高职酒店管理专业校企 合作的现状及对策 ——以成宁酒店业为例 王素琴 （成宁职业技术学院人文旅游系，湖北成宁４３７１００） 【摘要】校企合作是提高高职毕业生就业竞争力的重要途径。但目前酒店专业的校企合作中，因为校企双方的利益诉求不 同，导致合作深度不够，在此探索了开创校企合作新局面的途径。 【关键词】酒店管理；校企合作；对策 一、高职酒店管理专业校企合作的现状及存在的问题 与科研上也会产生边际效益。全面正确地认识校企合作的多赢 （１）利益的不均衡导致合作层次低。近年来，各高职院校在 性，走出误区，有利于激发各方特别是酒店在校企合作中的积 校企合作方面做了许多研究和尝试。大部分开设酒店专业的高 极性，使各方意识到“即使没有条件也要创造条件”，通过各方 职院校和酒店企业只对“毕业生实习”这一种合作感兴趣，认为 的真诚努力，使校企合作最终实现多赢。 这样最直接、最实际。由于双方利益诉求的不一致，一方面高职 （２）高职院校在校企合作中的策略。一是找准结合点，选好 院校不注重聘酒店企业、行业专家参与专业培养目标、课程设 合作的酒店。对合作的酒店进行考察，寻找最佳的合作伙伴，为 置和教学计划制定，酒店也不注重与学校在人才培养、“订单 开展“校企合作’ 戎功的第一步至关重要。要选择管理理念先 式”教育的合作与投入，这就造成了校企双方不能从“浅层次” 进、经营稳定、经营项目齐全、硬件设施上乘、工作氛围和谐的 合作到“深层次’，Ａ作的转化发展。（２）时间的不协调导致合作 星级酒店。二是调整教学计划，适应酒店需要。在确定实习时间 难以成功。由于酒店业具有明显的淡旺季，处于经营者经济利 时既要考虑酒店的经营旺季，也要考虑课程教学的实际需要。 益考虑，导致淡季酒店不需要招人，旺季人力资源缺口极大。作 如以咸宁酒店业为例，咸宁的旅游旺季是国庆以后的温泉休闭 为学校，则因人才培养方案、教学计划和课程教学计划的实施， 旅游，这时正值酒店急需用人的高峰期。学校就需调整课程教 希望在开设本门课程之前带学生到酒店参观，使学生有一个感 学计划，把理论知识和实践知识进行合理的分配，达到学生实 性的认识。教学中的实践环节，希望送学生到酒店实习，以提高 习实践和理论的很好衔接。 实践能力。这个时间带学生到酒店参观，势必会影响酒店的经 了双方的合作协议难以达成，导致合作难以成功。 二、开创高职校企合作新局面的途径 （３）酒店方的策略。一是注重实习生的培育，多一些人文关 位职责、行业规范、绩效考核等方面的培训，少数酒店还设有换 岗培训、认识培训等。二是加强沟通，架起合作之桥。部分酒店 营，校企双方的送人和用人的时间上是不相一致的，这就导致 怀。作为星级酒店，要重视实习生的培训，其包括企业介绍、岗 （１）转变观念，正确理解校企合作的多赢性。要使高职校企 不能正确看待校企合作，更为关注的是自己的效益和收益，把 合作不再成为校方的“一头热工程”，重新认识校企合作的多赢 所掌握的行业信息及技术专利看做是行业机密，不愿同老师和 性，走出认识误区乃是校企合作各方首需解决的问题。一方面 学校分享，没有开放的思想。因双方缺少沟通，导致合作仅仅流 对校方而言，其利益突出体现在：可将酒店资源作为校方的实 于表层。学校实习的带队老师也觉得不能获取更多的行业信 习资源，弥补校方实验建设经费的不足与实践场所的缺乏；可 息，失去对酒店的合作信心，影响以后的合作发展。加强学校、教师、学生以及专业和教研等方面与企业的纵横联 总之，校企合作是职业教学的必经之路，学校和酒店双方 系和交流，提升学校各项工作的质量；企业环境具有高职院校 应该转变观念，在合作育人、合作用人方面达成共识。校企双方 实训基地无法超越的地方，那就是真实性与竞争性。另一方面 共同参与人才培养方案的制定，人才评价体系的设立，以及酒 对酒店而言，除了为酒店解决部分实际问题外，校企合作更多 店人力资源库的共建。以期望双方能从合作的层次、合作的质 地体现在酒店的长远利益上：可为酒店储备优秀的可用之才； 量上有全新的提高。 可引进高职院校科研成果，实现酒店的管理创新与技术创新： 现校企经济信息共享等等。除此之外，校企合作共建实训研发 二者内部交易成本大大低于任何一方的单独投入，在人才培训 （３） 参考文献 Ｊ］．高等教育研究．２０００ 可通过校企合作培训机制提高职工队伍的素质；可通过合作实 Ｅｌｉ黄慧民．产学研合作教育的形式与实践［２］张晓东．人才培养与产学研结合实践中的问题及对策［Ｊ］．沈阳航 基地，共派人员进行开发研究，可实现生产要素的优势互补，使 ［空工业学院学报．２００９（２６） ２４６企业导报２０１０年１２月（下）