旅游服务与管理专业实训室建设方案

旅游服务与管理专业实训室建设方案

实训室是课程的重要组成部分，是学生练习、提升专业技能的平台。由于我校即将搬进新校区，加上部分实训设备已老化或损坏，亟待更新以保证教育教学的正常进行，特制订此旅游服务与管理专业实训设备购买申请预案。

在新校区，旅游服务与管理专业共设置4个实训室：中餐实训室、客房实训室、酒水实训室、茶艺实训室，四个实训室预计采购共计561642.00元的实训设备，各个实训室需购买配备的实训设备如下。

一、客房实训室 1、配置

序项目名称 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 200cm*120cm*22c席梦思 保护垫 床架 床单 被套 被芯 枕芯（中式） 枕套 储物柜 毛毯 床罩 床旗 m 200cm*120cm 200cm*120cm*25cm 280cm*200cm 规 格 量 位 20 块 20 张 20 个 40 块 （元） 350.00 100.00 150.00 50.00 50.00 70.00 40.00 15.00 248.00 58.00 100.00 28.00 41.00 7000.00 2000.00 3000.00 2000.00 1000.00 1400.00 800.00 600.00 4960.00 1160.00 2000.00 560.00 984.00 数单预计单价合计（元） 235cm*185cm*5cm 20 个 230cm*180cm 75cm*45cm 78cm*48cm 150cm*50cm 页脚内容 20 20 块 个 40 个 20 20 20 20 个 张 个 块 13 枕芯（西式） 24 个 旅游专业实训室建设规划 14 15 16 17 18 19 床头柜 衣柜 行李架 写字台 房务车 床裙 200cm*120cm*27cm 200cm*100cm*75c2 2 2 2 4 个 个 个 张 辆 300.00 1100.00 1000.00 200.00 300.00 70.00 600.00 2200.00 2000.00 400.00 1200.00 1400.00 20 张 20 21 22 工作台 吸尘器 多媒体设备 m 电脑、投影仪、电子白板等 10 张 4 2 个 120.00 300.00 1200.00 1200.00 76000.00 113664.00 套 38000.00 小 计 2、承担的主要实训项目

客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，在教学中主要培训学生掌握中式铺床，西式铺床，客房清扫及布艺清洁，对客服务等实践操作技能。

二、酒水实训室 1、配置

序项目名称 号 1 2 3 练功瓶 厅 调酒器套装 250毫升 中号 页脚内容 数规 格 单预计单价价格（元） （元） 21.00 21.00 200.00 30.00 15.00 102.00 2100.00 2100.00 2000.00 600.00 300.00 2040.00 量 位 100 个 100 个 10 套 20 个 20 个 20 个 4 不锈钢雪克杯 5 6 量酒器 分酒器 旅游专业实训室建设规划 7 三角杯 20 个 20 个 20 个 20 个 20 个 20 个 20 个 20 个 2 台 2 个 2 个 2 个 2 个 10 把 2 个 2 套 15.00 17.00 20.00 22.50 12.00 18.00 10.00 25.00 500.00 1500.00 400.00 330.00 300.00 40.00 1500.00 38000.00 300.00 340.00 400.00 450.00 240.00 360.00 200.00 500.00 1000.00 3000.00 800.00 660.00 600.00 400.00 3000.00 76000.00 8 马天尼弯脚杯 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 长柄勺 21 22 酒 柜 多媒体设备 玛格丽特杯 泰国高脚杯 威士忌杯 高脚香槟杯 飓风杯 特饮杯 小冰箱 吧台 果汁机 榨汁机 碎冰机 冰夹、冰铲、 电脑、投影仪、电子白板等 小 计 97390.00 2、承担的主要实训项目

酒水实训室是为旅游专业的学生提供实践教学平台，使学生掌握各种酒水的识别，掌握调酒技能和酒吧服务与管理技能，掌握各种酒具的使用方法。既满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。

