高档保健蔬菜芽球菊苣软化栽培技术

高档保健蔬菜芽球菊苣软化栽培技术

作者：魏锋玉

来源：《现代农业科技》2008年第13期

摘要 简单介绍了芽球菊苣这一品种，并从整地、播种、田间管理、收获根株、根株软化等方面介绍其栽培技术，以期指导大田生产。 关键词 芽球菊苣；品种简介；栽培技术

中图分类号 S636.904+.8 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）13-0062-01

芽球菊苣原产地中海沿岸，是菊科菊苣属二年生草本植物，其肉质根形如胡萝卜，食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球。芽球含有人体所需的多种微量元素和丰富的胡萝卜素、钙、钾及Vc，可生食凉拌或做色拉，也可做火锅配料或炒食，口感脆嫩，微甜略带苦味，具有清肝利胆、解酒和减肥的功效，是特菜中的上品。另外，其所含苦素对害虫有驱避作用，生长期极少发生病虫害，完全符合无公害蔬菜质量要求，是目前欧美市场的高档蔬菜。2003年，芽球菊苣在青岛市城阳区农丰农艺场试种成功，青岛地区零售价高达40元/kg，是菜农朋友调整蔬菜产品结构，种植高档特菜的首选品种之一。芽球菊苣的生产要进行2次种植，第1次是根株生长阶段，第2次是软化栽培阶段。为便于推广，现将其栽培技术介绍如下。

1品种简介

芽球菊苣属软化菊苣类，以宿根越冬，具有发达的直根系，主根膨大成圆锥形的肉质直根，根出叶簇生，茎叶互生，长倒披针形，先端锐尖。种子小，褐色，有光泽，千粒重1.4g左右。常用品种有Zoom、Bergere、Flambor等。菊苣属于半耐寒蔬莱，地上部耐短期的-1～2℃的低温，有的可耐-6℃短期低温。植株生长所要求的温度以17～20℃为最适，超过20℃时同化机能减弱，超过30℃时同化作用所累积的物质几乎为呼吸所消耗。菊苣在营养生长盛期需要较强的光照。

2软化栽培技术

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2.1整地、施基肥、作畦

宜选择地势高、排涝条件好、土质疏松、富含有机质且土层深厚的砂壤土或壤土地块种植，以避免雨季土壤渍涝。根据地力情况，施入腐熟厩肥45~75t/hm2，复合肥600~750kg/hm2，深翻后平整土地。按南北走向作畦，畦宽70cm，高15cm。 2.2播种

播种期根据各地实际情况而定，青岛地区最适播期是7月下旬至8月上旬，株苗有充分的时间生长而不会出现先期抽薹现象。如播种过早，容易在低温下春化抽薹开花，肉质根不能应用。播种过晚则由于生长期不足，肉质根瘦小，影响软化后芽球的产量。菊苣宜直播，因为育苗移栽常因伤根而形成叉根或畸形根。直播用种量不低于3.0kg/hm2，否则易出现缺苗断垄。每畦播双行，行距30cm，于畦两边开浅沟，沟深3cm，浇水后条播或点播，播后覆细土1cm左右。播种时避开雨天。3~4片真叶时定苗，定苗株距10~15cm。 2.3田间管理

出苗期如遇高温，要加强管理，视天气情况进行浇水，改善田间小气候，及时查苗补缺。出苗后20d左右，看苗情追施氮肥1~2次，并中耕松土除草，灌溉以土壤“见干见湿”为原则。播种后80d，植株肉质根已形成，要控制浇水。生长期间一般无大病害发生，如发生蚜虫，用10%吡虫啉1 500倍液灭蚜效果甚佳。 2.4根株收获

菊苣经栽培105d左右，形成充实的肉质根，即可收获。拔苗时要尽量将根全部拔起，不留断根在地中，否则断根在来年春天发出新株，影响后茬作物的生长。挖出的根株连叶一起排放于田间地头，为保护根部不受冻伤，气温过低时采取防冻措施，一般用薄膜和草帘覆盖，以便有充足的时间整理根株。整理标准：在根冠上部6cm处切去叶层，掰掉外部的黄叶和烂叶，把大小根分别堆放，然后运至冷凉处储存备用。整理时要注意根株上的叶茬不宜过长或过短，留得过长，贮存时易发生腐烂伤及株根；留得过短易切伤生长点而不能形成合格的商品芽球。整修和贮运工作务必在严寒前完成，切勿使根株受冻害，否则在软化栽培时会因根株冻伤腐烂而失收。储藏库的储存温度在0～4℃，空气相对湿度为90%~95%。 2.5根株软化

根株收获后要分类处理，大小分开，标准根株应是直圆锥形的无叉根，长15~20cm、横径3~5cm、重约100g，过长的根部可切去。一般1hm2大田的根株需300~375m2软化槽。软化栽培的方法很多：阳畦、大棚、温室、地窖都可以。基本可分为土培法和水培法。水培法投入成本太大，普通农户种植不宜选用。土培法直接在地面上挖槽，宽100~150cm，深70cm，长度

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依场地而定，挖好后喷施50%多菌灵500倍液，要求槽面、槽两侧喷施均匀。把整理过的根株从一端开始，一个个紧挨着码好，满槽后浇足水，再用细土覆盖，覆盖厚度10~15cm，槽上覆盖黑膜，其上采取保温措施。温度一般控制在18~20℃，20d左右可见黄白色芽尖露出覆盖土，即可收获。正常芽球呈乳黄白色，芽叶厚且抱合紧实，长10~15cm，横径粗处5~8cm，单球重80~120g。青岛地区一般在春节前1个月即可上市，陆续可采收到来年4~5月份。芽球收获后根株不要丢掉，可做第2次软化栽培。