一般工资中不得扣除住宿伙食费，但劳动合同中有约定在工资中扣除住宿伙食费用的，用人单位在工资中扣除的行为是合法的。工资总额由下列六个部分组成：加班加点工资；津贴和补贴；计时工资；计件工资；奖金；特殊情况下支付的工资。
一、企业的基本工资包括哪些内容
基本工资，即劳动者所得工资的基本组成部分。它由用人单位按照规定的工资标准支付，较之工资额的其他组成部分具有相对稳定性。工资总额由下列六个部分组成：
（一）计时工资；
（二）计件工资；
（三）奖金；
（四）津贴和补贴；
（五）加班加点工资；
（六）特殊情况下支付的工资。
二、根据工资总额组成的规定是工资总额的组成部分的有
工资总额的组成部分的有：
1.计时工资：是指按计时工资标准(包括地区生活费补贴)和工作时间支付给个人的劳动报酬。
2.计件工资：是指对已做工作按计件单价支付的劳动报酬。
3.奖金：是指支付给职工的超额劳动报酬和增收节支的劳动报酬。
4.津贴和补贴：是指为了补偿职工特殊或额外的劳动消耗和因其他特殊原因支付给职工的津贴，以及为了保证职工工资水平不受物价影响支付给职工的物价补贴。
5.加班加点工资：是指按规定支付的加班工资和加点工资。
6.特殊情况下支付的工资：是指特殊情形下必须支付的工资，例如探亲假、产假等期间工资。
三、员工自离怎样赔偿公司
因劳动者擅自离职给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
【本文关联的相关法律依据】
《关于工资总额组成的规定》第四条
工资总额由下列六个部分组成：
（一）计时工资；
（二）计件工资；
（三）奖金；
（四）津贴和补贴；
（五）加班加点工资；
（六）特殊情况下支付的工资。
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