幼儿园厨师一日工作流程
工作时间 6：30-8：20 工作内容 按时到岗，整理个人卫生 按时签到，整理个人卫生，更换厨师专用工作服。 将厨房窗户全部敞开。 教师及幼儿早餐制作 ~ ~ 工作指引 教师及幼儿早餐制作 认真查验配送食品的质量，并做好签字和票据留存工作。 配送食品查验 8:30-9：30 9:30-9:40 ` 食材采购 采购食材分类放置 当日使用食材粗加工 严格按照幼儿园食品卫生要求采购食材 对采购食材进行分类存放 理菜、切菜、淘菜，对需要浸泡的食材浸泡 配料及调料准备 清理蔬菜加工间垃圾，整理台面。 9：50-10：10 10：10-11：20 午餐制作 根据保健医提供的当日幼儿人数，准备用米量淘米、蒸饭 ） 烹饪食材 10：45-11：00 开餐准备 准备保健医试餐样，供保健医尝餐 清理操作台面 将烹饪食材移至备餐间，注意防蝇蚊。 配合保健医做好食品留样工作 11：20-11：35 分餐 根据每班出勤分发幼儿及教师餐点 配合保健医督促准时开餐 11：30-11：50 厨房用具整理 厨房餐具清洁 , 灶台、备餐台、配菜操作台面清洁 厨房餐具消毒并做好消毒记录 12：00-12：30 12:30-14:30 午餐 | 工作进餐 中午休息 午休 14:30-15:30 15：30-16：10 厨房内外环境清洁 晚点制作 配合保健医工作内容 16:10-16:15 16:15-16:30 分餐 厨房整理 厨房库房清洁、整理 厨房冰箱清洁整理 厨房内地面、水沟及外围地面冲洗 制作幼儿晚点 配合保健医做好尝餐、留样等工作 根据幼儿出勤分餐 清理厨房垃圾，做好《厨房垃圾处理记录》 整理厨房用具、物品归放到位
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