中国茶文化的研究 综合实践活动方案

一、问题的提出

中国是茶叶之乡，很早就开始对茶叶进行研究。以茶待客，以茶助兴，以茶消遣，以茶娱乐，以茶治病，形成了独具特色的中国茶文化，我们家乡属丘陵地带，山清水秀，盛产茶叶。“佷山茶”、“老雾冲茶”更是荚名远扬，深受人们的喜爱。组织学生走进茶园，走访茶农，亲自感受茶园的满目新绿，体验“十指尖尖采茶忙”的情景，能有效地激发学生作为茶乡人的自豪感。

引导学生去搜集、阅读有关介绍茶文化的资料，组织开展以“中国茶文化”为主题的综合实践活动，能促使学生对中国茶文化的源远流长、博大精深有更为深刻的体验。

二、活动方案

主题：茶文化的研究

内容：茶叶的发展、中国名茶、相关的茶联、采茶歌、中国茶艺及对世界茶文化的影响、长阳茶叶的栽培、名茶等。

具体目的和任务：从茶叶的种植、品尝、贸易、茶楼、茶联，泡茶的用水、器具、技艺，名人和茶等方面了解中国悠久的茶文化，激发学生的民族自豪感。

活动的对象、情境、方法： 1．通过到图书馆、网上浏览的方式，查找相关的茶叶知识，可以手抄报的形式对茶的知识进行介绍。2．组织学生到茶园进行实践活动，亲手采一采茶，向茶农了解茶的主要品种、茶叶的销售及评价标准。

三、活动的实施

(一)组织交谈。

中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩子，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此可见，茶已深入社会各阶层。今天，我们以“中国的茶文化”为研究主题，进行一次调查。 (二)小组成员的具体任务和分工。

1、茶的历史与发展小组：了解茶叶采摘的历史、茶圣陆羽对茶的研究及历史地位。了解中国茶叶贸易、茶文化对世界茶文化的影响。

2、名茶荟萃小组：了解全国各地的名茶，包括茶的产地、得名、传说及主要特点。

3、茶与健康小组：了解饮茶与健康的关系。

4、茶艺与茶道小组：了解茶艺表演的内容、形式，一些文学作品中对茶艺的描述，中国茶具、茶道对世界茶文化发展所起的影响。

5、茶联茶歌小组：了解有名的茶楼、茶联、采茶歌曲及各地饮茶的习俗，并能简单地谈一谈体会。

6、茶的诗篇小组：茶文化源远流长，早在古代就有许多文人墨客以茶会友，为茶写下了无数千古美文，下面让我们一起去领略一下古人眼中的茶。

7、名人与茶：了解诗人才子以茶会友、品茶赏茗的趣闻轶事。 8、鉴赏中国茶具小组：可用实物或图片展现茶具。

9、识别真伪茶小组：如何分辨茶叶真、伪、优、劣。（颜色、口感、香味、形状等）

10、茶的分类小组：了解茶的品种及主要的中国名茶。

11、茶叶调查小组：着重了解茶的栽培、长阳的各类名茶，有条件可利用假日到茶园看一看、问一问。

(三)小组讨论制定本小组活动方案(以“茶的历史与发展小组”活动方案为例)。

活动主题：茶的历史与发展

活动目的： 1．了解茶文化在各个时期的发展。

2．了解中国茶叶贸易、茶文化对世界茶文化的影响。

活动过程：到图书馆或上网搜集资料，进行合理的删减。 成果展示：以手抄报的形式展示。 活动报告：以书面形式呈现。 （四）整理资料

（五）汇报展示 1．评选最佳手抄报。主题突出，内容充实，反映中国茶文化的悠久历史和丰富多彩的文化底蕴，版面布局合理，整体美观。

2．评选优秀调查报告。标准：调查思路清晰，观点明确，有具体的调查记录，内容真实，表达流畅。 3．进行品茶活动。

(1)请茶艺小组的成员向大家介绍茶的礼仪，讲解泡茶的要点，并当场向大家表演。

(2)学生进行品茶活动，并谈谈当时的感觉。(从茶的形、色、香、味等方面进行描述)

中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，已经有几千年的历史。自神农氏尝百草、发现茶有解渴、提神的功效后，茶一直深受我国人民的喜爱。随着人民生活水平的提高，茶越来越受人们的青睐，并逐渐形成自己的一大文化，成为人们生活中不可缺少的一部分。来了客人，以茶相迎是待客之道。以茶会友，远亲近朋，街坊邻居，其乐融融。本学期，我们在老师的带领下走出课堂，进行了生动的茶文化实践活动。 下面就是我们在活动中获得的成果，请各个小组一一向大家汇报。

1、名茶荟萃小组：

白毫银针这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等

地。苏州碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。祁门红茶祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池。杭州龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。福建安溪铁观音产于闽南安溪。黄山毛峰产于安徽黄山。云南普洱产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。庐山云雾产于江西庐山。武夷大红袍大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。恩施玉露 产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。

