自助餐促销方案

自助餐厅经营方案

学会逆向思维，新店赢得市场

去过自助餐厅就餐的消费者都知道，自助餐厅里的食物管吃够，但绝对禁止你外带，可最近就有这么一新开张的自助餐厅就打出了“自助餐厅打包，将美味带回”的广告招牌。翻开这自助餐厅的广告彩页，“自助餐打包？”的字样赫然居中，字号被明显放大。在其下面便是哈根达斯、铁板煎牛仔骨、煎碟鱼、烤大虾、进口红酒等美味的图片，然后只用一句话“6月周一至周四，午餐、晚餐赠送经典美味带回！”这让很多人感到新奇，如此“第一个吃螃蟹”岂不是做了赔本买卖？不过，这个所谓的“打包”只是餐厅向顾客赠送指定并限量的几款美食。比如，包子、点心、生蚝等，每人只能选择一种。

对这自助餐厅的“打包”做法，很多消费者褒贬不一，尤其对新开业的餐厅，更是重中之重了。

很多新店在开业前期就做了各种准备功课，在营销方面狠下功夫，然而结果却不尽人意，事倍却功半。其原因在于没有选对合适的营销方案或者选的营销方案已经落后，无法引起消费者的关注了。

中提到的自助餐厅，却采取了逆向思维的营销方式，打破了人们理念中的自助餐厅不打包的印象，虽然这种“打包”是有条件的，甚至被称‘噱头’，但却成功的开辟了市场，值得学习。

独辟蹊径创新经营 呷哺呷哺在北京、天津两地有40多分店，他们独特新颖的吧台式单人单锅就餐模式赚足了人气，在餐企普遍受到金融危机影响的情况下，这些分店全部盈利，红红火火。

“呷哺呷哺”（拼音xiābǔ）的名字是为了让人们易于记住、记起，两字中都蕴涵着吃喝的意思。10年前，第一“呷哺呷哺”火锅店在北京西单明珠大厦开张。与几个围坐的涮锅方式不同，创始人贺光启带来的是台湾时兴的“小火锅”，采用电磁炉加热的吧台式单人锅就餐模式。作为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺走出了一条属于自己的中式快餐之路。

选址模式：火锅店开在购物商场里

呷哺呷哺现在北京、天津两地有40多分店，单店面积一般在200平方米左右，在目前金融风暴席卷全球的情况下，这些分店全部都是盈利的。这样的成绩绝非偶然，除了得益于呷哺呷哺对于开每一分店周密详细的运营分析、成套的配送机制和高质量的菜品、平实的价格外，其在新店选址方面确有独到之处。

细心的人可能会发现，呷哺呷哺几乎全部开在北京和天津两地的大型购物商场里，以地下一层居多，没有一是选在商场之外的。这样单一的选址模式，足以看出呷哺呷哺在选址上高度提炼。

这种商场选址模式可以充分利用这些大型商场的人气。逛商场的顾客在感觉到累、饿的时候都想找个地方放松休闲一下，填饱肚子。因此，把火锅店开在商场里面，可以第一时间来满足顾客的这个需求。也正是围绕这样一个简单的经营理念，呷哺呷哺开店从未离开北京、天津两地的大型购物商

场，每个店都红红火火。

吧台式单人单锅，创造更高翻台率

西式吧台和中式涮锅的就餐形式让呷哺呷哺赚足了人气。呷哺呷哺的吧台式设计让顾客围成一圈就餐，高高的吧台凳让顾客平添一份酒吧的放松。无论是多人、情侣或是单独来就餐，都可以无拘束地坐到任何一个空闲的餐位。可以说，

这种圆圈型吧台式的就餐设计让餐位得到了百分之百的利用，通常是一个顾客刚刚离开，另一个顾客就补充到空位上。

这种设计也让餐厅服务变得更加方便和快捷，因为吧台内侧的空间足以摆放顾客点餐后需要的各种附加食品。比如添加盐和味精，更换火锅调料等等，这些附加食品服务员伸手可及，节省了时间，也节省了储藏空间。一个服务员能同时服务10多个顾客，即使餐位满员，也不见丝毫忙乱。笔者到北京朝阳区新天地地下一层的呷哺呷哺就餐时发现，近40个餐位只需要3个服务员。 呷哺呷哺对酒水的安排比较单一，目的也是提高翻台的速度：没有白酒，只有燕京扎啤和可口可乐等几个有限的种类。因此，对想喝酒到这里来放松的顾客来说，呷哺呷哺还不是他们的选择。

