关于我市食品产业发展情况的调研报

关于我市食品产业发展情况的调研报告

市商务局

食品工业作为我市传统优势产业，同时又是我市外贸三大支柱产业之一，近年来一直保持着较为稳健的发展态势，已成为吸纳就业人员最多，与农业关联度最高的产业。为深入了解当前形势下我市食品产业的总体情况，市商务局采用走访龙头企业和发放调查问卷相结合等方式，对全市食品产业的发展情况进行了调研，具体情况如下：

一、我市食品产业现状

（一）产业规模不断扩大，龙头企业快速成长

经过多年发展，全市目前拥有食品工业企业600多家，其中规模以上达217处，从业人员9万多人。2011年预计全市食品工业主营业务收入850亿元，同比增长23%，占全市工业经济的比重在40%以上。随着我市食品产业的快速发展，涌现出了一大批具有较强发展后劲的骨干龙头企业，目前拥有国家级龙头企业8家，省级龙头企业22家，形成了以好当家集团、泰祥集团、石岛集团以及俚岛海洋科技为龙头的食品产业群和多个沿海食品工业园区。继好当家集团于2004年在上海挂牌上市后，泰祥集团、百合生物等企业的上市工作已进入辅导期，促进了我市食品产业的进一步做大做强。

（二）品牌建设效果显著，产业特色初步形成

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近年来市委、市政府高度重视荣成食品产业整体形象打造，通过积极争取，先后荣膺“全国食品工业强市”、“全国食品工业十大发展特色县（市）”、“中国产业集群品牌50强”、“中国海洋食品名城”、“中国绿色食品城”、“中国海洋产品集散地”等称号，被省政府确定为优质冷冻调理食品生产基地、首批“山东省出口农产品质量安全示范区”，我市的海洋食品出口创新基地被省商务厅、科技厅联合评为首批山东省科技兴贸出口创新基地。我市拥有2个中国名牌（泰祥、好当家），3个中国驰名商标（好当家、达因、泰祥），24个山东名牌，16个山东省著名商标以及“荣成大花生”、“荣成海带”2个全国地理标志商标和“荣成海参”、“荣成鲍鱼”、“荣成苹果”等9个全国农产品地理标志。我市已初步形成了以海洋食品为重点，带动其他农副产品共同发展的地方产业特色。

（三）外贸出口稳健增长，市场开拓卓有成效

食品产业作为我市外贸三大支柱产业之一，截止2011年11月底，全市共有出口实绩的企业186家，实现出口创汇67210万美元，较同期增长27.3%，占全市出口总值的28.3%。

从出口商品结构和出口市场情况看，我市出口的食品主要以海洋食品为主，占到全市食品出口总值的73.7%。此外，我市花生制品、蔬菜等农产品出口也占一定的市场份额，分别出口3539万美元和1655万美元，同比增长25.0%和18.3%。我市食品出口地域性特点比较明显，对日韩市场的出口份额占到了三分之二以上。日本是人均水产品消费能力最高的国家，水产品消费占其全部食品消费支出的17.4%，而排在第二位的欧洲和美国仅占6.5%，和2.4%。我市对日本的出口由于多年的产业基础和区位、资源优势，形成了以好当家集团、泰祥集团、石岛集团为龙头的出口企业群，主要产品为冷冻调理食品和部分

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冷鲜鱼类，2011年预计出口额达到4亿美元。对于韩国市场，由于韩国饮食习惯固有的特点，以及对食品加工的要求远不及日本食品的繁杂工序，因此我市对韩国的食品出口多以生鲜水产品为主，预计全年出口1亿美元。另外我市对欧美出口主要为冷冻水产品及罐头类产品，预计全年出口9500万美元。而对台湾等邻近地区则因产品口味和物流等因素的制约出口较少，主要以俚岛海洋科技出口的海带制品为主，份额占到台湾同类产品市场的一半以上，预计全年对台湾食品出口1100万美元。

（四）逐步开拓国内市场，内销途径多措并举

食品产业的做大做强除了扩展国外市场外，还须面向国内市场，建立完善的内销渠道，我市目前食品产业尚处于起步阶段，多数重点龙头企业如泰祥、梅林、广信等企业的内销份额还占不到企业销售总额的十分之一，同时也不乏好当家、海芝宝、俚岛海科等内销体系较为成熟的企业。

目前，我市企业开拓国内市场主要途径：一是建立自身专卖店来发展销售网络。好当家集团先后在上海、北京等城市设立了200多家连锁专卖店及加盟店;泰祥集团正在探索以专卖店的形式逐步开拓国内市场，并已在青岛设立了2家专卖店。二是企超对接合作。目前我市海芝宝已进入乐购、沃尔玛、乐天玛特等全国17家直销超市，梅林已进入家家悦超市，泰祥集团部分产品已进入佳世客。三是发展区域经销商。我市海芝宝、俚岛海洋科技等多数食品企业正以发展区域经销商的形式批发量售产品。

二、我市食品产业存在的问题及困难

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一是出口市场相对单一集中。我市食品出口过度依赖日韩市场的格局比较明显，1-11月份全市对日韩传统市场的食品出口额占我市食品出口总额的69.1%，由此容易形成买方垄断，造成对我市出口商品市场和价格的控制，同时容易产生贸易摩擦，增加企业的生产经营成本和风险。我市的泰祥、好当家等食品企业主要面向日本市场出口，这种对日本市场的高依存度，导致日本市场的任何风吹草动都会对企业带来影响。

