起诉欠钱不还的人的方法如下：
1、原告向法院起诉；
2、法院受理后，向原告送达受理通知书和开庭传票，并通知交费，向被告送达诉状和证据材料副本、开庭传票等；
3、法院开庭审理，并依法调解或判决；
4、如果当事人对判决不服的，可在15日内上诉，由上一级法院重新审理并调解或判决；
5、如果一方当事人不履行生效法律文书的，则另一方可向法院申请执行。
法律依据：第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
起诉需要什么材料
1、起诉书；
2、证据材料；
3、原告身份证以及证明被告的资料；
4、如委托他人诉讼，另须提交授权明确的授权委托书及受托人身份证复印件各1份，并同时提供原件供查验；
5、如委托律师诉讼的，则另须提交授权明确的授权委托书及律师事务所接收委托的证明、函件和律师证复印件。
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