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菜品名称：剔骨肉拌黄瓜制作人：主料（规格要求）：胶东黄瓜300g 浄剔骨肉50g 重量以克为单位
类型 凉菜□ 热菜□ 口味特点：蒜香清脆爽口成本：7.5元菜品照片辅料（规格要求）：酱油：15g 陈醋：5g 香油：5g 味精：3g成本：约1元调料（规格要求）：成本：2元总成本：8.5元毛利率：61% 售价:22元/份详细制作过程：1.黄瓜洗净拍松扁，切磨刀块（2.5cm长磨刀块）。 2.将蒜泥、醋、香油、酱油调均匀后与黄瓜同拌均匀。 出品要求：餐具（规格要求）：厨师长申报签字： 菜品总监审批： 总经理审批：
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