黄精在炮制过程中化学成分及含量的变化

全科口腔医学杂志General Journal Of Stomatology

31黄精在炮制过程中化学成分及含量的变化

荣小娟

（萍乡卫生职业学院，江西 萍乡 337000）【摘要】黄精是百合科的一种多年生草本植物，在我国的临床实践中，黄精作为一种传统而有价值的中药有着悠久的历史，具有补脾、润肺、养肾的功能。生黄精有麻舌感，刺激喉咙。蒸制后不仅增强了黄精补脾肺和对肾脏的作用，而且去除了麻舌的感觉，避免了刺激喉咙。黄精的炮制方法有很多。目前，列入2015年版《中国药典》的黄精炮制品种包括黄精和酒黄精。从以往黄精的炮制文献中可以看出，到清末，黄精的炮制方法有十多种，其中多数是清蒸的，如单蒸的，重蒸，九蒸九晒，与辅助成分蒸。今天，临床上使用的酒黄精和清蒸制品，多是用酒和黄酒一起清蒸。本文综述了炮制对黄精化学成分的影响及其含量的变化，为黄精的进一步开发利用提供了依据。

【关键词】黄精；炮制；化学成分及含量；变化

【中图分类号】R283 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095-8803.2019.2.31.01

1 炮制对多糖及其含量的影响

黄精多糖是黄精最重要的化学成分之一，它对黄精的功效有很大的影响。采用“九蒸九制”法炮制用2%的锑-硫酸法测定多糖含量，并对工艺过程中多糖含量的变化进行了研究。黄精多糖的含量从最初的12%，9蒸后的含量基本在1%左右。采用5%苯酚水溶液-硫酸法测定经多次蒸晒后的黄精中黄精多糖的含量，发现随着蒸晒次数增加，黄精多糖的含量越少。

品。通过对黄精炮制前后挥发物成分的分析，采用蒸汽蒸馏-气质组合和吹集-热脱脂气质组合的方法，并发现一些挥发油成分经蒸制处理后含量明显降低。对人的眼、鼻、喉的一些刺激性成分，如己醛、樟脑等，可能是黄精炮制过程中减少的挥发性成分。

5 炮制过程中黄精新产生的化学成分及其含量的

影响

通过对黄精炮制前后二氯甲烷萃取物的高效液相色谱图的对比分析，发现黄精在炮制过程中产生了两种新的化学成分。然后用萃取法、分离法和lc-ms法分别测定了这两种新产生的化学成分，即5-羟甲基麦芽酚（ddmp）和5-羟甲基糠醛（5-hmf）。然后用hplc法分析了黄精三个品种炮制前后两个组分的变化和不同炮制时间，发现随着炮制时间的延长，黄精中的ddmp含量逐渐增加，达到最大24小时，然后逐渐减少；5-hmf的量随着处理时间的延长而逐渐增加。因此，经过三个品种的黄精炮制后，其原料组成都发生了变化。目前，《中国药典》2015年版对黄精、酒黄精的质量评价仅以多糖含量为标准。研究表明，ddmp具有很强的抗氧化能力，在体外具有抗氧化作用，而5-hmf具有抗氧化作用，改善血液流变学和抗炎作用。黄精加工后，这两个组分呈现出有规律的变化。因此，ddmp和5-hmf可以被认为是黄精饮片质量控制的指标性成分，以提高黄精饮片的质量标准，并可用于区分黄精生品与炮制品。

总之，由于黄精的化学成分和含量在炮制过程中发生了很大的变化，根据黄精用药的目的和使用的主要化学成分等因素，采用不同的炮制方法选择黄精炮制品，甚至可以选用黄精新鲜产品。

2 炮制对皂苷及其黄酮含量的影响

黄精提取物中有多种皂苷，其中主要是薯竽皂苷，因而炮制对皂苷的影响主要集中在薯竽皂苷的影响上。用不同方法炮制黄精后黄精中的薯竽皂苷含量会增加，而蜜、酒、蒸黄精中的薯竽皂苷含量会有所不同，其中最高的是酒炙，最低的是蜜炙。然而，也有研究显示，酒炙黄精后薯竽皂苷的含量有所下降（黄酒浸润0.5 h，在水中蒸腾80°c，干燥10 h），这一点与其他研究薯竽皂苷含量的增加不一致，可能与不同的处理方法有关。黄精“九蒸九制”后，超声提取的0～4次蒸薯竽皂苷含量显著增加，增加近7倍，而4～9次蒸薯竽皂苷含量稳定，约14%。总皂苷在慢性应激抑郁模型中的作用主要是增强大鼠的免疫功能。与多糖一起，可作为黄精品质的评价指标。

3 炮制对黄精氨基酸组成和含量的影响

黄精的根茎和根富含谷氨酸，有人认为黄精的根茎和根具有镇静作用。通过以黄精、多花黄精、滇黄精为对象，采用柱前衍生化-高效液相色谱法测定三种黄精炮制前后氨基酸的含量，发现16种水解氨基酸的总含量高低顺序依次为：黄精>多花黄精>滇黄精。同时，发现各品种氨基酸总含量相应增加。

参考文献

[1] 崔 於,吴建华.正交试验法优选酒黄精的炮制工艺[J].北

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[2] 苏桂云,刘 颖.黄精的炮制与质量[J].首都医

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[3] 庞玉新,赵 致,冼富荣.黄精的炮制研究[J].时珍国医国

药,2006(06):920-921.

本文编辑：刘欣悦

4 炮制对黄精挥发油成分和含量的影响

采用气相色谱-质谱法（gc-ms）提取黄精、多花黄精和滇黄精三个品种的挥发性成分。对加工前后不同的呋喃组分进行了气相色谱半定量测定。结果表明，三种黄精中呋喃组分的含量不同，多花黄精含量最高，黄精含量最低。经炮制后，各种黄精中的9种呋喃增多，蒸制品>炆制