江北校区开设绝味鸭脖可行性调查报告
调查小组成员：朱国红，熊仁尉，刘敏，程杰，张羽，妤，史耀方，冉伟宏，刘洋，龚小虎，
调研报告撰写：熊仁尉
调查时间：2010年11月25日到12月2日 调查地点：重庆工商大学江北校区学生宿舍 调查对象：江北校区应用技术学院在校学生 调查方法：问卷调查法，非选择随机抽样
章遇寒，袁
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摘要
为了了解在校园里面创业的可能性，我们进行了这次调查，并以“绝味鸭脖”作为我们的投资项目。我们采用问卷调查法开展调研，我们小组的11位同学拿着印好的问卷走进宿舍进行调查，我们调查的内容包括同学们的食品消费习惯，生活开支和对绝味鸭脖的认知情况。问卷的设计由朱国红和刘敏同学完成，数据分析和调查报告的撰写由熊仁尉同学完成。此次共发放问卷100份，回收了90份，均为有效问卷。
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目录
1.摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第3页 2.宏观环境分析。。。。。。。。。。。。。。3—4页 3.消费者分析。。。。。。。。。。。。。。。。4—7页 4.品牌分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。8—9页 5.销售策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。第10页 6.附录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11—13页
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宏观环境分析
我们应用技术学院位于重庆工商大学江北校区，在金源世纪广场对面，邻近观音桥商圈，交通方便，地理环境优越。整个江北校区占地面积为250余亩，有三个学院组成：应用技术学院，影视动画学院，继续教育学院。三个学院共有4000多名学生。其中，应用技术学院占了75%以上。
目前，整个江北校区的零食卖点极少，且品种不多。有一个“卖师傅”超市和两个奶茶小店。三家食堂小卖部，四家学生宿舍勤工俭学处。经常可以看到同学们周末都会到外面去采购一些东西，其中食品占了相当大的比重，这说明他们有这方面的消费意愿，且学校的食品店并没有满足他们的消费需求。因此，在零食这一块存在空白市场。
之所以我们选择的项目是绝味鸭脖而不是其它食品，有以下几个方面的原因：首先是学校里面及学校周边还没有卖卤味食品的地方，其次是绝味鸭脖这个品牌近几年在重庆的发展速度很快，品牌影响力在加大。
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消费者分析
关于受访同学的性别比
受访同学所在的年级
受访同学每月的生活费
同学们购买此类小食品的习惯
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同学们购买绝味鸭脖的频率
如果在学校开店面，同学们愿意购买的可能性
同学们购买绝味鸭脖的时间
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同学们购买后是做主食或零食的比重
从以上的统计图中我们可以看出，同学们对绝味鸭脖的认可度是很高的，有59%的同学表示愿意购买，明确表示不愿意购买的只有4%。在接受调查的90位同学中，月生活费在500元以下的只占到总数的12%，大部分同学的生活费都在500元以上，有35%的同学月生活费是在800元以上，可见他们具有较强的消费能力。而且还有78%的同学是买来当主食，因此他们购买的数量应该也不会少。因此，从消费者这个角度来进行分析的话，我们在江北校区开设绝味鸭脖的店面是可行的，不但有现有消费人群，还有潜在消费人群。
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品牌分析
受访同学中知道绝味鸭脖的比重
受访同学喜欢的绝味品种
同学们对绝味鸭脖的价格接受程度
能吸引同学前来购买的优惠方式
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在接受调查的同学中，83%都知道“绝味鸭脖”这个品牌，可见它在我们江北校区同学中的知名度是比较高的，经过研究发现，那17%很多都是大一的同学，他们刚来重庆不久，对这一品牌还不了解也是很正常的。大部分人都是“肉食主义”者，喜欢绝味的肉食系列，看来绝味鸭脖的肉食系列要比素食系列要更加受欢迎一些。关于绝味鸭脖的价格，有63%的同学认为还能接受，认为便宜的只有1%，而认为贵了的有36%，从这个比例上看，学校里面的绝味鸭脖店可以多想出一些控制成本的方法，根据学生的消费特点把价格作一定的下调。如果要进行其它的一些优惠活动的话，从统计图上可以看出，大部分同学比较喜欢“代金券”和打折。如果以后要搞活动的话，可以首先这两个。
绝味鸭脖在重庆能够被大众所熟知，除了它本身的加盟店推广外，产品本身的口味也是一个重要的原因。绝味鸭脖以卤味为主，新鲜、卫生、口感好，让人回味无穷，而且营养价值高。自然，大学生也容易接受这样的品牌。
