酱香型白酒酒糟的综合利用

活动主题：酱香型白酒酒糟的综合利用 学生年级 ：四至六年级

指导老师：黄洪旭 陈华鸿 韩中丽 所在学校 ：贵州省仁怀市中枢第一小学

一、活动主题确立：

酱香白酒是贵州的重要支柱产业，贵州省“十一五”发展战略中明确提出加强本省名酒传统优势产业的发展要求。而仁怀市茅台镇——茅台酒的产地，在国酒茅台的引领下，茅台镇以及赤水河畔的酱香白酒的生产地的大中小酒厂，紧跟市场导向，近年来的生产能力在不断的扩大，丢糟的数量也在急剧增加。据统计，在茅台镇以及赤水河畔年产酱香白酒酒糟达300万吨，量大而集中，我们听说，有的酒企为了处理酒糟，在晚上偷偷的倾倒在赤水河中，或是倾倒在公路边的田地里，如果不及时加以处理，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。因此，酱香白酒酒糟的综合利用对当地的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。

二、参加活动人员 时间 地点

1、参加活动人员：杨芝媚（组长） 赵毅梅 先炜旻 张渝川 张洁锐 王锦成

2、时间2013年4月13日——6月12日，活动具体时间为双休日。

3、活动地点：中枢城区周边 茅台镇及赤水河沿岸的酱香型白酒生产企业 学校图书室 学校计算机教室等。

三、活动目的：

1、通过活动，让学生了解城区周边部分酒企周边环境状况，植物生长情况等，以此增强学生的社会意识、环境保护意识。

2、在活动中加强学生对社会、环保教育，并从中体验自我成长与社会的关系。

3、引导同学们用科学知识、科学的方法学会探究，培养同学们的科学探究精神。

三、活动主题的实施过程：

开展综合实践活动充分尊重学生的自主选择，使他们能主动探究，满足学生个人需求，给学生个性的充分发展创造了空间。让他们面向生活世界和社会实践，帮助学生体验生活并学以致用 。培养发现问题的能力和表达、沟通和分享的知能，发展合群性、自治与领导能力，尊重他人，增进团队合作。

（一）、活动具体措施： 第一周：

（1）确定活动的主题，学生是在老师的指导下，商量而定的。 （2）再与学生商量、确定活动的方案。

（3）然后布置学生调查、采访、问卷、搜集有关资料和实践活动。

第二、三周：老师组织学生进行采访、录像、撰写倡议书等实践活动。

第四、五周：学生制作活动作品、成果。 第六周：

（1）组织学生交流作品和活动情况。 （2）组织学生进行活动的评价。 （3）展示资料和成果。

（4）对学生进行总体评价和活动的总结。 （二）、活动的准备工作：

1、宣布课题后，师生共同完成活动方案，讨论相关的途径与方

法，如：问卷、调查、采访、报纸、杂志、上网等。

2、根据活动的具体内容，学生的主要任务是校外采访、资料收集组、发出倡议。

3、布置学生根据自己所处的小组完成任务，由组长负责，老师作适当的辅导。

4、制作活动的作品、成果等。 （三）总结交流活动的过程 1、导入：简单回顾活动情况。

师：这一段时间以来，科学实践活动小组开展了“酱香型白酒酒糟的综合利用”的主题活动，现在我先请活动小组组长介绍一下研究的主题，并说说选题的原因。

2、学生自主汇报

学生简单汇报自己研究的活动主题，并说说选择本主题的原因； 校外采访：“仁怀市酱香型白酒酒厂对酒糟的处理调查” 资料收集：“酱香型白酒酒糟的利用”

校外采访：我们选择了“仁怀市酱香型白酒酒厂对酒糟的处理调查”这个子课题进行研究，因为在主题生成课上，有很多同学去海滩吴公岩游玩时发现了赤河河水没有以前清澈了，不知是什么原因。也听说沿途的一些酒厂在乱扔酒糟乱排污水，究竟是什么原因。我们就决定通过对赤水河沿线的部分酒厂（仁怀市古法酿酒厂、仁怀市怀宝酒厂、仁怀市汉台酒业有限责任公司、仁怀市成义酒庄、仁怀市雄霸酒业等）污水的排放特别是酒糟的处理进行调查，来了解其真实情况。希望能够从调查中发现一些问题，找到造成河水不清澈的原因，用调查的结果来提醒仁怀赤水河沿岸的酒厂，引起全社会的重视。所以我们选择了这个子课题。

