用包菜腌酸菜的制作过程
包菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。那么用包菜来腌制酸菜的方法有哪些呢?下面店铺给大家分享了腌包菜酸菜的做法，快来试试吧。
腌包菜酸菜食材准备
腌包菜酸菜的制作过程
1.包菜手撕碎备用
2.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3.开水加入食盐后晾凉
4.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没
6.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
小贴士
一定要将盐开水晾凉后再加入调味料。
包菜酸菜的腌制方法
食材
卷心菜一颗、胡萝卜适量。
方法/步骤
1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系。
2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可。
3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。
4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。
5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。
6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。
7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏。
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