三、中餐实训室 1、配置

页脚内容 旅游专业实训室建设规划 序项 目 号 直径180cm 1 圆餐桌 高76cm 高47cm 椅面深59cm 数规 格 单预计单价合计（元） （元） 3000.00 36000.00 量 位 12 张 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 餐椅 椅面宽47cm 120 把 150.00 18000.00 椅裙 备餐台 钢化玻璃转盘 转盘垫 台布（圆） 台布（方） 餐巾 白瓷骨碟 白瓷味碟 白瓷筷子架 白瓷汤碗 白瓷瓷勺 与餐椅配套 180 个 40.00 1000.00 500.00 200.00 100.00 100.00 100.00 5.00 2.00 2.00 2.00 1.00 5.00 1.00 3.00 5.00 6.00 15.00 50.00 20.00 7200.00 18000.00 6000.00 2400.00 2000.00 2000.00 20000.00 1000.00 400.00 400.00 400.00 200.00 1000.00 200.00 600.00 1000.00 1200.00 300.00 700.00 280.00 120cm*50cm*90cm 18 张 直径120cm 直径280cm 220cm*220cm 50cm*50cm 8cm 12 个 12 个 20 块 20 块 200 块 200 个 200 个 200 个 200 个 200 把 200 把 200 双 200 个 200 200 15 不锈钢长柄勺 16 17 18 筷子 玻璃白酒杯 玻璃红酒杯 个 个 19 玻璃高脚水杯 20 21 22 牙签 花篮或花瓶 桌号牌 20 包 14 个 14 块 页脚内容 旅游专业实训室建设规划 23 24 25 菜单 托盘 多媒体设备 21cm*12cm 塑胶防滑 电脑、投影仪、电子白板等 24 本 42 个 2 25.00 30.00 600.00 1260.00 76000.00 套 38000.00 小 计 197140.00 2、承担的主要实训项目

餐饮实训室主要承担以《餐饮服务与管理》为主的学科教学实训任务。本实训室部分模拟酒店餐厅环境，能满足《餐饮服务与管理》、《餐饮服务技能训练》、《餐厅经营管理》等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务

四、茶艺实训室 1、配置

序项 目 号 桌 172cm*80cm*76cm 1 仿红木桌椅 2 3 4 5 6 7 8 茶盘 茶道组 随手泡 茶洗 赏茶荷 茶滤网 茶巾 椅 45cm*40cm*44cm 竹或木 竹或木 数规 格 单预计单价合计（元） （元） 2300.00 50600.00 量 位 22 套 22 个 22 套 14 台 14 个 14 个 14 套 20 块 40.00 30.00 80.00 30.00 30.00 5.00 880.00 660.00 1120.00 420.00 420.00 70.00 2升不锈钢 透明玻璃 白瓷或青花瓷 不锈钢 全棉，暗红或咖啡色，30cm*20cm 1幅茶圣陆羽画像，梅兰竹菊各1幅。 瓷、紫砂 页脚内容 15.00 300.00 9 10 字画 茶叶罐 12 幅 20 个 30.00 360.00 50.00 1000.00 旅游专业实训室建设规划 瓷器或紫砂；1个闻香杯，1个品11 12 13 闻香杯组 茗杯，1块杯垫为一套。 120 套 10.00 1200.00 盖碗 紫砂壶 青花瓷 中号 中号 150cm*50cm*200cm 根据教室宽度设计建造 电脑、投影仪、电子白板等 20 个 20 个 120 120 50.00 80.00 5.00 5.00 1500.00 800.00 6000.00 1000.00 1600.00 600.00 600.00 3000.00 1600.00 12000.00 76000.00 14 白瓷品茗杯 15 紫砂品茗杯 16 储物柜 个 个 个 台 个 套 2 2 2 2 17 电热开水器 18 壁柜 19 多媒体设备 38000.00 小 计 153430.00 2、承担的主要实训项目

茶艺实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶艺的基本知识，进行茶艺表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。茶艺实训室的主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途，各种茶叶的基本鉴别方法，掌握绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的冲泡技艺，掌

握不同茶类的茶艺表演。

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