资料收集和倡议：我们选择的是“酱香型白酒酒糟的利用”。这

个子课题，因为我们觉得如果能在网上或书上找到酱香型白酒酒糟的利用的内容，那么这些乱扔乱倒酒糟不良现象会大大的减少，对于整个白酒行业的发展，对仁怀的环境建设是很有好处的，既可以减少生产成本，又可以提高企业的竞争能力。所以我们认为研究“酱香型白酒酒糟的利用”这个问题很有意义。同时选择的是向企业和社会发出倡议，倡导人们重视酱香型白酒酒糟的利用价值，用废弃了的酒糟来为社会经济服务，特别是要引起所有白酒生产企业的重视，不要乱扔乱倒酒糟，真正做环保企业。

师：活动小组都围绕主题开展了一系列的活动，为了能充分展示自己的活动成果，同学们都认真的设计了汇报方案，并做了精心的准备，下面请大家来自主展示活动成果。

校外采访：

组长：大家好：我是组长杨芝媚，我们汇报的内容是：“仁怀市酱香型白酒酒厂对酒糟的处理调查”。我们采访了仁怀市古法酿酒厂、仁怀市怀宝酒厂、仁怀市汉台酒业有限责任公司、仁怀市成义酒庄、仁怀市雄霸酒业采访学生组组长为我们汇报活动情况。

其他采访学生汇报

组长：通过对赤水河沿岸的部分酒厂进行参观和考察，现在我们用图片的的形式呈现给大家：

组长解说镜头一： 组长解说镜头二： 组长解说镜头三：

经过参观和考察我们了解了白酒酒糟的来源和酱香型白酒的生产工艺，这些酒企并没有像人们说的那样在酒取完后把酒糟到处乱扔。

接着我们小组上街对部分群众对进行白酒酒糟的处理调查进行

调查问卷，我们这次调查主要针对“你知道白酒酒糟怎样处理最好”进行，调查对象是过路的群众。发出问卷100份，收回有效卷95份。我们组在老师的指导下，就收回的有效卷进行了适当的分析，分析结果如下：

出示照片以及录象并简单说明

组长：以上是我们活动小组对仁怀市酱香型白酒酒厂对酒糟的处理调查汇报，欢迎大家提出批评意见。

汇报活动中教师随机点评。

※ 师：从同学们的自主汇报活动中我觉得他们组的活动目的很明确，对于调查的结果既有数据统计，又有思考分析，成果很明显，发现问题后还能到相关部门去了解，开展宣传活动起到了很好的社会效果。那么资料收集组的活动开展得怎么样呢？有请资料收集组的组长主持他们这一组的汇报活动。

资料收集：我是资料收集组的组长王锦成，我们组学习研究的主题是“酱香型白酒酒糟的利用”为了更好的完成研究任务，我就本组的情况进行相关汇报：

资料收集倡议组汇报： （1）介绍小组成员及分工

（2） 将收集的资料整理为几大类：白酒酒糟的形成，白酒酒糟的成分及作用，现今各地的处理情况。

（3）通过我们的宣传同学们对白酒酒糟的知识有了初步的了解，下面我们就将收集到的资料进行展示。

（4）看样子我们组的工作还没有白费，谢谢大家！

※ 师：从资料完整收集组的汇报结果来看，资料收集组的同学也是很尽心的，有书面的资料，又有实践的内容，特别是在同学开展相互的宣传，让更多的人了解当前白酒酒糟的利用价值，效果很好。

下面有请倡议组宣读倡议书。

倡议书组成员宣读倡议书

倡议书

各白酒生产企业：

环境是我们人类及自然界所有生物赖以生存的基础。在仁怀，维护好赤水河谷物有的环境，更是所有企业的重任，爱护地球、维护生态、保护环境是每一个公民义不容辞的责任。然而，环境保护是一项系统工程，需要大家的参与和配合，需要我们的共同努力。因此，我们发出如下倡议：

1、各企业要树立绿色文明观念，自觉关心环境状况，遵守环境保护法律法规，把个人环保行为视为个人文明修养的组成部分。

2、为减少空气污染，节约能源，尽量不用燃煤锅炉。

3、为珍惜水资源，减少水污染，不要向赤水河排放不达标污水，更不要向赤水河倾倒酒糟。

4、全面提高环境与发展意识，树立正确的环境价值观和环境道德风尚。负起环保责任，促进企业、经济和环境的可持续发展。

5、认真贯彻国家方针政策，法律法规，为改善人类居住环境做出实质性的贡献；积极从事和广泛参与改善人类居住环境工作。

保护地球，就是保护我们自己。让我们携手努力，从现在做起，从身边一点一滴的日常小事做起，积极行动起来，劝告和阻止不环保行为，“节约资源、保护环境”，还自己一片蓝天！

