（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201910645660.8 （22）申请日 2019.07.17
（71）申请人 四川老坛子食品有限公司
地址 620036 四川省眉山市经济开发区东区
（10）申请公布号 CN111304108A
（43）申请公布日 2020.06.19
（72）发明人 何艳平;卢伟;赵楠
（74）专利代理机构 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 李华
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种乳酸明串球菌及其应用
（57）摘要
本发明公开了一种乳酸明串球菌及其应
用。所述乳酸明串球菌保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2019444。本发明的乳酸明串球菌CCTCC M 2019444具有耐酸、耐盐性，在pH4.0、6％NaCl环境下生长良好，能高产正壬醇；该菌株在盐卤水和蔬菜汁中生长特性良好；该菌株在盐卤水和蔬菜汁中产酸特性良好，发酵18h后pH为5.58；通过对其制备的发酵蔬菜和发酵蔬菜汁饮料中的正壬醇含量进行检
测和挥发性风味化合物种类的测定，结果表明本发明的乳酸明串球菌正壬醇产量提高了60.49～61.53％，改善了产品的香气品质，促进产品感官品质的提高，在发酵蔬菜制品领域具有广阔的应用前景。
法律状态
法律状态公告日
2020-06-19 2020-06-19 2020-07-14
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
法律状态
公开 公开
实质审查的生效
权利要求说明书
一种乳酸明串球菌及其应用的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
一种乳酸明串球菌及其应用的说明书内容是....请下载后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容