“互联网+”背景下中职酒店专业新形态教材建设路径研究

作者：许勇

来源：《中国新通信》2021年第05期

【摘要】 在当前教育强国的大环境下，我国积极推动课程改革，以求将我国的学生培养成综合性人才。通过对进入中职学校学生的分析，以及中职学生学习生活中的思想基础为出发点，本文以中职酒店专业为例，在“互联网+”背景下针对中职酒店专业新形态教材建设路径作出研究，以求更好的使中职学生学好专业技能。 【关键词】 “互联网+” 中职酒店专业 新形态教材 引言：

教育是国之根本，在教育改革力度不断加大的当今形势下，摒弃传统教材的糟粕，对于中职酒店专业新形态教材进行建设。随着网络时代的来临，互联网步入了人们的生活，在“互联网+”背景下，在中职学校中推进教材的合理性改进，使教材更具多元化内涵。 一、新形态教材概述

在“互联网+”的背景下，我国教育改革不断推进，数字化教学和传统教学相结合。在中职学校的教材编撰中，使教材具有多元化性質，选取传统教材的部分精华，保留纸质教材的阅读方式，融合当前“互联网+”的意识形态，在教材中加入光盘、多媒体课件以及网络版数字教材。以这样多元化的形式建设的教材。能够使学生更具学习兴趣，提高教师的教学质量，将教学内容更加高效地融入学生脑海。新形态教材在教材的编写理念、内容形式和出版方式等方面，打破了传统教材老旧的教材模式，使教师应用起来更加得心应手。在教学上，无论是课内课外线上线下，在“互联网+”的背景中，都可以良好地实现教学，为我国中职学校的教育教学开创了新的时代。新形态教材的书面知识体系较为独立，支知识的书写以主体内容为依据，学生在课堂学习的时候，对本堂课程的教学目标能够清楚地了解，直接向学生传递了教学的主体内容。多媒体课件以及网络版数字教材作为新形态的教材部分，对教学内容进行具体细致的架构与分析，内容较为精细化，在多媒体课件以及数字资源的教材中，能够向学生展现当前行业最新的变化，以及最前沿的科学手段。多媒体课件以及数字教学资源满足音频，视频，动画等多元化方式立体呈现，丰富了教师课堂教学展现方式[1]。 二、中职酒店专业存在的问题 2.1教材体系老旧

我国自教育改革其实至今，多年以来，一直延续着纸质教材的教材理念。在中职酒店专业的教材编写过程中，中职阶段的教科书，体系几乎一成不变，该体系的形成由中职酒店专业的人才培养目标、课程标准、教学目的、实际专业技能所需制定的。从中职学校的实际教学来看，多年来并无变化。一直沿用固定的几套传统纸质教材，尽管教育部门再三督促，学校方面也是换汤不换药。长此以往，在我国科学技术与社会体系不断进步的当代，一成不变的教材与当今社会事实脱轨，影响学生技能学习[2]。 2.2不具备时效性

在教材内容一成不变的情况下，中职酒店专业课程被困于长久以来的传统教材。教材内容较为死板，不具备前瞻性，并且没有根据当前社会形式改编。往往滞后于当代社会，教学与现实存在鸿沟，教材中的案例以及问题都是过去式的，与现代社会格格不入，学生对于课程中提到的观点或事件无法理解，对于当前中职学生提高专业技能不具备时效性[3]。 2.3吸引力较弱

在当前的中职酒店专业教材中，教材的呈现方式，仍是以纸质教材书面表达为主，版本过于老旧，导致课程内容与现实不符，不能有效加强学生的专业技能，并且内容枯燥，书面表达形式较多，呈现方式较为单一，多以文字，表格，图形等进行教学内容的表达。从教师的教学视角来看，传统纸质教材对教师的教学起到的辅助作用较小。学生在使用纸质教材的过程中，只能在教材内容中了解所学知识点，对知识点的细化分析不到位，内容不够丰富，在当今“互联网+”的时代背景下，不能引起学生的学习兴趣以及学习积极性[4]。 2.4教材体系单一

在传统的教材体系中，许多课程是几十年来都没有变化过的。虽然教育改革进行了很多年，但是中职院校并没有针对教材进行过改革，许多教材编写于十年甚至20年之前，时代脱节较严重，并且有些课程对于当今的酒店行业，已经无法起到作用。这样的课程教学，属于无效教学，学过之后学生并没有可以应用的地方。教材体系单一，无法提升学生专业性，且浪费了学生宝贵的时间[5]。

三、“互联网+”背景下中职酒店专业新形态教材建设的思路 3.1紧随时代步伐

但随着我国经济以及科学技术的不断发展，“互联网+”进入了人们的生活中，在“互联网+”的大时代环境下，我国当前的酒店行业也出现了巨大的变化，传统意义上的酒店逐渐被现代社会中的连锁酒店、星级宾馆所替代。从宏观的角度来说，酒店已经发展为集团形式运营，规模更加符合人们的需求标准，管理模式也越来越体现科学性、合理性，并且近几年来国际酒店集

团的并购重组较多。从微观的角度来看，各大酒店企业已经将科技融入服务之中，在服务的流程和服务的质量上更加规范。以消费者的角度来看，现在的酒店行业面临的人群较为年轻，他们的价值观和精神文明是基于“互联网+”为背景而形成的。因此，当今酒店的行业竞争格局较为多变。行业发展的形势使酒店专业知识储备和信息更新换代的速度较快，传统纸质教材因多年没有变动。已经脱离了酒店行业的新格局，单纯依靠教师的教学不能使学生得到更好的学习。新形态教材在建设过程中，应紧跟时代步伐，颈椎行业脚步，纸质教材应重新编写，简明扼要，突出重点，应改变以往的书面官方语言方式，加入多元化多角度的说明[6]。 3.2表现形式多元化