2、茶与健康小组

喝茶好处很多。有说饮茶“有百益无一害”，实事求是地说饮茶至少有如下几大好处：(1)抗氧化作用(2)解毒作用(3)降脂作用(4)抗癌、抑癌作用。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。

听了茶健康小组的研究汇报，我们知道了，茶与我们的健康息息相关，怎样才能冲泡一壶好茶、怎样品茶呢？最后，让我们用热烈的掌声欢迎茶艺小组为我们做资料汇报。

3、茶艺小组： 白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶杯并提高茶具温度

乌龙入宫(放茶)按茶与水1:20的比例放茶，可根据个人爱好的茶的浓淡，适当增减茶量悬壶高冲(冲茶)把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动

春风拂面(刮泡沫)用瓯盖或壶盖刮去漂浮泡沫

关公巡城(倒茶)泡一至三分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯

韩信点兵(点茶)茶水倒到少许时，一点点倒到各杯里，使茶水浓淡均匀 赏色闻香(看茶)观赏杯中茶颜色，闻茶的香气

品啜甘露(喝茶)先嗅茶香，后尝茶味，边啜边嗅，浅杯细饮

通过同学们的资料汇报，我们了解了茶的起源，认识了十大名茶，知道了茶与我们的健康有着密切的关系，也了解了一些冲泡茶的方法，同学们，想不想冲泡一壶好茶，来品尝呢？

5、冲泡

下面，我们就以小组为单位冲泡一壶好茶，让老师和同学们共同品尝中国的名茶，要求：首先，请同学们商量一下，你们小组想品尝哪种名茶，想好后到名茶小组取茶，然后，在我这，取水，冲泡茶，最后，请同学们来品茶，也可以，把你们冲泡的茶送给听课的老师，让老师和同学们共同品尝中国的名茶。在活动过程中，一定要注意安全。现在，咱们来比一比，哪个小组同学冲泡的茶，味香、色佳、浓淡适宜？活动开始。

6、茶联茶歌小组：了解有名的茶楼、茶联、采茶歌曲及各地饮茶的习俗，并能简单地谈一谈体会。

7、茶的诗篇小组：茶文化源远流长，早在古代就有许多文人墨客以茶会友，为茶写下了无数千古美文，下面让我们一起去领略一下古人眼中的茶。

8、名人与茶：

9、茶叶调查小组：说到茶，最令人垂涎三尺的莫过于家乡的……如果你到我的家乡来做客，热情好客的长阳人肯定会让你大饱口福。 它究竟是如何制作的呢？请我们的学生来告诉你吧！ （1）、首先请看摄制组通过摄制的照片向我们介绍 的制作过程。 摄制组同学展示并解说。

（2）、家乡茶的特色，除了 ，就数 了。他们的制作也是别具特色的。 （3）、日记组的同学凭借他们灵动的文字，向我们娓娓叙述了他们在研究 制作过程中的点点滴滴： 日记交流。 (六)成果交流。

1．评选最佳手抄报。主题突出，内容充实，反映中国茶文化的悠久历史和丰富多彩的文化底蕴，版面布局合理，整体美观。 2．评选优秀调查报告。

标准：调查思路清晰，观点明确，有具体的调查记录，内容真实，表达流畅。

3．进行品茶活动。

(1)请茶艺小组的成员向大家介绍茶的礼仪，讲解泡茶的要点，并当场向大家表演。

(2)学生进行品茶活动，并谈谈当时的感觉。(从茶的形、色、香、味等方面进行描述)

3、为家乡 设计广告语。

在经济飞速发展的今天，我们的熏豆茶也在商品经济的大潮下，被推上了各大商场的柜台，如何使它声名远播，名扬天下呢？这必然离不开宣传。下面就请策划组的同学为我们家乡的茶叶设计广告语。 小组汇报。

4、为家乡茶叶设计包装和包装袋。

心灵手巧的家乡孩子，还用自己的智慧把茶叶包装的焕然一新，请看我们为茶叶设计的包装和亲手制作的包装袋。展示作品。

（七）教师总结。 综合实践活动，不仅丰富了我们的知识，更开阔了我们的视野，增强了我们的动手能力，让我们在学习的过程中乐此不疲，相信我们在以后的实践过程中会收获的更多。 （八）学生活动总结 1、分组讨论交流

（1）你们在调查、参观中，采用了什么样的调查方法，调查中碰到了什么困难，是怎样克服的？

（2）根据调查的结果，你了解了什么？有什么收获？

（3）通过调查、访问，你有什么新的发现？有什么新的想法？

（4）评价自己小组分工合作的情况，你认为自己在活动中有什么优点和不足？

（5）你在今后的活动中有什么打算？

2、每位学生分别写出本次活动的收获和活动反思。 展示调查结果

1、茶的历史及产地 2、茶叶的制作（投影） 3、小品（茶的作用）、4、快板（中国十大名茶）5、小品（茶的诗歌） 6、茶艺表演 7、展示手抄报（有关茶文化方面的知识）

成果评价 1、 重视自我评价 2、 以学生自评为主