猪隔离舍 为了避免传染病的传播，宜设置病猪隔离舍，以利观察，治疗。病猪隔离舍的建造结构参照半敞开式肉猪舍，冬天可扣塑棚。只是每栏面积为 4 ㎡ 左右即可，隔离舍的总容量为全场猪总量的 5%-10% 。
（ 9 ）兽医室 供兽医人员工作和和存放医疗、药品的房间。
（ 10 ）化验室 供兽医、化验人员对病猪进行病理化验的场所，一般与兽医室相邻。 （五） 基本设施
1 、猪栏设备 分为实体猪栏、栏栅式猪栏和综合式猪栏。
（ 1 ）公猪栏 按每栏饲养 1 头公猪设计。一般栏高 1.2 ～ 1 .4m ，占地面积 6 ～ 7m 2 ，高度集约化和工厂化的养猪方式，公、母猪同舍。
（ 2 ）母猪栏 集约化猪场生产母猪的饲养方式，有群养母猪栏：通常 6 ～ 8 头母猪占用一个猪栏，栏高为 1.0m 左右，每头所需面积 1.2 ～ 1 .6 m 2 。 单体母猪栏：每个栏中饲养一头母猪，栏长 2.0 ～ 2.3m ，栏高 1.0m ，栏宽 0.6 ～ 0 .7m 。：母猪分娩栏。主要由母猪限位架、仔猪围栏、仔猪保温箱和网床四部分组成。其中母猪限位架长 2.0 ～ 2 .3m ，宽 0.6 ～ 0 .7m ， 高 1.0m ，仔猪围栏的长度与母猪限位架相同，宽 1.7 ～ 1 .8m ，高 0.5 ～ 0 .6m ，仔猪保温箱是用水泥预制板、玻璃钢或其他具有高强度的保温材料，在仔猪围栏区特定的位置分隔而成。
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（ 3 ）保育栏 保育栏由金属编织的漏缝地板网、围栏、自动翻料饲槽、连接卡、饮水器、支腿等组成，按每头保育仔猪所需网床面积 0.3 ～ 0.35 ㎡ 设计，栏高为 0.7m 左右。 （ 4 ）生长栏和肥育栏 一般在地面上饲养，栏内地面铺设局部漏缝地板或金属漏缝地板，其栏架有金属蓝和实体式两种结构。一般生长栏高 0.8 ～ 0 .9m ，肥育栏高 0.9 ～ 1 .0m ，其占地面积生长猪栏按每头 0.5 ～ 0.6 ㎡ 计，肥育栏按每头 0.8 ～ 1.0 ㎡ 计。 2 、漏缝地板 有三种结构，一种是钢筋混凝土板块、板条；二种是金属编织地板网；三种是塑料漏缝地板。
3 、饮水设备 自动化饮水设备亦是集约化、工厂化养猪生产的重要组成部分，是传统的饮水槽饮水方式的重大突破。 不仅饮水方便、干净、卫生，减少疾病传染，节约用水，节约开资，而且随时可饮，同时减轻了传统饮水方式的经常换水的劳动强度。目前，比较科学的应用最广泛的是鸭嘴式自动饮水器。鸭嘴式饮水器有大、小两种，适用于大猪和小猪，在产床上给母猪按放大饮水器，高 50cm ; 给小猪安放小饮水器，高 25cm ；在空怀母猪、妊娠母猪舍则安放大饮水器，高 50cm ；在生长肥育舍则安放大、小两种，小饮水器一个，安放高度 30 cm ，大饮水器 1-2 个，安放高度 40-50cm 。产床和保育栏的饮水器安放在饲槽旁；在其他栏的饮水器宜安放在漏缝地板旁。
表 1-9 鸭嘴式自动饮水器安装参数
猪别 高度（ cm ） 妊娠母猪 50 — 60 分娩母猪 50 — 60 1 仔猪 30 — 45 10 — 12 生长猪 35 — 45 10 — 15 肉猪 40 — 50 10 — 15 负担头数（头 / 只） 10 — 15
4 、饲料供给设备 集约化、工厂化猪场的饲料供给采用机械化、自动化。现代化猪场饲料的供给和喂饲的最好办法是，经饲料场加工好的饲料直接用专用车运输到猪场，送入饲料塔中，然后用螺旋输送机将饲料输入到猪舍的自动落料饲槽内进行喂饲。这种供料喂饲方法，不仅使饲料保持新鲜，不受污染，减少包装和散漏损失，而且可实现机械化、自动化，节省劳动力，提高劳动生产率。但这些设备造价高，投资大，对电的依赖性大。
5 、环境控制设备 环境控制设备指为各类猪群创造适宜温度、湿度、通风换气等使用的设备，主要有供热保温、通风降温、环境监测和全气候环境控制设备等。
（ 1 ）供热保温设备 分集中供暖和局部供暖两种方法。集中供暖主要利用热水、蒸汽、热空气及电能等形式。我国多采用热水供暖设备；局部供暖主要用于母猪产仔时保育仔猪时用，一般采用红外线灯、电热板或红外线辐射板加热器。
（ 2 ）通风降温设备 有通风机配置、湿帘 - 风机降温系统、喷雾降温系统和喷淋降温或滴水降温。
（ 3 ）全气候环境控制系统 指一种使用通风、加热和降温等设备、调节猪舍全年适宜环境的控制系统。
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6 、清洁消毒设备
（ 1 ）人员、车辆清洁消毒设施 人员必须经过温水冲洗、更换场内工作服，更衣间主要设有紫外线灯等，还有消毒池等。
（ 2 ）环境清洁消毒设备 有高压清洗机、火焰消毒和人力喷雾器。 7 、废弃物处理设备
（ 1 ）冲水设备 放水冲洗有自动和手工两种。手工法是工人定时打开水龙头放水冲洗，可将粪尿沟及漏缝地板上的粪尿 冲洗干净；自动冲洗法是在猪舍的一端或两端设容积 2 立方米的水箱，用浮球控制存水量，定时放水冲洗尿沟。
水冲清粪设备简单、效率高、故障少、工作可靠，有利于猪场的卫生和疾病控制。但基建投资大，水消耗量大，舍内湿度大，寒冷地区和水源缺乏地区不宜采用。
（ 2 ）清粪设备 机械清粪才用铲式清粪、链刮板清粪、往复式刮粪板清粪。下面着重介绍往复式刮粪板清粪，此法亦分为明沟法个暗沟法两种，不论哪一种，都是采用电动机带动刮粪机具的钢绳，牵动钢绳上的刮板作往复运动，进行单向刮粪。一般采用自动控制，一天刮粪 3 次，亦可人工开机刮粪。
刮粪机具设备简单，操作维修方便，基本上可满足清粪要求，但须加强对钢绳及钢板的防腐
蚀措施，以延长刮粪机的使用寿命。 （ 3 ）粪尿水固液分离机 有倾斜筛式粪水分离机、压榨式粪水分离机、螺旋回转滚式粪水分离机和平面振动筛式粪尿水分离 机。
（ 4 ）堆肥处理设备 有自然堆肥、堆肥发酵塔和螺旋式充氧发酵塔。 （ 5 ）污水处理设备 气机和生物转盘。
（ 6 ）沼气发酵设备 指利用厌氧微生物的发酵作用处理各类有机废物并制取沼气的工程设备。主要由粪泵、发酵罐、加热器和储气罐等组成。 （ 7 ）死猪处理设备 腐坑和焚后化炉。
（ ８ ）其他常用设备 有饲料加工设备、运输工具和兽医设备及日常用具。 （六）旧有圈舍改造及旧有建筑的利用
农户养猪，过去好多地方是土地面、敞开式圈舍。由于圈舍过于利用，饲料损耗大、浪费多，饲养管理十分不便，费工费时。同时，冬季圈舍寒冷，耗料多，增生差，常是“一年养猪半年长”。也有的圈舍夏季通风不良闷热潮湿，猪油只食欲下降，采食量减少，生长缓慢。不少圈舍邻街靠道，或修在庭院内，人猪杂居，既不利于猪声防疫又污染人的居住环境。 为此要对旧有猪舍进行改造。
