处理方法：
1、客人消费不买单可以报警，此种行为是属于强拿硬要公私财物的行为，是违反治安管理处罚法的。吃饭不给钱的情况可以报警协商处理，可以在警察的协商调解下进行相应的经济赔偿，如果拒不履行赔偿责任就违反了行政法规。
2、消费后不结账的行为也属于违约行为，可以去法院起诉。无论是消费何种物品，在消费的时候，双方之间已经达成一个协议，如果只消费不买，就构成违约，需要承担继续履行协议内容的责任，一般结果就是补交消费款。
消费后不买单，不是因为纠纷，而出于主观故意的，公安机关是可以管辖的。消费后不买单，是因为纠纷的，公安机关不能受理，应先知双方到诉讼解决。
恶意消费不买单的可以报警处理。顾客的行为属于强拿硬要公私财物的行为，虽然不触犯《中华人民共和国刑法》，但是违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。
法律依据：
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：
（一）结伙斗殴的；
（二）追逐、拦截他人的；
（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；
（四）其他寻衅滋事行为。
法律依据：
《110接处警工作规则》
第十四条110报警服务台受理报警的范围：
（一）刑事案件；
（二）治安案（事）件；
（三）危及人身、财产安全或者社会治安秩序的群体性事件；
（四）自然灾害、治安灾害事故；
（五）其他需要公安机关处置的与违法犯罪有关的报警。
第十五条110报警服务台接到报警后，根据警情调派警力进行处置。对危及公共安全、人身或者财产安全的紧急案（事）件，应当在派警处置的同时，立即向分管负责人报告，并向业务主管部门通报。
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