作为快餐来说，服务的效率决定了翻台率，呷哺呷哺翻台时间大约在40分钟左右，这相对于其他的火锅店是相当快的。

篇二：自助餐夏季促销方案

2014年自助餐厅夏季促销方案

夏季清爽美食风暴 自助午餐（周六、周日）成人价108元/人 儿童价59元/人

自助晚餐（周一至周日）成人价138元/人 儿童价69元/人

三大优惠：

1、消费有积分，积分送大礼

1）、自助餐买十送一，以10为基数以此类推。

2）、消费一份送一分，累计十分可以兑换一张自助午餐券。

2、每周餐饮推广活动

1）、每周一自助晚餐“亲情家庭日”，1.2米以下儿童及68岁(含）以上老人免 费用餐。 2）、每周二自助晚餐“女性关爱日”，当晚4位免1位（即4位一起消费可免 随行的1位女性）。 3）、每周三自助晚

餐，到店用餐的客人免费赠送酒店自制曲奇饼一罐。

4）、当天的寿星可凭身份证免费用餐。

3、现场抽奖活动

1）、每周四晚上举行餐厅客人现场抽奖活动。

餐饮部： 总经理： 篇三：自助餐活动方案

庆“六一”“快乐自助餐”活动方案

一年一度的儿童节是幼儿最隆重的节日，为了使幼儿轻松愉快地度过一个幸福、难忘的“六一”儿童节，我园开展“六一”活动系列之一——“快乐自助餐”

一、活动目标 1. 通过活动培养幼儿集体就餐礼仪，培养孩子文明、健康的饮食习惯，增强孩子的自主意识，学会与人合作。 2. 幼儿在就餐活动中了解并学会正确使用餐具的知识和技能。

3.借助自助餐活动，进一步向家长、社会展示我园的特色教育成果，提升幼儿园的知名度。

二、活动时间

2012年5月31日 下午4：30—6：00

三、活动地点： 园操场

四、活动准备 1.全园幼儿及教职工统一着校服。

2.下午4点前各班请家长委员把本班桌子搬到制定地点摆好，教师组织孩子有序的搬椅子到班级制定地点坐好。 3.班级教师介绍集体就餐礼仪，培养孩子文明、健康的饮食习惯。

4.门卫及玉老师负责挂风车。

5.保育员、行政后勤人员协助食堂制作食品及下午给幼儿分发食物。

五、活动人员安排 1.主持人由妮妮担任

2.场地布置和摄影由黄主任和明明负责

3.活动的安全工作由宁副、文主任、月主任、李医生及各班教师负责

六、活动内容 1.全园幼儿嗨歌 2.进行感恩教育 ，全园幼儿朗诵古诗《悯农》

3.主持人介绍食谱，自助餐开始（幼儿进餐过程播放音乐）

七、活动的注意事项：

1.在活动中教师要关注到每个幼儿并及时给予指导（避免出现个别孩子没吃饱或多取食物的浪费现象）。 2.活动结束后各班教师有序组织孩子安全返回教室。

3.家长凭卡入园，到制定地点观看，不能随意走动。

4.活动期间家长不能随意带小孩离开班级，特殊情况要提前离开一定要告知班老师。

5.家长自觉遵守活动纪律，协助老师教育幼儿养成良好的卫生习惯以及注意活动安全。

6.遇到突发事情教师及家长要保持冷静，不做冲动的行为，认真配合园方做好处理工作。

以上是我园庆祝“六一”自助餐活动的方案，请各班教师及家长积极配合，确保活动顺利进行。

2012年5月30日

篇四：自助餐活动方案

“倾情仲夏夜，依依毕业季”之真情自助餐团日活动

策划方案

一转眼，又到了一个毕业的季节，夏天的风，透着点点苍凉，迷尘的空气让人感到窒息。带着丝丝的伤感，这是一个离别的季节，大学，我们曾有过的美丽梦想，曾有过的如诗一样的情怀和含蓄的浪漫，曾经为之奋斗，而逝去的青春也让我们拥有太多共同的感动和激情。对于毕业即将离校的学长学姐们，我们用什么来表达对他们祝福？怎么更好的接受他们对我们的忠告?为此我们电信1102班特别邀请班主任，辅导员老师和已经毕业的一直在努力照顾我们班的两位副班，和大家一起完成两位副班离校前的最后一次和本班活动——真情自助餐活动。