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1 、是居室与猪舍隔开。可在村外闲散地块修建猪舍， 也可在庭院内稍作改动 - ——将人的居室放在前边，畜禽圈舍放在后院，中间以菜地，果树隔开。这种安排既有利于改善人的居住环境，又有利于养猪防疫，颇见新意，值得借鉴。
2 、是改偏房为正房。有些农户猪油圈为靠庭院一侧的偏房，既不背风也不向阳，冬不暖、夏不凉。应将偏房改为坐北朝南的正房。
3 、是圈外积肥。将积肥坑与猪舍分开，在圈外积肥堆积，圈内抹上水泥地面。这样不但改善了舍内卫生条件，而且还可加大圈内使用面积，增加饲养头数。
4 、是有条件的地方，尤其是在冬季运动较冷的地区，应改敞圈为密闭的保温猪舍。采取吃、拉、睡三处分开的管理办法，再与实行“厚垫草，挤着睡“的高密度养猪等防寒保温措施相配全，效果会更好。
5 、是简易舍，于冬天罩上 1 — 2 层塑料薄膜（即塑料大棚养猪）。 此舍注意以下几点： （ 1 ）塑料必须罩严；
（ 2 ）尽量与厚垫草、高密度饲养等相关措施配合； （ 3 ）实行吃、拉、睡三处定位，令猪在舍外定时排放粪尿；
（ 4 ）塑料大棚棚顶留有可以随时开闭的通气窗（三间圈舍开一个），撤掉舍内水槽，安上自动线饮水器，可以明显降低舍内湿度，增强保温效果；
（ 5 ）棚上应高草帘子，夜间盖，白天卷起，既可以防范冰雹及风雪，又可增强夜间的保温效果；
（ 6 ）棚架高度，在不影响操作的前提下尽量放低。 （ 7 ）是利用、改造旧有闲置的房屋建筑。
（七） 规模化、机械化养猪设备的“嫁接“与应用 由于生产水平及设备条件等原因，我国机械化养猪尚有相当一段距离。但其中一些有实用价值而又简便易行的设施，在条件允许的场家可以”嫁接“过来，在一般养猪栏内即可安装：
(1) 可用两个废油桶，连通焊接在一起作水箱，可半托半吊地将水箱置于猪栏上边，有 2M 高其压力就够舍内用了。可用硬塑料管通向每个猪油栏，再以镀锌铁管连通到位，以弯头连接自动饮水器即可。
(2) 为改善卫生条件，为季低发病率，提高成活率、生长速度和饲料转换率，可借鉴机械化、工厂化养猪生产中的网上饲养产仔母猪和育成仔猪的猪栏形式。
（八）养猪积肥 养猪积肥，不仅是一项副业收入，而且也涉及到农牧结合和环境保护等许多问题。因此，在猪场设计筹划时应做也相应的安排。
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1 、猪粪尿是好肥料。在各类禽之中，猪的饲养量最大，分布又广。因此，猪的粪尿的群体积肥最多。而且猪粪中氮、磷、钾含量比其他家畜都高。 猪粪中含氮量比马粪、牛粪便高 2 — 3 倍，比羊粪高出 30% ；含磷量比羊粪便高 2 倍多，比马粪高 5 倍，比牛粪 1 。 8 倍；含钾也较高。又因为“碳氮比”较小，所以其中氮素易释放也来。 2 、猪粪肥的改良土壤作用，粪便的肥效持久
在氮素中，易被庄稼吸收的“纤维素分解氮”和“水解氮”比其他畜粪均高；加上猪粪中有机质比其他畜粪丰富，腐熟后，总腐殖质含量高。其中胡敏酸含量也高，它具有胶性，易使土壤形成通气、保水、保肥力强的最佳„团粒结构“，同时还能刺激植物根系生长。
3 、猪粪肥中植物必需的三要素中，除钾以外，植物不能直接吸收，必须经过微生物发酵分解，即经过一定的腐熟过程。变成无机状态，植物才能吸收。
4 、应提倡圈外指定地点（堆肥场） 堆集积肥的方法。以塑料薄膜覆盖效果更好。可保证保肥与圈舍卫生。
5 、将粪尿、污水送入沼气发酵池，生产沼气。这样既利用了沼气池一能源，其沼液、沼渣又可被腐熟作为肥料到利用。鉴于上述理由，应当杜绝圈内沤制的积肥方法。 五 养猪对环境的污染及保证安全对策
据报道，畜牧业污染中 2/3 是来自养猪。所以，在建场或持续发展时，对污染的防止和治理，必须给予足够的重视。
（一） 养猪生产中的污染来源 猪场所排放的粪尿、污水、有害气体及病原微生物，据称，一个年产万头肉猪的猪场，年排污量至少在 30000T 以上。这势必对周围环境如水体、土壤、空气和作物等造成严重污染，成为公害，成为许多畜禽传染病、寄生虫病和人畜共患疾病的传染源。
（二） 合理规划，规模适度，注重生态效益
1 、场址要远离水源、城市、工矿区等人口密集的地方。
2 、选择通风良好、有一定坡度的地方，或在耕作区内，这样便于粪便于粪尿就近施用，污水先经场内配套设施沉淀和生物净化，然后自流到田间、果园、菜地等，可大大减少对环境的污染。
3 、要控制规模。根据各自具体情况，规模适度才有效益。从经济效益、生态效益考虑，有人建议猪场以年产 2000 — 3000 头猪为宜。无论规模大小，在规划时，必须安排与防治污染相应的配套设施，不允许先污染后治理。
（三） 提倡农牧结合，生态养殖，根治氮磷污染 农牧结合及生态养殖，就是利用生物之间生态平衡的原理，实行养猪积肥和综合养殖，效果甚好。
1 、舍内最好人工除粪，实行粪尿分离，粪可堆积、泥封、腐熟，然后就近施用。
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2 、也可以作为复合肥的主要原料，作成商品肥料出售。
3 、就是实行综合养殖，办生态猪场。如：“猪——水生饲料——鱼、河蟹、珍珠蚌——稻田”的养猪生产模式。
事实表明，上述办法可化污为肥，变为宝，转害为利，回归自然，是有利于生态平衡的一条经济有效、适合我国国情、解决污染的良好途径。
（四） 控制和减少饲料中污染物的排出 为了减少粪尿对环境的污染，一些国家采用了许多工作办法：
1 、提高蛋白质和氨基酸的利用率，从而降低猪饲粮中蛋白质含量，达到间接减少氮的排量的目的。
2 、可在饲粮中添加氨基酸，减少蛋白料给量，以减少氮的排出量。 3 、在饲粮中添加植酸酶，可提高植酸磷的利用率，从而减少磷的排出量。
4 、应当严格执行有关法规。有的添加剂禁止添加或限制使用，有的在临宰前 7 —— 10 日必须停喂。
（五） 培育健康猪群 可有效地控制猪的寄生虫病及传染病的发生，以减少病原微生物对环境的污染。
（六） 生物除臭，净化空气 养猪集中的地方，其粪尿、污水、垫草等会产生相当数量的有害气臭味，污染着周围空气。也直接危害人畜健康。为此，生产中采取一些除臭方法，如用除臭添加剂、“ EM ”有效微生物活菌制剂等加入饲料中，不仅有促进生长、提高抗病能力等作用，而且也明显地减少粪的臭味，净化了空气。
（七） 植树种草绿化环境 在猪场场区周围和猪舍间植树种草、裁花绿化，既可防风降尘，改变猪舍周围小气候，净化空气，有效防疫，又可增加经济收入，美化环境，一举多得。对噪声也有阻隔作用。
北方多在场区种植皮阔叶树，这样夏天遮荫面积大，冬天落叶后又不影响采光；有的利用简易舍塑料大棚的固定支架和道两旁种植葡萄、吊瓜、丝瓜、葫芦等遮荫；也有的场家在场区空闲地及沟旁种植一些果树、花木。在南方及水面较多的地方，可在水面放养绿萍、水葫等水生饲料植物。总之，各地应因地制宜地绿化、美化猪场。只有以落实“可持续发展”战略为前提，在猪场规划、建设及发展过程中，综合治理，就一定会有效地防止和减轻养猪对环境的污染。
