云南省葡萄产业发展对策浅析

云南省葡萄产业发展对策浅析

作者：李继红 陈丽萍 景正平

来源：《农家科技下旬刊》2014年第03期

摘 要：云南省具有发展葡萄产业的多种优势，经过了多年的发展已经初具规模，但也存在一些问题。本文分析了云南省葡萄产业的问题，并提出了发展对策，以供参考和借鉴。 关键词：云南；葡萄产业；问题；发展对策 一、云南省葡萄产业发展存在的问题

1.品种单一，种植区域过于集中，酿酒葡萄原料严重短缺。独特的立体气候资源得不到挖掘，多数种植还沉浸于传统品种，熟期过于集中，市场竞争激烈，种植区域向外延扩大和加工内涵不足，纯酿酒葡萄面积逐年萎缩，红酒企业原料的严重短缺。2.大部分种植户缺乏专业管理技术。主要体现在施肥、病害防治等缺乏科学性，产品质量意识淡薄，导致病害重，果品商品性不高，效益低。3.市场机制不健全，公司、基地与农户之间缺乏紧密的利益联结机制。市场缺乏行业自律规范，无序竞争，定价紊乱，扰乱了市场秩序。基地与农户，基地与公司未能实现产、加、销一条龙，贸、工、农一体化，影响弥勒葡萄产业的健康发展。4.政府扶持成效不显著，宣传不力。群众对葡萄产业发展认识不足，出现轻栽轻管和重栽轻管的现象，对外宣传方式缺乏创新，与外界信息得不到更多有效的沟通。 二、发展葡萄产业的原则

1.基地规划科学化。规划是蓝图，建立大规模的葡萄基地必须按照科学化的要求，根据当地的环境条件、气候条件、土壤条件和自然经济条件等综合因素，按照时间要求，针对不同区域特点，进行全面科学的规划。2.种苗选择良种化。良种是基础，无论育种还是引种，根据市场要求，鲜食品种按照大粒、无核、优质、香气浓、红色或黄色的发展方向的要求选择品种；酿造品种要培育引进有个性的品种，具备高糖、高酸的特性。3.基地建设区域化。新发展产区，应遵循适地适树原则，根据葡萄成熟期和不同气候条件，把不同的优良品种栽到不同的优势产区，实现品种区域化栽培。4.产区发展规模化。没有规模就没有效益，制定葡萄发展计划要以一定规模为立足点准，在优势产区基础上，根据具体的条件、气候特点，进行优质葡萄基地建设，实现规模化经营，可分为鲜食葡萄基地、酿造葡萄基地和设施栽培基地等多种形式。 三、云南省葡萄产业发展对策

1.提高果品质量。（1）重视品种选择。选择品种要考虑到品种的适应性、丰产性、商品性、种植者自身的管理条件、果园立地条件和栽培目的。具体选择品种时要做到因地制宜，实行良种区域化，种植通过试验证明适宜于当地栽培的优质、抗病品种。（2）加强检疫。近年来南方地区相继发现葡萄根瘤蚜和根结线虫，因此，必须高度重视检疫工作，严防有害生物的

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引进和扩展蔓延，坚持在定植前用5波美度石硫合剂等药物进行苗木消毒，实行严格的良种繁育制度，严防将各种危险性病、虫、草带入。（3）科学管理。根据气候特点并结合品种的生长结果习性，进行相应的栽培管理，合理确定负载量，科学整形修剪，在葡萄园内形成通风、光照良好的果园小气候，保证植株健壮生长和降低病虫害的发生，实行葡萄保健栽培新观念。（4）合理使用激素。高度重视激素合理应用的问题，科学、合理的应用植物激素调节葡萄的生长和结果是有益的，但当前在一些地区有滥用的倾向，必须注意引导。

2.加强合作社组织建设。以现有的通过登记认证的6家合作社为主体，把全省葡萄种植基地按区域归入合作社管理，推行合作社统一监管、分户生产、集中经营、利益共享、风险均担的“合作社+基地+农户”经营模式，提高生产组织化程度。（1）建立合作社统一监督管理制度。合作社对本区域内葡萄生产基地进行监督检查，检查基地日常生产管理工作，如病虫害发生防治、农药使用及采收情况。基地产品按合作社制定的质量管理制度和技术规程进行生产，农户如实填写果园管理手册，随时接受合作社监督检查。（2）培训制度。合作社负责制定全年水果生产基地培训计划，按照果树生长季节的管理技术要点实行定点、定期培训果农，全年培训4次以上。每次培训均要作好档案记录，保证培训达到预期的目的和效果。培训基本内容包括标准化生产管理技术，国内外农残管理规定、农药安全使用知识等。（3）产品检测与准出制度。合作社负责制定农药残留监控计划。农药残留监控计划贯穿于整个生产过程中。在全间隔期后，水果采收前进行质量安全检测。果品成熟后由合作社制定水果品种采收计划，按照计划在安全间隔期满、质量安全检测合格后方可进行水果采收。如果在采收下树后檢测出不合格产品，则禁止销售，并按相关记录进行溯源，追究相关责任。水果采收后进行挑选分级，符合质量要求的水果方可装箱外运。（4）集中经营和销售。整合现有分散市场，产品由合作社统一订购、统一包装、统一销售，产品进行挑选分级。

3.驱动葡萄酒文化旅游产业集群化运行机制。按照区域空间布局，建设并形成集生态、观光、休闲、娱乐、美食、节庆于一体的综合旅游区，从而便于葡萄酒品牌和产地品牌的宣传推广，形成强势品牌，打造葡萄酒原产地品牌、葡萄酒庄品牌、精品酒庄酒品牌，提升区域价值。通过单核驱动、组团驱动、集群驱动方式将酒庄酒堡集群打造成驱动区域产业发展的主体力量，成为产业链价值最大化的产品体系，全新的旅游度假产品，葡萄酒文化推广及品牌集中展示的项目，成为葡萄产业价值链之中最为关键的环节。（1）深度挖掘葡萄酒文化内涵，创新旅游渠道，打造具有地域特色的葡萄酒文化旅游精品葡萄酒文化包含了以葡萄基地为依托的生态文化；以葡萄酒酿酒工艺、葡萄酒酿酒设备、酒容酒器为依托的酿酒文化；以葡萄酒品质和个性为依托的品酒文化；以葡萄酒酒俗酒礼为依托的侍酒文化；以葡萄酒艺术品、名人名作为依托的葡萄酒艺术文化；以葡萄酒博览会、葡萄酒节庆为依托的葡萄酒节庆文化等葡萄酒文化资源。可结合不同的区域特色、地域文化，与上述葡萄酒文化有机融合，通过创新文化旅游渠道如工业旅游、农业旅游、影视营销、整合营销、网络营销等，培育良好的葡萄酒消费文化，打造体验式、互动式等具备文化属性的旅游商品或线路。（2）推进葡萄酒文化旅游配套服务体系建设。通过整合农业、旅游资源，科学规划并推动科技、金融、会展、信息等配套服务综合产业的发展，以葡萄酒产业引领第三产业并向纵深发展。通过建设多样化服务游憩设施，构建旅游信息系统；加大科技投入力度和补贴力度、拓宽融资渠道；加大营销力度，抓市

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场主体培育，抓示范区引领和项目带动等具体措施，不断促进葡萄酒文化旅游产业可持续健康发展。 四、结束语

通过不断的摸索和实践，云南葡萄产业做精做细，依靠科技手段，拓宽渠道，对发展地区经济起到了积极的促进作用。