在新世纪到来以后，我国彻底迈入了“互联网+”时代，伴随着移动互联网技术的不断发展。酒店专业的教材，应综合“互联网+”时代特点，在编制新形态教材时，应综合时代背景加入当代先进网络科技，进行具体的实际编制。我国的教育改革步伐从未停止过，且信息化教育在20世纪90年代就已经得到我国教育界的重视，并采用，在进入21世纪后得到迅速发展。在这样的前提条件下，网络教学方式、多媒体信息技术课程教学相互结合成为热点教学方式。在当今“互联网+”的时代开始，AI技术、区域链、移动互联技术等高科技被广泛应用于人们的工作生活之中，在教育教学之中融入多元化的高科技技术，是当前我国教育局大力推行的政策与方针，以科技为手段的教学在当前网络大数据的分析下，为我国的教育教学提供了可靠的依据。“互联网+”式的教育为当代的教育就学提供了发展性的思路，智慧课堂等应用了高科技网络技术的教学应运而生。在“互联网+”的背景下，将多种高科技技术应用于教材的编制中，可以使酒店专业的教材在全方位教育学生的作用上向前迈进很大的一步，多元化的高科技教材模式能够更加立体地将教学内容以直观的形式呈现给学生，丰富了教材的形态，同时增强了理解性[7]。

3.3以人为本

当前的中职学生生于网络时代，是随着科技发展成长起来的新一代中国人。在他们的学习生活中每时每刻不充斥着网络，“互联网+”大环境对他们的生活至关重要。这也影响着当今中职学生对学习的趣味性要求较高，传统的纸质教材无法满足学生这方面的要求。只会使学生对酒店专业知识的学习产生抵触情绪。对于当前中职学校的学生来说，在学习专业知识的过程中具有趣味性对学生来说至关重要，是否认真学习专业知识与专业课上的趣味性息息相关。在学生这样的心理以及思想状态下，混合式教学模式逐渐被提出，混合式教学模式是混合式教学能够将信息技术与传统的纸质教科书融为一体。再由教师进行教学，其灵活多变性较强，教师可以根據教材中不同的内容灵活选取教学方法，进行有效的教学，在教学过程中可以采用不同的媒体与信息传递方式，以此来吸引学生的注意力，并增强课堂的趣味性。在新形态教材编制的过程中，应当注重学生的个人意愿以及思想状况，坚持以人为本，以学生为主体，从多方面多角度进行考虑，提升教材的趣味性。以此优化当前课堂效率，提高教师的教学质量，并使学生的专业技能得到加强[8]。

3.4塑造科学教材体系

在针对酒店专业教科书进行重新编制后，新形态教材能够为学生提供当前专业最新的知识与理论，并以学生角度出发完善教学方法，拓展学生视野，丰富教学内容，能够起到全方位发展的辅助作用。在中职院校的酒店专业课程体系中应将整个体系重新规划。针对“互联网+”背景和社会实际进行教材系统的改革，主要可分为酒店职业基础、酒店职业技术课程、专业提升课程。在职业基础课程中，主要以酒店行业的职业认知，职业规范，职业语言与人文素养为主，进行新形态教材的选择。

职业技术课程中主要以实践应用课程为主，与当今酒店行业的企业实际要求相结合，针对当今市场需求，增加实践课程。在专业提升课程中，教材的选择。应以管理能力的提升为主，选择理论知识与现实情况较为贴切的新形态教材。以当下酒店行业的实情为主进行。教材体系的重新塑造，是学生的专业技能得到强化，对今后步入社会进行工作起到很好的基础作用。 四、结论：

综合以上所述，我国教育改革加强网络学习建设是党中央提出的重要指导方向。在“互联网+”的环境中，为我国的中职酒店专业提供了新教材改变思路，采用新形态进行教材的建设，不仅能够提升学生的专业水平，加强教师的教学能力，还有利于我国教育事业蓬勃发展和创新，为培养综合型技术人才提供有力支撑。 参 考 文 献

[1]李亚男.“互联网+”背景下高职酒店管理专业新形态教材建设的思考[J].职业技术， 2019，18（06）：75-79.

[2]张菁菁.“互联网+”环境下新形态一体化教材的建设与研究[J].中国新通信， 2020，22（18）：220-221.

[3]张敏龄.大数据背景下新形态一体化教材建设研究探析[J].知识文库，2020（23）：17-18. [4]商云晶，王林，周晓丹，王开宇.结合“互联网+”的实践教学新形态教材建设[J].实验室科学，2020，23（04）：173-176+179.

[5]陈一柳.探析“互联网+”在中职教材中的应用[J].传媒论坛，2020，3（12）：171+173.（ 01） ： 17—19.

[6]徐伟，侯科技，金湘波.基于新形态教材的“三融合一循环”混合式教学模式研究[J].中国教育信息化，2020（20）：16-20.

[7]焦玲玲.高职酒店管理专业优秀教学团队建设的优化与思考[J].公关世界，2020（18）：82-83.

[8]张晶晶，郭昕宇.技术赋能：互联网时代教材数字化出版刍议[J].中国编辑，2021（01）：58-61.