课后作业：1 、怎样选择杂交商品的亲本？为什么？
2 、试总结一下你所处地区养猪中的防寒保温和防暑降温的具体措施。 3 、列举出 4 条以上理由，说明治理养猪生产对环境污染的必要性。
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项目任务五 猪品种、品种选购与运输
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 技术要点 猪生产 模块一：现代养猪生产的筹备 猪品种识别 识别不同猪品种特点，正确选用种猪进行生产 1.识别现代猪场常用品种。 2.掌握地方品种，尤其是本地区品种特点。。 3. 不同品种猪的特点。 4. 引种与运输 1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 2.任务完成过程如下： 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 完成形任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）- 现场教学。案例教学：式与过规模化养猪场的参观。 程 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。 任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备，本次任务不安排集中实训，在分组轮流顶岗实训中进行。 备注
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见学习单 任务实施方案 任课教师 模块一 教学方法建议 教学重点与难点 何 文 授课班级 08牧医 项目任务五 授课时间 猪品种识别 课型 学时 4 现代养猪生产的筹备 课堂-现场 任务驱动式教学，“教学做一体”，结合多媒体图片、录像。 现代猪场常用品种；引种与运输。 教学内容及教学过程设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该模块的学习任务，写出任务完成计划书。 二、任务实施： 1.课堂教学部分：结合多媒体及图片、认识猪品种。 项目任务五 猪的品种识别 一、猪的经济类型选择 二、猪常见品种评介与选择 三、仔猪的选购与运输 2.现场教学 教学组织：布置任务-分组-识别不同猪品种-分组讨论-写出实训报告。 内容： 1.根据猪品种幻灯、录像比较猪品种的外面差异。 2根据所看录像，分组对国内外猪品种进行比较。 3.学院种猪场识别猪品种。 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 四、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.在集中实训中，根据任务实施计划书，在养猪场实际操作，进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：顶岗实训鉴定+任务计划书+实训报告+技能考核+作业完成情况=最终成绩
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【学习单】
一、猪的经济类型选择
猪的经济类型，是人们从经济利用角度出发，根据猪只生产瘦肉和脂肪的性能，以及相应的体躯结构特点划分的。分为瘦肉型、脂肪型和兼用型。
（一）瘦肉型猪
体型外貌： 头小肩轻，体躯浅长，臀腿丰满，体形呈流浅型。一般体长大于胸 15 — 20cm 。
生产性能；能有效地利用饲料中的蛋白质转化为瘦肉，生长快，饲料转换率高体重达 90kg 时胴体瘦肉率在 55% 以上。
从国外引进的长白、约克夏、杜洛克、汉普夏等猪为其代表。 （二） 脂肪型猪
体型外貌： 体躯短、宽、深。一般胸大于或等于体长，
生产性能：它利用饲料中碳水化合物转化脂肪的能力较强，而利用饲料中蛋白质转化瘦肉的能力较差。生长较慢，比较费料， 90kg 时胴体瘦肉率在 45% 以下。 老型巴克夏为其代表。一些地方品种猪多属脂肪型。
（三） 兼用型猪 生产瘦肉、脂肪的性能及相应体躯结构特点、饲料转换率、生长速度等都介于瘦肉型与脂肪型猪之间。 90KG 时胴体瘦肉率在 50% —— 55% 间。苏白猪为其代表。
宏观上看，饲料条件好的场家，应以养瘦肉型猪为主；条件一般的场家，宜养兼用型品种或养以瘦肉型猪为父亲一的杂交猪。 二、猪常见品种评介与选择
（一）东北民猪
【产地与特点】东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、 中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小 型民猪外，群众主要饲养中型民猪·东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲 的突出优点。受到国内外的重视，
【品种特征】全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背 腰较平、单脊，乳头 7 对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好， 冬季密生棕红色 绒毛。 8 月龄，公猪体重 79.5 公斤 ，体长 105 厘米 ，母猪体重 90.3 公斤 ，体长 112 厘 米。 【生产性能】 240 日龄体重为 98 ～ 101 .2 公斤 ，日增重 495 克 ，每增重 1 公斤 消耗 混合精料 4.23 公斤 。体重 99.25 公斤 屠宰，屠宰率 75.6 ％。 近年来经过选育和
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改进 日粮结构后饲养的民猪， 233 日龄体重可达 90 公斤 ，瘦肉率为 48.5 ％，料肉比为 4.1 8:1 。窝产仔数 14.7 头，活产仔 13.19 头，双月成活 11 ～ 12 头。
（二）太湖猪 主要分布在长江下游及太湖流域。包括二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑等猪。梅山猪为常见的一种。
【品种特征】：猪体较大，被毛黑色或青灰色。个别类群在吻部及四肢下部有白色。耳特大下垂，乳头 8 — 9 对。凹背斜臂。
【生产性能：性成熟早，繁殖力高，产仔多，每胎平均在 15 头左右。泌乳量高，性情温顺，哺育能力强，育成率高，生长较快， 90KG 时胴体瘦肉率为 43 。 75% 。肉质好。太湖猪是优秀的杂交母本。 （三）荣昌猪
