个体户和员工签的入股协议是有效的，根据法律的规定，有效协议必须具备以下条件：(1)当事人订立合同时具有相应的缔约行为能力。(2)当事人意思表示真实。(3)内容不违反法律或社会公共利益。只要符合以上要求的即为有效。
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