氨基酸是构成蛋白质分子的基本单元，每个氨基酸分子由一个氨基 (-NH2)、一个羧基 (-COOH) 和一个侧链组成。在蛋白质分子中，氨基酸分子通过肽键连接在一起，形成肽链。每个肽链的两端分别是n端和c端。
n端是指肽链的氨基端，也就是肽链的左端。在蛋白质合成过程中，n端是第一个被合成的氨基酸，也是最先暴露在外的部分。因此，n端的化学性质对整个蛋白质的性质具有重要影响。n端的氨基基团带有亲电性，可以与其他化合物发生反应，如酰化、磷酸化等。此外，n端的氨基酸序列也可以影响蛋白质的折叠和稳定性。 c端是指肽链的羧基端，也就是肽链的右端。c端的羧基基团带有酸性，可以与其他化合物发生反应，如酰化、酯化等。c端的氨基酸序列和侧链的性质也可以影响蛋白质的折叠和稳定性。 总之，n端和c端在蛋白质的合成和功能中都具有重要的作用，对蛋白质的结构、功能、稳定性等方面都有着重要的影响。
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