【品种特征】：毛稀、鬃毛粗长，头部黑斑不超过耳部，全身皮毛白色，身躯长，四肢结实，结构匀称，母猪乳头 6-7 对。体型中等，头大小适中，面微凹，耳中等大小而下垂，额面皱纹横行，有漩毛，体躯较长，发育匀称，背腹微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，目前按毛色特征分别称为：“金架眼”、“黑眼瞠”、“黑头”、“两头黑”、“飞花”和“洋眼”等，其中“黑眼瞠”和“黑头”约占一半以上。
【生产性能】： 荣昌猪除具有性情温驯、育子力强、适应性好等地方猪种的一般优良特外，其优良的遗传素质还表现在：
①成熟期早，小公猪 36 日龄出现性反射爬跨， 62 日龄能采取含有精子的精液， 77 日龄能配种使母猪受孕。小母猪初情期平均为 80 。 06 日龄，最早出现产仔的为 196 日龄。八月龄体重达 90 千克 。
②瘦肉率较高。在限饲条件下， 75 -90 千克 体重屠宰，胴体瘦肉率达46% 左右。 ③肉质好，荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰、分布均匀，肉质评定的各项指标均属优良。
④配合力好，具有明显的杂种优势。
⑤皮毛白色，鬃质优良，是我国地方猪种中具有代表性的白色猪种。 （四）内江猪
主要产于四川省的内江市和内江县，以内江市东兴镇一带为中心产区，历史上曾称为“东乡猪”。内江猪具有适应性强和杂交配合力好等特点，是我国华北、东北、西北和西南地区开
展猪杂种优势利用的良好亲本之一，但存在屠宰率较低，皮较厚等缺点。 【品种特征】
体型大，体质疏松，头大，嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块，俗称“盖碗”。耳中等大、下垂，体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，四肢较粗壮，皮厚，成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶，俗称“瓦沟”或“套裤”。被毛全黑，鬃毛粗长。乳头粗大， 6 ～ 7 对。一般将额面皱纹特深、嘴筒特短、舌尖常外露者称“狮子头”型；将嘴稍长、额面皱纹较浅者
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称“二方头”型。目前以“二方头”型居多。成年公猪体重 170 千克 左右，成年母猪 155 千
克 左右。 【生产性能】
在中等营养水平下限量饲养，肥育猪体重从 12.8 千克 增至 91.9 千克 ，需 193 天，日增重 410 克 左右，每千克增重耗混合料、青料和粗料分别为 3.5 、 4.9 和 0.07 千克 ；在较好饲料条件下限量饲养， 179 日龄体重可达 90.2 千克 ， 106 天育肥期日增重 662 克 。体重 90 千克 时，屠宰率 67.5% ，胴体中肉、脂分别占 37.0% 、 39.3% 。小公猪 62 日龄时睾丸便有成熟精子， 5 ～ 6 月龄开始配种；母猪初情期 113 日龄左右， 6 月龄初次配。母猪产仔数为 9 ～ 10 头。
（五）长白猪 原产产丹麦，是世界著名瘦肉型品种。原名半德瑞斯，因其又长又白，在我国称之谓长白猪。
【品种特征】：该猪全身白色，头小肩轻，耳大前伸或下垂。嘴筒长直，身腰长，比一般猪
多长出 1 — 2 对肋骨，后躯发达，肌肉丰满。体型呈楔形。乳头 7 —— 8 对。 【生产性能】：这种猪生长快，生后 180D 能长到 90KG 。饲料转换率高膘薄。 90KG 时胴体瘦肉率高达 63%---65% 。值得提及的是，我国 20 世纪 60 年代引进的长白猪，由于选育工作的猪为最好。此猪不而寒，适应性较差，对饲料条件要求较高。长白猪在杂交利
用中是优秀的父本猪。 （六） 约克夏猪 也称英国大白猪。
【品种特征】：全身白色，头颈较长，颜面微凹，耳中等大小、较薄、直立、前倾。体躯较长，肌肉发达。也是典型的瘦肉型猪。
【生产性能】：目前引进的大白猪瘦肉率达到 66% 以上，其生产性能与长白猪机环境系统相近。据观察，其体质各适应性、繁殖力等较长白猪稍强。外销生产中多做杂交的母本，内销生产是很好的父本。 （七）汉普夏猪 原产美国。
【品种特征】：是全身黑色，沿前肢和户部围绕一条“白带”。嘴筒较长直，耳直立，弓背，
体躯较长。 【生产性能】：肌肉发达，长得较快，饲料转换率较高，胴体瘦肉率为好的杂交父本猪。 （八）杜洛克猪 原产美国。
【品种特征】：全身红毛。色泽从金黄色到棕红色深浅不一。头较清秀，耳稍直立，耳尖前管理工作本躯长面宽深，弓背。
【生产性能】：腿臂肌肉发达、丰满，四肢较粗壮。性情温顺，较耐寒，适应性相对较强。生长较快，生产性能与汉普夏相近。本不尽理想，而在三元杂交中做终端父本表现委好。
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此外，国内还有好多优良地方品种猪，如金华猪、仙江猪、华中两头乌猪、两广花猪、香猪、藏猪、台湾桃园猪等。在此就不一一介绍了。
三、仔猪的选购与运输
（一）仔猪的选购
1 、要查明欲购有无疫情，若有疫情不能购买。
2 、选购时，最好看看其父母本猪。正像俗话说的那样；“公猪好，母猪好，仔猪错不了。”
3 、若有条件，能看看欲购仔猪的同胞就更好了。要求是发育整齐，生长良好，滑遗传缺陷（如赫尔尼亚，单睾，隐睾，大尿脐子，瞎乳头，内凹乳头等）。
4 、要求仔猪本身发育良好，符合其品种特征。食欲强，健壮，动作灵活，被毛光亮，脑门宽实，腰条长，腿高，四肢柱状。小母猪要求乳头较多且排列整齐；小公猪则要注意睾丸左右对称，紧凑，副睾丸明显。
5 、选购仔猪试体温，问清预防免疫详细情况。当场喂喂，在场内赶动走走，再看所排粪尿，没什么问题后才算最后选定。
特别注意：买回的仔猪，应单独隔离饲养 30D 以上，确认无病后，方可混群进
（二）仔猪的运输
外购仔猪有个运输过程。为防止 在运输过程中掉膘、致伤或死亡，必须做好运输的准备工作，注意途中的饲养管理。在起运前，要作防疫注射。病，弱猪不得参加运输。事先应做好运输计划。无论是陆路，铁路不是水路，都必须注意以下几点。 1 、起运前应标记好耳号或耳标，以区别个体。
2 、无论是什么运输方式，都应按体质强弱、大小、性别、品种等分群。不管什么运输工具，最好装笼（森制、竹制、条编均可），以确保安全。
3 、装猪前，对运输工具应清扫冲洗，然后用 20% 石灰乳或明或 3% 火碱水进行彻底消毒。
4 、运输时，火车最好用闷缺罐车，若是敞车应备有篷布；汽车应插上高栏板，车上应罩有绳网，以防猪只外逃或发生意外。