仁怀市中枢一小科技实践活动小组

2013年6月8日

教师小结：校外采访组的同学汇报很不错，资料的整理很规范，而且能深入同学当中开展咨询活动，资料收集组的同学收集好很多有价值的资料，倡议组的同学还写出了倡议书，活动很有成效，说明每

个小组确实是在调查和研究的基础上得出的成果。

教师在学生汇报过程中抓住契机进行适当的引导、点拨与评价。 3、各组互动交流

师：对于刚才两个组的现场表现，以及活动的具体过程，大家一定有自己的评价、可能也还会有一些疑惑，下面我就给大家一个互动交流的时间，说说自己的看法和疑问。

（1）、各组互评，质疑，解惑，共同探讨活动方法。

师小结：同学们刚才交流得很好，这说明大家都认真参与到汇报活动中来。认真聆听了别人的发言，而且能主动地发现问题，提出问题，相信这对同学们以后的探究活动回、会有很大的帮助。通过这次活动，同学们也一定有自己的收获体会吧？下面请大家来谈一谈。

（2）、谈活动过程中的收获体会。 （3）、教师总结活动，引导生成新主题。 4、白酒酒糟综合实践课程反思

近年来白酒企业的迅速发展，导致酒糟数量的快速增加，如果处理得不及时，会给整个生活环境造成严重的污染，给人民生命健康带不良的后果。相信通过这样的一次实践活动，让学生更多的了解了社会生活中的有关问题，更重要的是给学生上了一堂真正的环保教育课。

教学源于生活，用于生活。综合活动课给了我们一个广阔的探究和学习的空间，学生的所得并不仅仅局限于简单的认知，更需要有一个体验的机会，实践的空间。也只有开展体验活动，才能调动学生的内心活动，真正起到教育实践的作用。通过让学生自己动手，不仅让学生真正置身于实际生活中，而且极大地调动了学生学习的兴趣和热情。

通过这次活动，培养了学生收集信息和处理信息的能力。在学生

收集整理酒糟的综合利用的调查中，同学们或从学校图书室查找资料；或从网络上下载资料；或通过实验和调查收集数据等。采集信息后，又很好地处理信息。绝大部分同学都尝试将获得的信息制成图表，加以归纳，寻找规律，说明这些同学已获得了运用数字方法处理信息的能力。这次综合实践活动，一些跨学科的知识在活动中得到了运用，课题的选择也应该越来越有创意和可操作性，学生的合作能力、交往能力得到了发展，在实践中获得了亲身感受和直接的经验，学生对科技实践活动充满了兴趣。

2013年4月10日

附学生自制表格，及采访问题设计：

《酱香型白酒酒糟的综合利用》实践活动评比表

评比对象：

评比项目 自评 互评 教师评 平均分 校外采访组 资料收集 倡议组 语言组织和表达 综合能力 创新能力 分工合作

评比标准参考表

分数档次 9 至少八项 6 至少六项 3 至少四项 信息资料搜集面素养 广（见细则一） 收集途径多样（见细则二） 组长评价表

组名： 组长：

至少四种 至少三种 至少二种 如实记载活动 组 员 积极参加活动 认真出谋划策收获与感受 备注

（附：采访问题）

上街采访组问卷调查表

1、你是哪里的，生活在仁怀吗？ 是（ ） 不是（ ）

2、你知道仁怀的经济支柱产业是下列哪种？ 白酒（ ） 农业（ ） 3、你知道酱香型白酒所用的原料吗？

高粱（ ） 谷壳（ ） 曲药（ ４、你知道酒厂里的酒糟怎样处理的？

扔掉（ ） 卖到其他地方（ ） 用作肥料（ ５、你知道酒糟对环境的污染是什么？ 空气（ ） 土壤（ ） ６、在你看来，酒厂应该怎样处理酒糟？

第一位（ ） 第二位 （ ） 第三位（

） ） ） 活动计划

一、活动目标：

1、通过参观、采访和考察，真正了解当前白酒生产企业对于酒糟的处理形式，让大家共同来维护赖以生存的环境不。

2、通过向酒企发出倡议，唤起全体人民的重视，养成正确处理酒糟方式。

二、内容形式：制作倡议书，成立咨询小组，编辑环境保护手抄报。

三、小组成员：收集资料组、倡议书小组 四、具体分工： 搜集资料 —→ 整理资料 —→ 文字编辑 —→ 摄影 —→ 文字编辑 —→ 倡议书—→ 五、活动过程： 阶段 内容 时间 总负责 第一阶段 第二阶段 初定计划 第一周 搜集、筛选、 第二周 整理资料 第三阶段 完善计划、计划第三周 评比 第四阶段 倡议书 第四—五周 第五阶段 第六阶段

交流展示 综合评比 第六周 第七周