一、活动目标： 通过这次活动，拉近同学们和老师的感情，表达同学们对副班长久以来的照顾，本次活动会来一个现场签名送祝福活动，把大家特别想说的话永久的留在纸上，作为副班美好的纪念品。通过副班们的讲话，表达自己对大学生活的感想和对同学们的期望，把自己的经验教训分享大家。

二、活动时间： 二〇一二年五月十九日中午

三、活动地点： 幸福之家自助餐馆 四、活动准备：

1、班干部开会事先确定活动内容和时间。

2、邀请老师和副班参与活动。

3、在班上宣布活动内容及取得活动支持。

4、确定活动地点以及预定桌子。

5、分好组，确定组长。

6、写好活动方案，报系里审批。

五、活动人员安排： 1、活动主持人：罗广荣；姜兴隆

2、最佳的菜评比嘉宾：：老师们和副班们

3、各组分组情况：（见附件）

六、活动内容： 自助餐活动。 七、活动注意事项： 1、买菜不得买不新鲜的，肉食类考虑到禽流感疫情现状，尽量少买，多买些蔬果。

2、买菜记得注意交通安全，生命最珍贵。

3、买菜不要买太难做的和太贵的。

4、设置特殊安全人员，在做菜时保护各组的劳动成果。

5、各组在买菜时记得拍照片留恋，活动过程中都要拍照片或者视频，因为那是将来值得回忆的美好内容。 电子工程系电信1102班

二〇一三年五月十六日

篇五：2014自助餐活动方案

《快乐自助，礼仪先行》

————新江动2014幼儿自助餐活动方案

一、活动方案设计由来：

现在的孩子独生子女居多，普遍存在厌食、偏食等问题。如何让幼儿从被动地吃变为主动地想吃、要吃，并吃得合理、吃得愉快，保证摄入合理的营养，拥有健康的体质。

通过本活动，让幼儿进一步地了解到点心、水果、食物的不同味道和多种制作方法，知道多吃蔬菜、点心有益健康；共同学会分享同伴带来的点心和水果。还可以从中了解一些自助餐的礼仪，如：礼让、排队、自我管理餐具，用公匙、吃多少盛多少，不浪费等。

二、活动目标： 1、养成良好的用餐习惯（包括轻拿轻放物品；食品不掉地、不造成浪费；不贪吃、不挑食；食物搭配合理），爱惜厨师的劳动成果；

2、体验自助餐的休闲、自在、快乐。

三、活动时间：（自定）

四、活动地点：各班教室

五、活动准备： 1、自助餐礼仪教育————各班级提前进行教育

（1） 幼儿进行餐前教育————穿正式的服装进餐、提醒幼儿轻拿轻放用具，正确使用夹子和公勺，食物夹子不混用，夹食物时要夹牢，不掉地上；

（2） 教育幼儿合理安排饮食，根据需要拿取食物，不要拿的太多，不挑食、避免暴饮暴食和浪费； （3）教育幼儿拿取食品时要有秩序，学会等待、人多不拥挤，互相谦让；

（4）教师根据座椅摆放制定出取餐顺序或贴出标志，带领幼儿练习；

（5）让孩子了解水果有不同的味道和多种营养，知道多吃水果有益健康，但不宜过量；

（6）让孩子知道热量高的东西吃多了不好，要多吃蔬菜、水果，这样才不容易上火；

（7）教育、指导、提醒幼儿规范用餐行为，如不随便离开座位；

（8）每个区域放置一个垃圾桶，吃剩的杂物放到垃圾桶中。

2、餐厅座椅摆放。（班级准备、后勤协助）

3、餐点准备：各种水果和零食（后勤）

4、场地布置：环境

装饰、背景音乐、西餐礼仪ppt、迎宾人员等（请幼儿做代表）

六、活动流程

1、当天10：30分前布置好用餐场地（餐点、餐具、纸巾统一摆放顺序；提早放置餐后整理区——垃圾桶、毛巾等）————班级生活协助；

2、11:20分教师带领幼儿入座————背景音乐、ppt播放；

3、组织幼儿有秩序进餐。

序的取餐盘，按规定方向拿取食物。

自己的需要取食物，注意数量适宜。

程中，生活老师负责指导、协助幼儿取餐，教师负责幼儿秩序及进餐。 后，指导幼儿进行餐后整理（分类送餐具、擦嘴等）。

按需取餐、鼓励幼儿先吃零食然后选吃水果。

4间；

5（1）幼儿排队有秩（2）指导幼儿按照（3）幼儿取食物过（4）幼儿进餐结束（5）注重指导幼儿、适当延长进餐时、整理收拾。