5 、装运时要避免拥挤，注意安全。断奶仔猪每头占 0 。 2MM 即可。最好有装猪台或事先搭好防滑跳板，慢些围赶，引逗猪只上车。严禁强行拖、拉、扔、以免发生间事故。抓猪时，不能抓耳朵及四肢，应抓其后胁部的活皮，这样既可防止仔猪蹬踏挣脱，又可避免扭伤等事帮发生。
6 、车厢或船舱应多铺垫草，并要更换和及时清除粪尿，保持清洁。夏季要注间通风、遮荫、防暑、应多饮凉水，必要时应予以冲凉。冬天要注意保暖。要尽量防止风吹、雨淋、雪打、日晒。运输时，车（船）速不应太快，尤其要注意转变、刹车、起车、停车、上下坡、过桥时猪只的状态，防止因挤压而发生事故。
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7 、赶运时，，赶运速度要根据猪的体质及天气情况酌定。
8 、运输途中，应多预备些青绿多汁饲料，既好消化，又解渴防饿。为防止感染疾病，一定要自备别喂用具，坚持定时饮喂。
9 、事先应备些常用药、急救药及必备的器械。 课后作业：
1 、我国主要引进品种的外貌特征。 2 、仔猪运输时应注意的问题？
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养猪场的经营管理--猪生产精品课程
模块五 养猪场的经营管理
【学时分配】本模块10 学时。 项目任务一 养猪场的行政管理
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 技术要点 猪生产 模块五：猪场的经营管理 养猪场的行政管理。 能够学会猪场定岗定编、岗位职责和规章制度。 1.猪场的定岗定编。 2.猪场各岗位职责。 3.猪场的各项规章制度。 1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 2.任务完成过程如下： 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 完成形式与过任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）。学生分组操程 作，教师指导。 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。 任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备。 该任务由教师给出一个规模化养猪场的大小，由学生来进行操作，学生在任务实施计划的指导下在进行。 任务实施方案 40
见学习单 备注 任课教师 模块五 教学方法建议 教学重点与难点 何 文 授课班级 08牧医 授课时间 课型 学时 课堂 ２ 猪场的经营管理 项目任务一 养猪场的行政管理 任务驱动式教学，“教学做一体”，结合多媒体图片教学。 学会猪场的定岗定编、岗位职责和各种规章制度。 教学内容及教学过程设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该模块的学习任务，写出任务完成计划书。 二、任务实施： 1.课堂教学部分：用案例结合多媒体讲述猪场的行政管理。 一、健全组织机构，定岗定编 二、行政管理的工作顺序 （三）操作规程 2.现场教学 教学组织：布置任务-分组-对某一养猪场进行定岗定编操作-分组讨论-写出任务总结和实训报告。 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 四、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.在分组顶岗实训中，根据任务实施计划，在养猪场实际操作，进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：顶岗实训鉴定+任务计划书+实训总结报告+技能考核+作业完成情况=最终成绩
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【学习单】
一、健全组织机构，定岗定编。
（一）岗位定编
猪场场长1人, 生产线主管1人
配种妊娠组长１人 分娩保育组长１人 生长育肥组长１人 饲养员定编：
配种妊娠组4人（含组长） 分娩组4人（含组长） 保育组2人
生长育肥组6人（含组长） 夜班1人。
后勤人员按实际岗位需要设置人数：如后勤主管、会计出纳、司机、维修工、保安门卫、炊事员、勤杂工等。 （二）责任分工 以层层管理、分工明确、场长负责制为原则。具体工作专人负责；既有分工，又有合作；下级服从上级；重点 工作协作进行，重要事情通过场领导班子研究解决。 １.场长
负责猪场的全面工作；
负责制定和完善本场的各项管理制度、技术操作规程；
负责后勤保障工作的管理，及时协调各部门之间的工作关系； 负责制定具体的实施措施，落实和完成公司各项任务；
负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题； 负责编排全场的经营生产计划，物资需求计划；
负责全场的生产报表，并督促做好月结工作、周上报工作，
做好全场员工的思想工作，及时了解员工的思想动态，出现问题及时解决，及时向上反映员工的意见和建议。 负责全场直接成本费用的监控与管理 负责落实和完成公司下达的全场经济指标
直接管辖生产线主管，通过生产线主管管理生产线员工
负责全场生产线员工的技术培训工作，每周或每月主持召开生产例会 ２.生产线主管
负责生产线日常工作； 协助场长做好其他工作；
负责执行饲养管理技术操作规程、卫生防疫制度和有关生产线的管理制度，并组织实施； 负责生产线报表工作，随时做好统计分析，以便及时发现问题并解决问题； 负责猪病防治及免疫注射工作
负责生产线饲料、药物等直接成本费用的监控与管理。 负责落实和完成场长下达的各项任务 直接管辖组长，通过组长管理员工。 ４.组长
⑴配种妊娠舍组长
负责组织本组人员严格按《饲养管理技术操作规程》和每周工作日程进行生产。 及时反映本组中出现的生产和工作问题。 负责整理和统计本组的生产日报表和周报表。 本组人员休息替班。
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负责本组定期全面消毒，清洁绿化工作。
负责本组饲料、药品、工具的使用计划与领取及盘点工作。 服从生产线主管的领导，完成生产线主管下达的各项生产任务。 负责本生产线配种工作，保证生产线按生产流程运行。 负责本组种猪转群，调整工作。
负责本组公猪、后备猪、空怀猪、妊娠猪的预防注射工作。 ⑵分娩保育舍组长
负责组织本组人员严格按《饲养管理技术操作规程》和每周工作日程进行生产。 及时反映本组中出现的生产和工作问题。 负责整理和统计本组的生产日报表和周报表。 本组人员休息替班。
负责本组定期全面消毒，清洁绿化工作。
