Summarize and reviews | 综述与专论 引进肉牛品种与本土肉牛的杂交应用王颖1，李素霞1，李文新1，王晓平2，石瑞荣3，李淑艳3，杨光1，朱今舜1（1.河北省承德市畜牧工作站，承德 067000；2.河北省围场县农业农村局，承德 068450；3.河北省丰宁县农业农村局，承德 068350）摘要：随着养牛业不断发展，对牛的品种和多种生产性能等都具有较高要求，养殖场开始从国外引进品种。该文将针对引进肉牛品种与本土肉牛品种杂交后的应用进行介绍，可以帮助养殖场在养殖时进行合理选择。关键词：肉牛；杂交；西门塔尔中图分类号：Ｓ８２３ 文献标识码：Ｂ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９６－３６３７．２０１９．２２．００７0 引言随着人们生活水平提高，对牛肉需求量不断增加，这也就导致了肉牛养殖业不断扩大，呈现规模化和集约化养殖的情况。但一些牛养殖场在选用品种时，没有合理考察，导致养殖经济效益较差，甚至使养殖失败，遭受较大经济损失。因此选种是养殖最基础的工作。重，生产性能具有明显提升。而杂交二代牛性能又在一代的基础上有所提升。表明这种杂交代次的增加能提升性能，尤其是生长性能和育肥性能。西门塔尔牛和黄牛杂交后代能明显改善本地牛的生产性能和肉质。西门塔尔牛与中甸牦牛杂交后代提升中甸牦牛的生产性能，其产犊率提升22%左右[2]，够增加产犊胎次。西门塔尔牛与湘西黄牛和湘南黄牛杂交后代能明显提升牛犊出生重，不同月份体重增加数值为5%～26%，加大了身高、胸围等，身高增长数值为6%～14%，胸围增长数值为8%～26%。而且杂交牛在养殖中还具有良好的适应能力和生长发育性能。西门塔尔牛和青海省当地的黑白花杂代牛杂交后代能明显表现出杂交优势。这种西黑牛在生长速度和自身的体重和尺寸均有明显提升。体重提升范围为23%～40%，而且杂交后代具有良好环境适应性。2.2 夏洛莱牛夏洛莱牛是一种大型肉牛品种，其产于法国的夏洛莱省和涅夫勒地区。我国在1964年引进，目前在我国的大部分地区均有养殖。夏洛莱牛与本地黄牛品种杂交后，取得良好效果。后代的眼肌面积得到改良。子代牛的出生重得到显著提升，正常初生犊牛重量都可以达到30 kg以上，甚至可以高达40 kg，这样的体重比黄牛后代提升25%左右。对月龄的平均日增重进行研究，发现其可以超过1 kg，而本土品种仅为500 g左右。通过正常饲养，其体重可以达到或者超过300 kg，屠宰率可以高达50%以上。在二元杂交中，以夏洛莱为父本，本土南阳牛为母本杂交出的夏南牛，具有耐寒、抗逆性好等优点，填补了我国的肉牛品种的空白。我国还有辽育白牛，是以夏洛莱为父本，辽宁当地的黄牛为母本杂交的后代，其具有良好的繁殖力和抗寒性能，还具有良好早熟性。2.3 利木赞牛利木赞牛的产地位于法国的利木赞高原地区，这是一种中型肉牛品种。我国于1974年引进，引进后在不同的地区进行了黄牛改良研究，尤其是在河南、山东和内蒙等地区。其杂交后代具有较长体躯，特别是后躯干部位发育1 杂交育种理论杂交育种是在不同品种间进行杂交，通过对杂交后代研究，以发现新的变异和基因组合，这样可以找出优良的变异品种，将其固定和保留。在牛的新品种选育和原有品种改良中，杂交是广泛采用的方法之一[1]。通过进行广泛的应用杂交技术，在较短时间内就会生产出更优良的品种，进而可以在养殖中获得较高的经济效益。通常不同品种杂交获得的后代会明显优于纯种。3种品种杂交的后代又优于2种杂交。我国也在培育新品种的过程中应用优良的种公牛和本土肉牛品种进行杂交，可以获得明显优势。这种优势主要表现在生长发育速度快，饲料利用率高，抗病能力强，繁殖性能提升。因此杂交育种是品种改良的主要方式。2 杂交应用在我国引进的肉牛品种是国外的一些优良品种，主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等，这些品种和我国不同品种杂交后能获得更加优良的品种。也有人研究其他的一些引进牛品种和国内牛的杂交情况，如日本和牛，安格斯牛等。2.1 西门塔尔牛西门塔尔牛是一种大型的牛品种，原产地是瑞士的阿尔卑斯地区。这个牛品种不仅能肉用，还能乳用和役用，被称为“全能牛”。这个牛种在1960年引进我国，后开始与国内不同的牛种进行杂交育种，具有良好效果。其杂交后代具有体格强壮、肌肉丰满、生长发育快、适应性强以及抗病性强等特点。西门塔尔牛与黄牛杂交后能提升后代大小，增加体基金项目：河北省二期农业产业技术体系肉牛创新团队建设专项资金HBCT2018130406作者简介：王颖（1978-），女，河北承德人，畜牧师。通信作者：李素霞（1972-），女，河北香河人，农业技术推广研究员。好，体现出良好的肉用性能体型。抗病能力好、能够适应本地环境，还提升了生产性能。杂交后代的肉质中所含有的氨基酸和矿物质均比本土黄牛品种高很多。利杂牛还具有缩短生产周期的特点，这样其经济效益比本土牛高出25%左右。用利木赞牛和草原红牛杂交，后代的日增重会14 ·2019.22
Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.综述与专论 | Summarize and reviews农村畜牧兽医新技术推广体系建设必要性及对策张海峰（甘肃省定西市安定区畜牧兽医局团结畜牧兽医站，定西 743016）摘要：畜牧业作为我国重要的产业之一，需要社会不断加强各个方面的投入和关注，以确保畜牧产业健康发展，保障人们食品供应充足，避免出现畜禽产品安全问题，进而导致市场波动。该文分析了关于农村畜牧产业的兽医问题，针对其主要存在的缺点进行研究，并提出相关意见。关键词：农村；畜牧兽医新技术；推广体系中图分类号：Ｓ８５１．６ 文献标识码：Ｂ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９６－３６３７．２０１９．２２．００８0 引言畜牧业是农村现代化的一个重要标志，在当代社会，畜牧业要实现转型升级，改革发展，就必须集中力量解决好兽医问题，提高农村畜牧业诊疗水平，减少相关损失，大力推广农村畜牧兽医新技术，达到提高畜牧业效益的目的。农村畜牧业问题也包含其中。目前农村畜牧业发展在一定程度上受限于诊疗水平。大部分农村地区在诊疗技术上根本无法和一些专业的畜牧场相比，在疾病多发的情况下，通常都会对农村普通养殖户造成较大损失。加快推广农村地区的兽医新技术，不仅可以防止畜禽过多死亡，还可以提高畜禽产品质量，进而提高农村畜牧业的整体效益。这在一定程度上促进了我国经济快速发展，同时又加快了我国农村的产业结构调整转型和精准脱贫步伐[1]。1.2 扩大经济内需，统筹城乡发展农村兽医新技术的发展有助于农村牲畜饲养存栏数量增加以及存活率提高，进而带动畜牧产业链发展，如畜禽必须的饲料、兽药等相关产业都能受益于农村兽医新技术推广。畜禽产品增加，还可以带动这一产业链下游企业，利用非食用的皮和毛进行加工再制作的皮毛公司都会从中1 必要性1.1 促进农村经济发展，加快农村产业结构调整转型“三农”问题是我国目前需要解决的重要问题之一，作者简介：张海峰（1991-），男，甘肃定西人，本科，助理畜牧师，主要从事畜牧兽医类新品种、新技术推广工作。明显高于草原红牛。肉质中的总氨基酸含量以及必需氨基酸的含量均高于草原红牛，且显著提升了产肉量，提升了饲料转化率和牛肉中可食用比例，同时降低了脂肪含量。2.4 安格斯牛安格斯牛的产地位于苏格兰的东北部地区，是一种专用的小型肉牛品种。我国引进较晚，在2000年才被引进，主要是在新疆、内蒙和东北等地区。安格斯牛与我国黄牛的品种杂交后也表现出明显效果，其杂交后代抗寒、抗病能力强，尤其是对焦虫的抵抗力较强。通过和本土黄牛对比，杂交后代的体重和日增重均优于本地黄牛品种。在生长发育和后躯生长方面均要显著优于黄牛。安格斯牛和黄牛进行二元杂交不如三元杂交的后代优势明显。三元杂交后在犊牛出生重还是日增重方面均有明显优势，具有良好的育肥性能，产出高档牛肉的量较高，并且牛肉中含有的营养全面而丰富，具有较高的饲养经济效益。2.5 日本和牛日本和牛的产地是日本，是在日本由从雷天号西门塔尔种公牛改良后的品种后裔，它是全世界公认的最优秀的肉用牛品种。其自身特点是生长发育快，成熟早，具有良好肉质。肉质比较鲜嫩，适口性较高，而且肉中的营养非常丰富，是目前世界上最贵的牛肉，在日本被称之为国宝。通过将其与我国内蒙古的蒙古牛杂交，杂交后代通过对犊牛出生重、日增重和抗病能力进行对比，可以发现其具有良好的日增重和优秀的抗病能力。杂交后代的公犊牛出生重比纯种蒙古牛的公犊牛出生重高9.26%，而且具有显著差异[3]，母犊牛也比纯种蒙古牛的高。杂交后代的日增重要比本土牛高，可以高出37%～42%，而且随着日龄增长，平均日增重比本土蒙古牛的日增重增加的量还要升高，体现了良好的杂交优势。此外，杂交牛还能提升牛肉品质，有助于生产高档牛肉。3 结束语我国将国外优良品种引进后，这些品种虽然具有良好性能，但也存在一些不利因素，因此需要将引进品种和国内本土品种的肉牛进行杂交，以获得更优质性能。参考文献[1] 杨新月，李耀坤，柳广斌，等．引进肉牛品种在中国的杂交应用研究进展[J]．家畜生态学报，2018，39（12）：85-89．[2] 陈学礼，和嘉华，邹淑昆，等．西门塔尔牛与中甸牦牛杂交后代生产性能初探[J]．畜牧与饲料科学，2018，39（3）：20-22．[3] 劲松，贾利红，胡亚澜．日本和牛与蒙古牛杂交F1代初生重、日增重及抗病性能的对比[J]．当代畜禽养殖业，2017（10）：10-11．2019.22·
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