授课教师 课题
南瓜糯米饼
授课班
级
使用
教材
实训班
自编
烹饪 学科教案
授课时间
课时
安排
2017.2.27
两节课
本班共有五名智障学生，其中三人烹饪技能较佳，动手能力较好，能独自完成自己的任务，另两人动手能力较弱，需要全
学情分析 程讲解和辅助。
目标 教学重点 教学难点 使用教具
1、 通过查找菜谱，向父母请教，观察成品菜，学做南瓜糯米饼
2、 在制作南瓜糯米饼过程中体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
学做南瓜糯米饼 学做南瓜糯米饼
南瓜，糯米粉，糖，蜂蜜，花生油
教
学 教师活动
过
程 学生活动
教学意图
一、 创设情境，提问揭题
出示图片（南瓜糯米饼）询问学生：同学们，
图片导入激发学 这是什么啊？ 生的兴趣，调动 生：南瓜糯米饼 学生的积极性。 师：你喜欢吃吗？
生：喜欢
师：那你知道他怎么做吗？
生：不知道
师：很简单的，今天我们就一起来学习如何做 南瓜糯米饼吧！
二、 制作过程：
1. 南瓜去皮洗干净切小块
分 步 演 示 ， 更 详
2. 放在蒸锅上蒸熟
细，更清晰。
3. 南瓜用勺子压成泥，加糯米粉，蜂蜜和白 糖，搅拌揉成面团
4. 将面团分成小剂子，擀成饼状
5. 用心形磨具压出心形， （因为没有心形磨 具，就想法子把矿泉水瓶盖下的塑料环弄下来
做了心形，还不错吧！ ）
6. 最后电饼铛上刷层油，把心形饼放在上面煎 至两面金黄即可
培养学生的劳动观
念、动手能力，让 学生体会到品尝自
己劳动成果的喜悦
心情。
三、
学生动手实践
学生品尝
学生观察老师的动作
学生动手制作南瓜糯米饼，教师从旁帮助。 学生制作南瓜糯米饼
四、 品尝劳动成果
学生品尝劳动成果，享受劳动的喜悦
学生自己品尝劳动成果。
板书设计
南瓜糯米饼
学生参与程度
一般
目标完成程度
一般
作业
回家做南瓜糯米饼给家长吃
效果分析
整体状况 一般
课后 反思
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