高档保健蔬菜芽球菊苣软化栽培技术

艺博　农　科技｝２００８年第１３期　高档保健蔬菜芽球菊苣软化栽培技术　魏锋玉　（山东省青岛市城阳区流亭街道园林站，山东青岛２６６１０８）　摘要简单介绍了芽球菊苣这一品种，并从整地、播种、田间管理、收获根株、根株软化等方面介绍其栽培技术，以期指导大田生产。　文章编号１００７—５７３９（２００８）１３—００６２—０１　关键词　芽球菊苣；品种简介；栽培技术　中图分类号￥６３６．９０４＋．８　文献标识码Ｂ　芽球菊苣原产地中海沿岸，是菊科菊苣属二年生草本　沟，沟深３ｃｍ，浇水后条播或点播，播后覆细土ｌｃｍ左右。播　植物，其肉质根形如胡萝卜，食用部分为肉质根软化栽培后　萌发的嫩黄椭圆形的芽球。芽球含有人体所需的多种微量　元素和丰富的胡萝卜素、钙、钾及ｖｃ，可生食凉拌或做色拉．　也可做火锅配料或炒食，口感脆嫩，微甜略带苦味．具有清　肝利胆、解酒和减肥的功效，是特菜中的上品。另外．其所含　苦素对害虫有驱避作用，生长期极少发生病虫害，完全符合　无公害蔬菜质量要求，是目前欧美市场的高档蔬菜。２００３　年，芽球菊苣在青岛市城阳区农丰农艺场试种成功，青岛　地区零售价高达４０元／ｋｇ，是菜农朋友调整蔬菜产品结构．　种植高档特菜的首选品种之一。芽球菊苣的生产要进行２　次种植，第１次是根株生长阶段，第２次是软化栽培阶段。　为便于推广，现将其栽培技术介绍如下。　１品种简介　芽球菊苣属软化菊苣类，以宿根越冬．具有发达的直根　系，主根膨大成圆锥形的肉质直根，根出叶簇生，茎叶互生，　长倒披针形，先端锐尖。种子小，褐色，有光泽，千粒重１，４ｇ　左右。常用品种有Ｚｏｏｍ、Ｂｅｒｇｅｒｅ、Ｆｌａｍｂｏｒ等。菊苣属于半耐　寒蔬菜．地上部耐短期的一１￣２℃的低温，有的可耐一６℃短期　低温。植株生长所要求的温度以１７￣２０￣Ｃ为最适，超过２０￣（２　时同化机能减弱．超过３０℃时同化作用所累积的物质几乎　为呼吸所消耗。菊苣在营养生长盛期需要较强的光照。　２软化栽培技术　２．１整地、施基肥、作畦　宜选择地势高、排涝条件好、土质疏松、富含有机质且　土层深厚的砂壤土或壤土地块种植，以避免雨季土壤渍涝。　根据地力情况，施入腐熟厩肥４５－７５ｔ／ｈｍ。，复合肥６００－　７５０ｋｇ／ｈｒｎ２。深翻后平整土地。按南北走向作畦，畦宽７０ｃｍ，　高１５ｃｍ。　２．２播种　播种期根据各地实际情况而定，青岛地区最适播期是７　月下旬至８月上旬，株苗有充分的时间生长而不会出现先　期抽薹现象。如播种过早，容易在低温下春化抽薹开花，肉　质根不能应用。播种过晚则由于生长期不足，肉质根瘦小，　影响软化后芽球的产量。菊苣宜直播，因为育苗移栽常因伤　根而形成叉根或畸形根。直播用种量不低于３．Ｏｋｇ／ｈｍ。，否　则易出现缺苗断垄。每畦播双行，行距３０ｃｍ，于畦两边开浅　收稿目期　２００８－０５—０７　６２　种时避开雨天。３－４片真叶时定苗，定苗株距１０＂－－１５ｃｍ。　２．３田间管理　出苗期如遇高温，要加强管理，视天气情况进行浇水．　改善田间小气候，及时查苗补缺。出苗后２０ｄ左右，看苗情　追施氮肥１－２次，并中耕松土除草，灌溉以土壤“见干见湿”　为原则。播种后８０ｄ，植株肉质根已形成，要控制浇水。生长　期间一般无大病害发生，如发生蚜虫。用１０％吡虫啉１　５００　倍液灭蚜效果甚佳。　２．４根株收获　菊苣经栽培１０５ｄ左右，形成充实的肉质根，即可收获。　拔苗时要尽量将根全部拔起，不留断根在地中，否则断根在　来年春天发出新株，影响后茬作物的生长。挖出的根株连叶　一起排放于田间地头，为保护根部不受冻伤，气温过低时采　取防冻措施，一般用薄膜和草帘覆盖，以便有充足的时间整　理根株。整理标准：在根冠上部６ｃｍ处切去叶层，掰掉外部　的黄叶和烂叶，把大小根分别堆放，然后运至冷凉处储存备　用。整理时要注意根株上的叶茬不宜过长或过短，留得过　长．贮存时易发生腐烂伤及株根：留得过短易切伤生长点而　不能形成合格的商品芽球。整修和贮运工作务必在严寒前　完成，切勿使根株受冻害，否则在软化栽培时会因根株冻伤　腐烂而失收。储藏库的储存温度在０—４℃，空气相对湿度为　９０％～９５％。　２．５根株软化　根株收获后要分类处理，大小分开，标准根株应是直圆　锥形的无叉根，长１５￣２０ｃｍ、横径３－５ｃｍ、重约ｌＯＯｇ，过长的　根部可切去。一般ｌｈｍ２大田的根株需３００－３７５ｍ２软化槽。　软化栽培的方法很多：阳畦、大棚、温室、地窖都可以。基本　可分为土培法和水培法。水培法投入成本太大，普通农户种　植不宜选用。土培法直接在地面上挖槽，宽ｌＯ０－１５０ｃｍ，深　７０ｃｍ，长度依场地而定，挖好后喷施５０％多菌灵５００倍液，　要求槽面、槽两侧喷施均匀。把整理过的根株从一端开始，　一个个紧挨着码好，满槽后浇足水，再用细土覆盖，覆盖厚　度１０～１５ｃｍ，槽上覆盖黑膜，其上采取保温措施。温度一般　控制在１８－－－２０￣（２，２０ｄ左右可见黄白色芽尖露出覆盖土，即　可收获。正常芽球呈乳黄白色，芽叶厚且抱合紧实，长１０－　１５ｃｍ，横径粗处５－８ｃｍ，单球重８０－１２０ｇ。青岛地区一般在春　节前１个月即可上市，陆续可采收到来年４－５月份。芽球收　获后根株不要丢掉，可做第２次软化栽培。