二是产品缺乏核心竞争力。我市出口食品多以原料性、初级产品、中间产品居多，产品附加值不高，产业档次低，其中1-11月份单是水产品原料出口就达到20585万美元，占食品出口总值的30.6%。而且企业缺乏海外营销渠道，产品进入中间环节过多，多数通过批发商､分销商等多种中间渠道才能面对消费者，企业缺乏定价权，利润大打折扣。随着人民币相对升值，出口成本增高和越南、印度等国家加工业的崛起，我们的部分产品将会有被替代的可能。

三是自主创新和自有品牌建设仍显薄弱。目前我市部分食品企业迫于研发费用高、风险大、周期长、市场营销推广难等原因，对自身产品的研发和自有品牌的建设缺乏力度，出口产品均以贴牌为主，类似梅林、泰祥、俚岛水产等拥有自主品牌且产品占有一定市场份额的企业凤毛麟角。例如我市的海带产量占全国的一半以上，但到目前全市出口海带产品中除了俚岛海洋科技对台湾出口能使用自己的品牌且拥有定价话语权外，大部分海带出口产品几乎百分之百是贴牌生产，企业既无法通过贴牌生产获取核心技术，也无法获得较高的实际利润。

四是外贸企业开拓国内市场步伐较为艰难。随着外需前景的不确定性增加和企业产能

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的不断提高，我市多数食品企业均加大了对国内市场的开拓力度，但不同于国外市场，外贸为主的食品企业其产品因价格或口味等原因多数并不适合国内市场，企业需针对不同地区重新开发新产品，前期费用较高，再加上内销市场最重要的是销售渠道，外贸企业无法再以产品价格优势获益，如何寻求有利的销售渠道也成为企业开拓国内市场的重点难题。

五是企业生产经营成本继续呈上升趋势。一是原料成本上升。近年来，食品企业生产所需的猪肉、鱿鱼、鳕鱼等主要原材料价格大幅上涨，其中鱿鱼的涨幅接近了300%，而企业出口商品成交价格的涨幅远远达不到原材料上升的水平。二是用工成本上升。目前企业不仅仅面临着招工难的问题，招收人员的素质问题更是严重困扰企业生产，调查的企业多数反应员工中熟练工所占的比例越来越小，员工春节后不返工或推迟返工，熟练工离职等现象屡见不鲜，整体生产效率大打折扣。三是融资成本上升，人民币升值压力加大。今年以来，央行先后三次上调存贷款基准利率，缩减放贷规模，致使企业资金周转困难，同时人民币的不断升值，使企业的利润空间进一步缩水，企业承受着很大的生存压力。

三、明年我市食品产业对外贸易走势

从了解企业明年一季度生产计划来看，受春节假期影响，一月份企业正常生产时间缩短，产量勉强维持正常水平，二月份因节后员工缺口增加和新员工培训等原因，预计全市食品出口会出现负增长的局面；从一季度情况来看，由于食品加工企业多选择在3月份前集中进行加工原料的收购，届时进口量会出现大幅增长，因此进出口有望与同期持平。从全年情况来看，由于世界主要发达国家经济增速放缓，欧元债务危机不断蔓延，世界经济二次衰退风险增大等原因，我市主要出口市场对食品的需求不振，全市明年食品出口不会

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有较大幅度的提升，总体继续保持一个较为平稳的增长态势，预计全年出口增长12%左右。

四、我市食品产业发展建议

一是有效实现贸易多元化，积极开拓国内外市场。一方面在深度开拓传统市场的同时抓住东盟、俄罗斯、中东、非洲等经济发展、收入提高、消费升级的有利时机，通过参展、考察等形式积极开拓新兴市场，尤其是俄罗斯市场，我市部分企业曾困扰于该市场不规范而中途放弃，随着去年俄罗斯加入世贸组织以及市场状况的不断好转，目前我市泓达食品、俚岛海科等部分企业已开始将其列入2012年重点开发市场行列；另一方面通过组织参加食品展会、加强媒体广告宣传、建设食品网络平台等形势扩展我市食品的国内知名度，加大国内市场开拓力度。

二是加强产品创新，提高产品附加值。鼓励企业加大技术研发资金和信息化建设资金的投入，深化生产设计，全面提升产品技术含量和附加值。特别是在日本地震后，日方的食品企业受损严重，行业原有的技术、研发等方面的人才相对过剩，目前已有部分企业表示出引进人才的打算，这对于提升我市产品档次，提高产业管理和技术水平具有很强的带动作用。

三是加强质量安全建设，提升我市企业形象。抓住我市被评为省级首批“出口农产品质量安全示范区”的契机，完善农产品生产企业的可追溯体系建设，完成全区域性的可追溯体系覆盖；加强企业检验检测能力建设，发挥好当家集团、泰祥集团区域化检测中心的检验检测能力，对产品严格检验，打造荣成农产品质量安全品牌。

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四是加强品牌建设，提升企业核心竞争力。积极实施品牌带动战略，通过鼓励企业申报“山东省重点培育和发展的国际知名品牌”或国家、省市级的品牌评选项目，打造一批与“中国海洋食品名城”相适应的名牌产品，引导企业牢固树立品牌意识，以品牌占领市场，以品牌增强竞争力，以品牌促进发展。

五是加大政策扶持力度，支持企业做大做强。龙头企业是推动产业升级的主要动力，应注重对龙头企业的培育，探索龙头企业带动下游中小企业的发展模式，巩固和延伸产业链条，进而促进大产业和大集群的形成，采取灵活的扶持政策，为企业提供技术研发、市场开拓、人力资源等诸多方面的政策和资金支持，从而提升我市食品产业的整体规模和水平。

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