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销售策略
一、开设店面
“绝味鸭脖”的产品特点绝定了我们必须要开设一个店面，店面的选址要考虑人流量的问题，经过我们的观察，再结合江北校区的实际情况，我们认为食堂是一个最佳的开店地点，不仅有空闲的店铺，而且还可以聘请食堂师傅帮忙打理。
二、价格制定
为了保证竞争优势，我们的产品价格应比外面要便宜0.5—2元，我们团队的成员可以进行细致的成本核算，通过降低不必要的成本负担来提高我们产品的竞争力。
三、促销计划 新产品上市打折月
在产品最初开始销售的一个月，我们可以采用打折的方式来吸引同学们的注意力和购买欲望，具体措施是累进打折，一次买三份以下的是打9折，一次买三份到三份以上的打8折或发放一定数额的代金券，刺激同学们的第二次购买，这样可以快速的进入到江北校区的零食市场。
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附录
我们设计的问卷。
绝味鸭脖校园调查
亲爱的同学：
你好！我们是09市场营销（2）班的同学，为了了解大家对我校开设绝味鸭脖的态度及接受情况，在这里占用你几分钟的时间，希望你能够提出宝贵的意见和建议，谢谢你的配合！ 1. 你的性别
A 男 B 女 2. 你所在的年级
A 大一 B大二 C大三 3. 你每月的生活费
A 500以下 B 500—800 C 800以上 4. 零食在生活费中的支出
A 50以下 B 50—100 C 100—150 D 150以上 5. 你知道绝味鸭脖吗？
A 知道 B 不知道（终止调查，此问卷仍有效） 6. 你是如何知道的？
A 朋友介绍 B 广告 C 见过专卖店 D 自己买来吃过 E 其他 7. 如果你要购买休闲卤味小食品，你会选择：
A 绝味鸭脖 B 紫燕百味鸡 C 廖记棒棒鸡 D 都不选 8. 你一般是在什么情况下购买此类小食品？
A. 逛街的时候 B 突然想吃的时候 C 其它 9. 你购买绝味鸭脖的频率
A 经常 B 偶尔 C 没买过
10. 如果你不知道绝味鸭脖，请你列出你知道的卤味小食品，并列出喜欢理由。
A 紫燕百味鸡 B 廖记棒棒鸡 C 其他 11. 喜欢的绝味品种
A 肉类 B 素食类
12. 如果绝味要增加品种，请问你希望增加什么： 13. 请问你觉得绝味鸭脖的定价合理吗？
A 贵 B 还能接受 C便宜
14 合理既跳过此问题，如果不合理请写出意见。
意见：_____________________________________________________ 15 对于绝味的口味，你认为 A 辣 B 不辣 C 还可以
16 如果在学校开店你是否愿意购买？ A 愿意 B 不愿意（转第20题） C 看情况
17 如果在学校开店面，你会在什么时间购买？ A 早上 B 中午 C 晚上 D 无固定时间，想起就买 18 你购买后是做主食还是零食
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A 零食 B 主食
19 以下几种方式，哪种更能吸引你去购买？ A 代金券 B 赠送小礼品 C 打折
20 你认为在学校开设绝味鸭脖店面可行吗？请给出理由： A 可行： B 不可行：
为证实此问卷的真实性请留下你名字： 电话：
2.问卷数据统计表
1 2 你的性别 你所在的年级 男 女 大一 大二 大三 3 你每月的生活费 500以下 500—800 800以上 4 零食在生活费中的支出 50以下 50-100 100-150 150以上 5 6 你知道绝味鸭脖吗？ 你是如何知道的？ 知道 朋友介绍 广告 见过专卖店 自己买来吃过 其他 7 如果你要购买休闲卤味小食品，你会选择 绝味鸭脖 紫燕 廖记 都不选 8 你一般是在什么情况下购买此类小食品？ 你购买绝味鸭脖的频率 逛街的时候 突然想吃的时候 其它 9 经常 偶尔 没买过 10 如果你不知道绝味鸭脖，请列出你知道的卤味小食品，并列出喜欢理由。 紫燕百味鸡 廖记棒棒鸡 其他
37 53 24 49 18 11 49 31 20 35 26 10 75 15 9 23 40 1 52 6 8 13 27 43 9 11 13 10 10 13 10 12
不知道（终止调查） 15
理由： 11 12 13 吃过，觉得味道还可以。 肉类 素食类 海带丝，藕，竹笋， 贵 还能接受 便宜 27 48 1 15 10 49 44 3 28 0 6 13 53 70 20 26 14 34 66 15 喜欢的绝味品种： 如果绝味要增加品种，请问你希望增加什么？ 请问你觉得绝味鸭脖的价格合理吗？ 14 15 如果你认为不合理，请写出意见： 对于绝味的口味，你认为： 价格适当降低一点 辣 不辣 还可以 16 如果在学校开设店面，你是否愿意购买？ 如果在学校开设店面，你会在什么时间购买？ 愿意 不愿意 看情况 早上 中午 晚上 无固定时间 17 18 19 你购买后是做主食还是做零食？ 以下几种优惠活动，哪一种更能吸引你去购买？ 零食 主食 代金卷 赠送小礼品 打折 20 你认为在学校开设“绝味鸭脖”店面可以吗？请给予出理由： 可行 不可行 大家都比较喜欢；学校里面市场大；购买方便；学生的生活费也不少； 一些同学不喜欢卤味
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