专利名称：一种白酒发酵增香的方法专利类型：发明专利
发明人：陈云宗,周瑞平,陈泽军,唐代云申请号：CN201610660591.4申请日：20160812公开号：CN106190704A公开日：20161207
摘要：本发明涉及酿酒领域，具体是一种白酒发酵增香的方法，包括主发酵期和生香期，在生香期前期向密闭窖池内糟醅周期喷洒黄水，中期黄水漫灌窖池，末期抽干窖池内黄水后分层起糟醅。在主发酵结束后产酯生香期通过循环和漫灌黄水，有效促进了窖池内糟醅中酯类等香味物质的生成，有效地增加了香味物质成分的含量，促进了白酒质量的提升。
申请人：四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司
地址：644000 四川省宜宾市西郊苗圃路
国籍：CN
代理机构：成都华风专利事务所(普通合伙)
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容