谢秀敏
【期刊名称】《酿酒科技》 【年(卷),期】2001(000)005
【摘 要】白酒中的微量成分在酒中所占比例较少,但其在酒中的作用是其他色谱骨架成分不可取代的,对酒的质量起到重要作用,是中国白酒必不可少的成分,对酒的风格产生决定性作用. 【总页数】2页(P91-92) 【作 者】谢秀敏
【作者单位】四川天府名优酒研究中心,四川,温江,611130 【正文语种】中 文 【中图分类】TS262.3 【相关文献】
1.白酒微量成分与酒体风格特征关系的探讨 [J], 辛磊
2.浓香型白酒饮用舒适度与白酒中微量成分相关性分析 [J], 刘超;田鹏;刘莎;张超;刘占奇;李梦;董孝元
3.白酒中的微量成分及与白酒风味技术发展的关系 [J], 汤道文;谢玉球;朱法余;王卫东;朱红青;汤翠红
4.物理催陈法对清香型白酒微量成分及酒体结构影响的探讨 [J], 韩兴林;王德良;王异静;王旭亮
5.对固态法白酒和液态法白酒中微量成分的分析研究 [J], 吴登军
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