负责本组饲料、药品、工具的使用计划与领取及盘点工作。 服从生产线主管的领导，完成生产线主管下达的各项生产任务。 负责本组空栏猪舍的冲洗消毒工作。 负责本组母猪、仔猪转群、调整工作。 负责哺乳母猪、仔猪预防注射工作。 ⑶生长育成舍组长
负责组织本组人员严格按《饲养管理技术操作规程》和每周工作日程进行生产。 及时反映本组中出现的生产和工作问题。 负责整理和统计本组的生产日报表和周报表。 本组人员休息替班。
负责本组定期全面消毒，清洁绿化工作。
负责本组饲料、药品、工具的使用计划与领取及盘点工作。 服从生产线主管的领导，完成生产线主管下达的各项生产任务。 负责肉猪的出栏工作，保证出栏猪的质量； 负责生长、育肥猪的周转、调整工作； 负责本组空栏猪舍的冲洗、消毒工作 负责生长、育肥猪的预防注射工作。 ５.饲养员 辅配饲养员
协助组长做好配种、种猪转栏、调整工作。
协助组长做好公猪、空怀猪、后备猪预防注射工作。 负责大栏内公猪、空怀猪、后备猪的饲养管理工作。 妊娠母猪饲养员
协助组长做好妊娠猪转群、调整工作。 协助组长做好妊娠母猪预防注射工作。 负责定位栏内妊娠猪的饲养管理工作。 哺乳母猪、仔猪饲养员
协助组长做好临产母猪转入、断奶母猪及仔猪转出工作。 协助组长做好哺乳母猪、仔猪的预防注射工作。
负责2个单元大约40个产栏哺乳母猪、仔猪的饲养管理工作。 保育猪饲养员
协助组长做好保育猪转群、调整工作。
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协助组长做好保育猪预防注射工作。
负责2个单元或大约400头保育猪的饲养管理工作。 生长育肥猪饲养员
协助组长做好生长育肥猪转群、调整工作。 协助组长做好生长育肥猪预防注射工作。
负责3个单元大约600头生长育肥猪的饲养管理工作. 夜班人员
每天工作时间为：白班的午休时间、夜间。一般为：午间11:30～14:00，晚间17:30～次日早7:30，两名夜班轮流。
负责值班期间猪舍猪群防寒、保温、防暑、通风工作。 负责值班期间防火、防盗等安全工作。 重点负责分娩舍接产、仔猪护理工作。 负责哺乳仔猪夜间补料工作。 做好值班记录。
二、行政管理的工作程序 （一）日管理 （二）周管理 （三）月管理 （四）年终总结
三、猪场生产例会与技术培训制度
为了定期检查、总结生产上存在的问题，及时地研究出解决方案；为了有计划地布置下一阶段的工作，使生产有条不紊地进行；为了提高饲养人员、管理人员的技术素质，进而提高全场生产的管理水平，特制定生产例会和技术培训制度如下：
1.每周末晚上7:00─9:00为生产例会和技术培训时间。 2.该会由主场长主持。 3.时间安排：
一般情况下安排在星期一晚上进行，生产例会一小时，技术培训一小时。特殊情况下灵活安排，但总的时间不变。
4.内容安排：
总结检查上周工作，安排布置下周工作； 按生产进度或实际生产情况进行有目的、有计划的技术培训。 5.程序安排：
组长汇报工作，提出问题；生产线主管汇报、总结工作，提出问题；主持人全面总结上周工作，解答问题，统一布置下周的重要工作。生产例会结束后进行技术培训。
6.会前组长、生产线主管和主持人要做好充分准备，重要问题要准备好书面材料。
7.对于生产例会上提出的一般技术性问题，要当场研究解决，涉及其他问题或较为复杂的技术问题，要在会后及时上报、讨论研究，并在下周的生产例会上予以解决。
四、猪场各项规章制度
员工守则及奖罚条例 符合下列条件者受奖励:
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1.关心集体，爱护公物，提合理化建议，主动协助领导搞好工作者。 2.在特定环境中见义勇为者,敢于揭发坏人坏事者。 3.努力学习专业知识,操作水平较高者
4.认真执行猪场各项规章制度，遵守劳动纪律者 5.胜任本职工作，生产成绩特别显著，贡献很大者。 符合下列条件者受罚（警告、罚款、开除） 1.违反劳动纪律者。 2.违反操作规程者.
3.出现责任事故、造成损失者。 4.不爱护公物，损坏公物者。
5.挑拨离间、无理取闹、搞分裂者。
6.对坏人坏事知情不报者,见危不救、袖手旁观者。 7.以权谋私、化公为私者
8.贪污受贿、挪用公款、收取回佣及厚礼者。 8.盗窃、赌博者。
10.语言行为粗暴及欺骗者。
员工休请假考勤制度 休假制度
1.员工每月休假4天，正常情况不得超休。
2.正常休假由组长、生产线主管逐级批准，安排轮休。
3.有薪假：婚假7天，丧假（直系亲属）5天，产假45天，人流休假6天，上环休假3天，下环休假1天，女结扎休假13天，男结扎休假5天。
4.法定节假日上班的，可领取加班补贴。
5.休假天数积存多的由生产线主管、场长安排补休，省内可积休8天，跨省12天。 请假制度
1.除正常休假，一般情况不得请假，病假等例外。
2.请假需写《员工请假单》，层层报批，否则作旷工处理；旷工1天，扣薪2天，连续旷工5天以上作自动离职处理。
3.员工请假期间无工资，因公负伤者可报公司批准，治疗期间工资照发。 4.生产线员工请假4天以上者由主管批准，7天以上者须由场长批准。 考勤制度
1.生产线员工由生产线主管负责考勤，生产线主管、后勤人员由场长负责考勤，月底上报。 2.员工须按时上下班，迟到或早退2次扣1天工资。 3.有事须请假。
4.严禁消极怠工，一旦发现经批评教育仍不悔改者按扣薪处理，态度恶劣者上报公司做开除处理。 顶班制度
1.员工休假（请假）由组长安排人员顶班，组长负责。 2.组长休假（请假）由生产线主管顶班，生产线主管负责。 3.生产线主管休假（请假）由场长顶班，场长负责
4.各级人员休假必须安排好交接工作，保证各项工作顺利开展。
5.出现特殊情况如外界有疫情需要封场，则不可正常休假，只能安排积休。 会计出纳电脑员岗位制度
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1.严格执行公司制定的各项财务制度，遵守财务人员守则，把好现金收支手续关，凡未经领导签名批准的一切开支，不予支付。
2.严格执行公司制定的现金管理制度，认真掌握库存现金的限额，确保现金的绝对安全。 3.做到日清月结，及时记帐、输入电脑，协助公司会计工作。 4.每月8日发放工资。
5.负责出栏猪、淘汰猪等的销售工作，保管员和后勤主管要积极配合。 6.配合后勤主管、生产管理人员物资采购工作。
7.负责电脑工作，有关数据、报表及时输入电脑，协助生产管理人员的电脑查询工作，优先安排生产技术人员的查询工作。
8.负责电脑维护与安全，监督和控制电脑的使用，有权限制、禁止与电脑数据管理无关人员进入电脑系统，有责任保障各种生产与财务数据的安全性与保密性。 9.助场长、后勤主管做好外来客人的接待工作。 10.会计出纳电脑员直属场办公室。 水电维修工岗位责任制度 1.负责全场水电等维修工作。
2.电工带证上岗，必须严格遵照水电安全规定进行安全操作，严禁违规操作。 3.经常检查水电设施、设备，发现问题及时维修，及时处理。
4.优先解决生产线管理人员提出的安装、维修事宜，保证猪场生产正常运作。
5.水电维修工的日常工作由后勤主管安排，进入生产线工作时听从生产线管理人员指挥。 6.按专业要求操作，出现问题自负。
7.不能及时发现隐患并及时采取措施，出现问题或影响生产时，追究其经济责任。 机动车司机岗位责任制度 1.遵守交通法规，带证上岗。
2.场内用车不准出场，特殊情况须出场时请示场长批准。 3.爱护车辆，经常检查，有问题及时维修。 4.安全驾驶，注意人、车安全。 5.坚决杜绝酒后开车。
6.车辆专人驾驶，不经场长批准，不得让他人使用。 7.不准用车办私事，特殊情况下请示场长批准。 8.车辆必须在指定地点存放。
9.除特殊情况外，所有猪场机动车都必须在指定地点加油，在指定地点维修。 10.场内用车由后勤主管、生产主管协调安排，场外用车由场长安排。 保安员门卫岗位责任制度
1.负责猪场治安保卫工作，依法护场，确保猪场有一个良好的治安环境。 2.服从猪场后勤主管、场长的领导，负责与镇派出所的工作联系。
3.工作时间内不准离场，坚守岗位，除场内巡逻时间外，平时在正门门卫室值班，请假须报后勤主管或场长批准。
4.主要责任范围：
禁止社会闲散人员进入猪场 禁止非生产人员进入生产区 禁止村民到猪场附近放牧 禁止场外人员到猪场寻衅滋事 禁止打架斗殴，禁止“黄、赌、毒” 保卫猪场的财产安全，做到“三防”
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协助后勤主管、场长调节猪场与当地村民的矛盾 严重问题及时向场部汇报，或请求当地派出所处理 仓库管理员岗位责任制度 1.严格遵守财务人员守则。
2.物资进库时要计量、办理验收手续。 3.物资出库时要办理出库手续。
4.所有物资要分门别类地堆放，做到整齐有序、安全、稳固。
5.每月盘点一次，如帐物不符的，要马上查明原因，分清职责，若失职造成损失要追究其责任。 6.协助出纳员及其他管理人员工作。
7.协助生产线管理人员做好药物保管、发放工作。 8.协助猪场销售工作。
9.保管员由后勤主管领导，负责饲料、药物、疫苗的保存发放，听从生产线管理人员技术指导。 食堂管理制度
1.为了方便职工就餐，搞好职工生活，加强食堂管理工作，现将猪场食堂管理制度规定如下： 2.食堂实行饭票就餐制度。拒收现金。
3.职工每人每月伙食费210元，饭票不够者可以找出纳购买。
4.临时外来人员必须购买饭票就餐，拒收现金，客餐记帐，月底结算。
5.伙食标准：早餐1元，中餐3元，晚餐3元；临时外来人员就餐早餐2元，中餐4元，晚餐4元。 6.早餐要搭配好小菜、稀粥、汤等，午餐、晚餐保持青菜2种、肉类2种，以供就餐人员选择。 7.食堂将每周菜谱书写在黑板上公布，供员工参考监督。
8.食堂要保持清洁卫生，周围环境及食堂内每周消毒一次，餐具（碗、筷、碟）每餐用完后清洗干净，放在消毒柜消毒，炊事员要穿工作服操作。
9.饭堂工作人员态度要和蔼，经常征求职工意见，不断提高伙食质量，不准与就餐人员吵架。
10.食堂财务要公开，互相监督，不准营私舞弊。每月底结算一次伙食费，并交后勤主管、财会或场长审阅，每月底将本月领取伙食费总金额（包括收入）、实际消费金额、结余金额等数据在黑板上公布。买菜和验收由两个人执行：即一人买菜，另一人验收，购买菜单由两个人签字，保存在月底结算。出纳员负责领取、保存、支出伙食费、发放饭票等事宜。
11.食堂定编2人，设组长主厨一人，日常工作安排由组长负责，有事向后勤主管或场长汇报。 就餐时间安排： 早餐 6:00 -----7:00 中餐 11:00-----12:00 晚餐 6:00 -----7:00(夏制) 5:30 -----6:30(冬制) 消毒更衣房管理制度
1.员工上班必须更衣换鞋方可进入生产线。
2.上班时，员工换下的衣服、鞋帽等留在消毒房外间衣柜内，经沐浴后(种猪场设沐浴)，在消毒房里间穿上工作服、工作靴等上班。
3.下班时候，工作服留在里间衣柜内，然后在外间穿上自己的衣服鞋帽等回到生活区。
4.换衣间内必须保持整洁，衣服编号和衣柜编号要一一对应，工作服、毛巾折叠整齐，禁止随意乱放，水鞋放在自己的编号柜下。
5.地面、冲凉房要保持清洁干净、整齐有序，无臭味。 6.工作服、工作靴等不得乱拿乱放，要整洁、整齐。
7.上班员工应该互相检查督促，切实落实消毒房管理措施。 8.消毒房管理人员负责消毒更衣房的管理工作。
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项目任务二 养猪场计划管理
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 技术要点 猪生产 模块五：猪场的经营管理 猪场的计划管理。 学会猪场的常用计划的编制和物资与报表管理。 1.猪场的配种分娩计划和猪群周转计划的编制。 2.猪场的物资与报表管理。 2.任务完成过程如下： 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 完成形式与任务实施：老师提出任务-学生分组进行配种分娩计划和猪群周转计划的编制-教师过程 指导。 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。
任务后续：饲料筹划和效益分析提供依据。 该任务由教师指定一个规模化养猪场规模大小，学生进行编制，学生在任务实施计划的指导下进行。 任务实施方案 任课教师 模块五 教学方法建议 教学重点与难点 何 文 授课班级 08牧医 项目任务二 授课时间 猪场的计划管理 课型 学时 课堂 6 见学习单 1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 备注 猪场的经营管理 任务驱动式教学，“教学做一体”。 学会猪场的配种分娩计划和猪群周转计划的编制。 48
教学内容及教学过程设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该模块的学习任务，写出任务完成计划书。 二、任务实施： 1.实训室教学 教学组织：布置任务-分组-对某一养猪场进行计划编制-分组讨论-写出任务总结和实训报告。 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 四、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.在课内实训中，根据任务实施计划，进行编制，进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：任务计划书+实训总结报告+作业完成情况=最终成绩 【学习单】
一、猪场的计划管理
（一）规模猪场的计划管理指标 1、存栏数 2、饲养量
3、猪群结构指标 4、繁殖指标
5、肉猪生产力指标 6、猪场效益指标 （二）猪群的计划
1 、根据资料列出上年母猪交配头数和时间表。
2 、根据资料列表上年计划交配的母猪于本计划年度产仔月份。 3 、编制配种分娩计划表。 4、编制猪群周转计划。 二、猪场物资与报表管理 物资管理
首先要建立进销存帐，由专人负责， 物资凭单进出仓，要货单相符，不准弄虚作假。生产必需品如药物、饲料、生产工具等要每月制定计划上报，各生产区（组）根据实际需要领取，不得浪费。要爱护公物，否则按公司奖罚条例处理。 猪场报表
报表是反映猪场生产管理情况的有效手段， 是上级领导检查工作的途径之一，也是统计分析、指导生产的依据。因此，认真填写报表是一项严肃的工作，应予以高度的重视。各生产组长做好各种生产记录，并准确、如实地填写周报表，交到上一级主管，查对核实后，及时送到场部，其中配种、分娩、断奶、转栏及上市等报表应一式两份， 附表：猪场报表目录 ⑴生产报表
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种猪配种情况周报表
分娩母猪及产仔情况周报表 断奶母猪及仔猪生产情况周报表 种猪死亡淘汰情况周报表 肉猪转栏情况周报表
肉猪死亡及上市情况周报表 妊检空怀及流产母猪情况周报表 猪群盘点月报表 猪场生产情况周报表 种妊娠舍周报表 分娩保育舍周报表 生长育肥舍周报表
公猪配种登记月报表（公猪使用频率月报表） 猪舍内饲料进销存周报表 人工授精周报表 ⑵其他报表
饲料需求计划月报表 药物需求计划月报表
生产工具等物资需求计划月报表 饲料进销存月报表 药物进销存月报表
生产工具等物资进销存月报表 饲料内部领用周报表 药物内部领用周报表
生产工具等物资内部领用周报表
项目任务三 猪场的经济核算与经济效益分析
南充职业技术学院教案
任务书 学习领域 模块 任务名称 任务目标 技术要点 猪生产 模块五：猪场的经营管理 猪场经济核算与经济分析。 学会猪场猪场经济核算与经济效益分析。 1.猪场经济核算。 2.猪场的经济效益分析。 见学习单 完成形式与过程 1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。 2.任务完成过程如下： 任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。 50
任务实施：老师提出任务-学生分组进行猪场效益分析-教师指导。 任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。 该任务由教师指定一个养猪场，学生进行分析，学生在任务实施计划的指导下进行。 任务实施方案 任课教师 模块五 教学方法建议 教学重点与难点 何 文 授课班级 08牧医 项目任务三 授课时间 猪场的经济核算与经济效益分析 课型 学时 课堂 2 备注 猪场的经营管理 任务驱动式教学，“教学做一体”。 学会猪场的经济核算与经济效益分析。 教学内容及教学过程设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解该项目的学习任务，写出任务完成计划书。 二、任务实施： 1.现场教学 教学组织：布置任务-分组-对某一养猪场进行计划分析-分组讨论-写出任务总结和实训报告。 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务实施计划（提高学生写作能力）-每组一名代表宣读计划（锻炼学生口头表达能力）-讨论-教师点评-分组写出任务完成总结。 四、任务后续 1.根据任务完成总结、发言情况、讨论情况，表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他 同学。 2.在集中实训中，根据任务实施计划，进行分析，进一步完善和强化任务。 3.成绩评定：任务计划书+实训总结报告+作业完成情况=最终成绩 【学习单】
一、经济核算
是指对生产经营过程中的劳动消耗、物质消耗及经营成果进行记载、计算、分析和对比，考核猪场经济合理性。 它包括资金核算和成本核算。 1.资金核算
它按周转性质分为固定资金和流动资金。
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（1）固定资金。是指垫支在固定资产上的资金，也是固定资产的货币表现形式，它是以实物形态表现，特点是使用时间长，可多次参加生产过程而不改变原来的物质形态。只是逐步磨损，以折旧的方式计入成本。 （2）流动资金。是指购买仔猪、肉猪、饲料、兽药及其他消耗性原料等的货币支出。特点是只参加一次生产过程就被消耗，并把全部价值转移到新的产品中去。 2.成本核算
成本是指养猪企业在生产过程中发生的各项消耗。 （1）成本项目 劳务费 饲料费
燃料与动力费 医药费
固定资产折旧费 固定资产维修费 低值易耗品费
其他直接费用、管理费、利息支出 （2）成本计算
猪饲养日成本：该成本表示猪场饲养期内平均每天每天猪支出的饲养费。 猪饲养日成本＝猪群饲养费用/猪群饲养头数/猪群饲养日数
断奶仔猪活重单位成本：俗称断奶仔猪毛重成本，它表示断奶仔猪每千克活重所支出的饲养费。 断奶仔猪活重单位成本＝（生产母猪饲养费－副产品价值）/断奶仔猪活重 育肥猪增重单位成本：该成本肥育猪每增重1kg所消耗的饲养费用。 育肥猪增重单位成本＝（猪群饲养费用-副产品价值）/猪群增重量
育肥猪活重单位成本＝（期初活重总成本＋本期增重总成本＋转入总成本－死猪残值）/ （期末存栏活重+期内离群活猪重）
猪单位产品成本=（猪群饲养费用-副产品价值）/该群产品总产量 （3）成本分析
成本核算的程序为：
审定费凭证，将应由成本开支的费用计入成本；
按成本核算对象汇集直接费用，按不同的部门、队、组来归集间接费用，将间接费用按合理的方法分配计入生产成本；
在产成品和产品间分配有关的生产费用，在此基础上计算出产成品的总成本和单位成本。 二、经济效益分析
猪场的经济效益分析是根据成本核算所反映的生产情况，对猪场的产品产量、劳动生产率、产品成本、盈利等进行全面系统的统计和分析，为对猪场的经济活动作出正确评价提供依据。 （1）产品率的分析。
是分析仔猪成活率数猪只平均日增重与料重比是否完成计划的指标。 （2）产品成本分析。
根据生产统计资料计算饲料费用，常进行育肥猪增重成本和仔猪活重成本计算。饲料费用一般占总成本70%左右。
（3）盈利分析。
在养猪生产创造价值中，去除支付各项费用支出之后的余额就是猪场的盈利，称为毛利。 利润额=销售收入-销售产品成本-销售费用 当利润额为正值时即盈利。
作业： 根据对某猪场的调查，说出从哪些方面挖掘潜力来降低养猪成本，提高经济效益。
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